Warum ist Kurkuma gut für mich?

Warum ist das gut für mich?

Aus dem Arztarchiv

Von Keri Glassman, MS, RD, CDN

Was es ist

Exotische Dinge faszinieren mich, und es gibt nichts Spektakuläreres als den leuchtend gelben Farbton von Kurkuma, einem Gewürz, das in der Geschichte der nahöstlichen und südostasiatischen Küche, Gesellschaft und Medizin eine große Rolle spielt.

Sie haben Kurkuma vielleicht schon in Currys oder gelbem Senf probiert (Kurkuma verleiht dort die schöne Farbe), aber es ist an der Zeit, Ihren Horizont zu erweitern. Ich werde Ihnen sagen, warum.

Die schmutzigen Details

Ein Esslöffel gemahlener Kurkuma enthält 29 Kalorien, fast ein Gramm Eiweiß, 2 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Kohlenhydrate. Es enthält Mineralien wie Mangan, Phosphor und Kalium. Kurkuma enthält auch magische Nährstoffe - die Art, die praktisch zaubern kann, um Sie stark und gesund zu halten.

• Kurkuma wird in der ayurvedischen Medizin zur Behandlung von Entzündungen eingesetzt - sowohl innerlich als auch äußerlich. Zu den Anwendungsgebieten gehören die Krebsvorbeugung und -behandlung sowie die Behandlung von rheumatoider Arthritis und Infektionen.

• Curcumin, eine Substanz in Kurkuma, wird für die Krebsprävention und -behandlung erforscht und hat sich in Tierversuchen als vielversprechend erwiesen. Bleiben Sie bei frischen oder getrockneten und pulverisierten Versionen, bis mehr Forschung durchgeführt wird und wir die Verwendung von Ergänzungsmitteln besser verstehen.

• In der westlichen Welt wurde Kurkuma zunächst als Stofffarbstoff verwendet. Mit Verspätung wird Kurkuma nun auf seine Rolle bei der Vorbeugung, Verwaltung und Behandlung von Mukoviszidose und verschiedenen kardiovaskulären und neurologischen Krankheiten (wie Alzheimer) untersucht. Gib mir bitte das Curry.

Wie man sich ernährt

Kurkuma, ein Verwandter des Ingwers, hat ein leuchtend gelbes Fruchtfleisch, das dauerhaft Flecken hinterlässt, also holen Sie die Plastikhandschuhe und das alte Schneidebrett hervor, wenn Sie mit frischem Material arbeiten. Wenn Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, machen Sie es wie wir und greifen Sie zu dem Pulver aus dem Gewürzregal Ihres Lebensmittelgeschäfts.

• Bevor Sie sich vom Winter verabschieden, sollten Sie noch einmal einen Topf mit Eintopf auf den Herd (oder in den Slow Cooker, den Sie zu Weihnachten bekommen haben) stellen, denn nichts ist köstlicher als eine würzige Tajine, eine geröstete Wurzelgemüsesuppe oder ein asiatisch inspirierter Komfort-Eintopf.

• Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können Medizin(er) spielen, wenn Sie mit Entzündungen zu kämpfen haben. Ich empfehle dringend, einen entzündungshemmenden Smoothie oder einen entzündungshemmenden Tee zu trinken, bevor Sie zu den rezeptfreien Schmerzmitteln greifen.

• Kurkuma-Blätter, die in Asien- und Spezialitätenmärkten erhältlich sind, können über Grünzeug gestreut oder zum Dämpfen von Fisch verwendet werden.

Wissend

Es mag kontraintuitiv erscheinen, aber Kurkuma ist ein großartiges Reinigungs- und Gesichtswaschmittel gegen Akne. (Entzündungshemmend, erinnerst du dich?) Es wird auch angenommen, dass es das Wachstum unerwünschter Gesichtshaare reduziert. Ich verspreche: Sie werden nicht gelb, wenn Sie es richtig machen!