Reis ist in vielen Kulturen der Welt ein Grundnahrungsmittel. Er ist ein wichtiges, kalorienreiches Lebensmittel, das in der Regel erschwinglich ist und in großen Mengen gekauft werden kann.
Viele verschiedene Länder und Kulturen haben ihre eigenen Reisgerichte. Beispiele sind Reis und Bohnen in Mexiko, gedämpfter Reis in China und Risotto in Italien.
Wie man Reis auf dem Herd kocht
Folgen Sie diesen Schritten, um zu lernen, wie man Reis auf dem Herd zubereitet:
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Waschen Sie Ihren Reis. Bevor Sie etwas tun, spülen Sie den Reis ab. Dadurch werden überschüssige Stärke und jeglicher Schmutz oder Unreinheiten entfernt, die während des Produktionsprozesses auf die Reiskörner gelangt sein könnten. Das Abspülen kann den Reis auch von Staub befreien, wenn er aus einer Großpackung in einem Lebensmittelgeschäft stammt.
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Messen Sie den Reis und das Wasser ab. Für die meisten Reissorten können Sie ein Verhältnis von Wasser zu Reis von 2:1 verwenden. Wenn Sie also 1 Tasse trockenen, ungekochten Reis kochen wollen, kochen Sie ihn in 2 Tassen Wasser. Einige Reissorten können jedoch variieren, daher sollten Sie die Anweisungen auf der Packung lesen.
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Den Reis und das Wasser in einen Topf geben. Rühren Sie um und setzen Sie einen Deckel auf, bevor Sie den Brenner auf hohe Stufe stellen.
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Warten Sie, bis es kocht. Sobald das Wasser mit dem Reis kocht, schalten Sie die Hitze auf niedrig. Das Wasser sollte jetzt köcheln.
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Lassen Sie es kochen. Die Dauer des Kochens hängt von der Reissorte ab. Im Allgemeinen braucht brauner Reis länger als weißer Reis. Rühren Sie den Reis nicht um und nehmen Sie den Deckel nicht ab, während er kocht. Verwenden Sie am besten einen durchsichtigen Deckel für Ihren Topf, damit Sie erkennen können, wann er fertig ist. Sobald das gesamte Wasser verdunstet ist, ist der Reis fertig.
Wie man Reis im Reiskocher kocht
Ein Reiskocher ist ein elektronisches Gerät, das zum Kochen von Reis bestimmt ist. Den meisten Reiskochern liegt eine Anleitung bei, wie man verschiedene Reissorten kocht und wie viel Wasser man dafür braucht.
Die Vorteile eines Reiskochers bestehen darin, dass man den Reis und das Wasser einfüllen, das Gerät einschalten und wieder weggehen kann. Wenn Sie Reis auf dem Herd kochen, müssen Sie dagegen mehr Aufmerksamkeit aufbringen. Reiskocher haben oft auch eine Funktion, die den Reis nach dem Kochen warm hält.
Folgen Sie diesen Schritten, um zu lernen, wie man Reis mit einem Reiskocher zubereitet:
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Waschen Sie den Reis. Auch hier gilt: Bevor Sie den Reis kochen, sollten Sie ihn abspülen.
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Messen Sie den Reis und das Wasser ab. Lesen Sie die Anleitung Ihres Reiskochers oder das Rezeptbuch, um herauszufinden, wie viel Wasser Sie für die jeweilige Reissorte verwenden müssen, die Sie zubereiten wollen.
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Mischen Sie den Reis und das Wasser. Geben Sie den Reis in den antihaftbeschichteten Behälter, der mit dem Reiskocher geliefert wurde.
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Schalten Sie ihn ein. Schalten Sie Ihren Reiskocher ein und warten Sie, bis er Ihnen anzeigt, dass er fertig ist.
Variationen von Reisgerichten
Wenn Sie die Zubereitung von einfachen Reisgerichten beherrschen, möchten Sie sie vielleicht etwas aufpeppen. Hier sind einige Ideen, um Ihren einfachen Reis ein wenig interessanter zu machen:
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Verwenden Sie Gemüse- oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser, um den Geschmack zu verbessern.
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Geben Sie getrocknete Gewürze in das Wasser, bevor Sie den Reis kochen.
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Rühren Sie frische Kräuter unter den gekochten Reis, solange er noch im Topf ist.
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Fügen Sie den gekochten Reis zur Suppe hinzu, um sie herzhafter zu machen.
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Eine Handvoll Reis auf einen Salat streuen.
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Rühren Sie den Reis in ein gebratenes Fleisch oder Gemüse.
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Garen Sie Ihren Reis in Butter oder Öl, bevor Sie ihn in Wasser kochen, um ihn reichhaltiger zu machen.
Reissorten
Viele Reissorten gibt es als Kurzkorn-, Mittelkorn- und Langkornreis. Reis kann auch Vollkorn oder raffiniert sein.
Brauner Reis ist ein Vollkornreis, während weißer Reis raffiniert ist. Bei weißem Reis wurde die äußere Schicht entfernt. Dadurch geht ein Teil der Nährstoffe verloren. Einige weiße Reissorten sind angereichert oder mit Nährstoffen versehen, um einen Teil des Nährwerts zurückzugewinnen, der beim Mahlen verloren gegangen ist.
Es gibt viele verschiedene Arten von Reis, darunter:
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Basmati-Reis
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Jasminreis
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Arborio-Reis
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Schwarzer Reis
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Violetter Reis
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Roter Reis
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Brauner Reis
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Weißer Reis
Verschiedene Reissorten haben unterschiedliche Eigenschaften. Violetter, roter und schwarzer Reis haben zum Beispiel die gleichen Antioxidantien wie Blaubeeren. Jasmin- und Basmatireis haben unterschiedliche Gerüche. Arborio-Reis wird aufgrund seiner stärkehaltigen Qualität häufig für Risotto und Pudding verwendet.
