Gebratene Zucchini & Pesto
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
5 Minuten
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Kochzeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, jeweils etwa 1 Tasse
Portionsgröße: ca. 1 Tasse
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Kalorien 107
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Kohlenhydrate 8 g
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Ballaststoffe 3 g
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 5 g
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Eiweiß 4 g
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Cholesterin 2 mg
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Natrium 119 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 617 mg
Gebraten und mit Ihrem Lieblingspesto angerichtet, verwandeln sich Zucchini im Handumdrehen in eine sommerliche Beilage.
Anleitung
Ein Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens legen. Den Backofen auf 500°F vorheizen.
Zucchini in einer großen Schüssel mit Öl vermengen. Die Zucchini in einer einzigen Schicht auf dem vorgewärmten Backblech verteilen. 5 bis 7 Minuten rösten, bis sie anfangen, braun zu werden. Die Zucchini wenden und weiterbraten, bis sie gerade weich sind, weitere 7 bis 9 Minuten. Die Zucchini wieder in die Schüssel geben. Pesto, Salz und Pfeffer hinzugeben und durchschwenken, um sie zu überziehen.
