Brokkoli ist Amerikas beliebtestes Gemüse

Von Maya Davis

20. Juni 2022 - "Ich bin Präsident der Vereinigten Staaten, und ich werde keinen Brokkoli mehr essen.

Das sagte der damalige Präsident George H.W. Bush im Jahr 1990, als er seinen Hass auf das baumartige Kreuzblütlergemüse kundtat.

Wie sich herausstellt, sind die Amerikaner im Jahr 2022 anderer Meinung.

In der neuen Green Giant "Favorite Veggie"-Umfrage unter 5.321 amerikanischen Verbrauchern war Brokkoli in 29 Bundesstaaten das Gemüse der Wahl, darunter auch in Iowa, dem größten Maiserzeuger des Landes. Damit konnte Brokkoli seinen Platz als Lieblingsgemüse aus der letztjährigen Umfrage behaupten.

Die Amerikaner äußerten in der Umfrage auch ihre Liebe zu anderen Gemüsesorten, darunter Karotten, Kartoffeln, Spargel und Mais, wobei Mais gegenüber 2021 um 37 % an Beliebtheit gewann. Und obwohl Brokkoli dafür bekannt ist, dass er von Kindern verschmäht wird, gaben 68 % der Eltern an, dass ihre Kinder Brokkoli als wohlschmeckend empfinden.

Die Umfrage deckt sich mit den jüngsten Trends, die zeigen, dass der Brokkoliverbrauch in den letzten 35 Jahren dramatisch gestiegen ist. Die Amerikaner verzehren heute im Durchschnitt 7,1 Pfund der blättrigen Stängel pro Kopf und Jahr, verglichen mit 1,4 Pfund pro Kopf im Jahr 1980.

Mögen Sie keinen Brokkoli? Das hat vielleicht etwas mit Genetik zu tun

Aber Brokkoli wird nicht von allen Menschen gemocht. Manche beschreiben ihn als bitter. Manche Menschen haben eine bestimmte Variation in einem als TAS2R38 bekannten Gen, die eine erhöhte Wahrnehmung von Glucosinolaten, den Bitterstoffen im Brokkoli, auslösen kann.

"Wir sprechen hier von einem Bitterkeitsgrad, der den ganzen Tag ruiniert", sagte Jennifer L. Smith, PhD, 2019 gegenüber der American Heart Association.

Mini-Bäume für Ihre Gesundheit

Ob man ihn liebt oder hasst, die ernährungsphysiologischen Vorteile von Brokkoli sind unbestreitbar. Er ist vollgepackt mit Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink. Zusammen mit Vitamin B12, D, E und K enthält eine Tasse Brokkoli mehr Vitamin C als eine Orange. Und Brokkoli ist eine der reichhaltigsten Vitamin-A-Quellen in der Gemüseabteilung.

Studien haben gezeigt, dass das Gemüse auch natürlich vorkommende Chemikalien wie Sulforaphan enthält, die vor Krebs, Diabetes, Osteoarthritis und Schizophrenie schützen können.