Warum sind Chia-Samen gut für mich?

Warum ist das gut für mich?

Aus dem Arztarchiv

Von Keri Glassman, MS, RD, CDN

Was sie sind

Chia-Samen haben in den letzten Jahren einen enormen Aufschwung erlebt. Lebensmittelhersteller fügen die Samen Müsli, Brot, Getränken, Pudding, Riegeln und vielen anderen Lebensmitteln zu, die Sie in Ihren Einkaufswagen legen. Vielleicht sind Sie sogar schon auf den Chia-Bus aufgesprungen und haben sie in Ihre Smoothies getan. Aber um diese Modeerscheinung in ein dauerhaftes Verhalten zu verwandeln, brauchen Sie noch ein paar weitere Gründe, um zu diesen Samen zu greifen.

Die schmutzigen Details

Chia-Samen gehören zur Familie der Minzen. Die uralten Samen, die einst von den Azteken kultiviert wurden, wachsen vor allem in Mexiko und im Südwesten der Vereinigten Staaten.

Eine Unze Chiasamen (etwa 2 Esslöffel) enthält 138 Kalorien, 10 Gramm Ballaststoffe, 9 Gramm Fett und 5 Gramm Eiweiß sowie 17 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs, 12 Prozent des Eisenbedarfs und 23 Prozent des Magnesiumbedarfs. Was den Geschmack angeht, so gibt es nicht viel, so dass Sie sie in Ihrem Essen nicht wirklich bemerken werden, abgesehen von dem kleinen bisschen Knusprigkeit und der Beule, die sie der Textur hinzufügen. Ja, wir essen diese Kerle wegen der Gesundheit, nicht wegen des Geschmacks.

• Der Verzehr von Chiasamen ist vielleicht der einfachste Weg, um Omega-3-Fettsäuren zu erhalten, die für die Gesundheit des Gehirns sehr wichtig sind. Eine einzige Portion enthält 5 Gramm Omega-3-Fettsäuren - und Sie müssen Chiasamen nicht mahlen (wie Leinsamen) oder kochen (wie Lachs).

• Wenn du deine Chiasamen ein wenig anfeuchtest, werden sie sich in eine Art Gel verwandeln. Das ist der lösliche Ballaststoff, der hier seine Wirkung entfaltet. Lösliche Ballaststoffe füllen den Stuhl auf, ernähren die freundlichen Bakterien im Darm und tragen dazu bei, die Verdauung zu verlangsamen, damit Sie sich satt fühlen. Außerdem helfen sie bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Eine Portion Chiasamen liefert ein Drittel des täglichen Ballaststoffbedarfs. (Ähm, Vorsicht hier: Eine Unze Chiasamen reicht aus. Mehr als das kann sich an deinem Darm rächen.)

• Zurück, Osteoporose! Chia-Samen sind dank ihres hohen Kalzium-, Phosphor- und Mangangehalts Freunde der Knochengesundheit.

Wie man sich satt isst

Wenn man vor dem Chia-Wahn jemanden fragte, was man mit den Chia-Pflanzen machen soll, wurde einem wahrscheinlich gesagt, man solle einen Löffel in ein Glas Wasser geben und es trinken, um die Verdauung zu fördern. Das ist keine schlechte Idee, aber es gibt schmackhaftere Möglichkeiten, sie zu genießen.

• Fügen Sie Chiasamen zu Lebensmitteln hinzu, die Sie bereits essen - als Topping auf Joghurt, in den Brotteig gemischt oder in den Muffin- oder Pfannkuchenteig geworfen. Rezepte sind leicht zu finden.

• Essen Sie Ihr Chia zu jeder Tageszeit. Ich liebe meinen Avocado-Chia-Smoothie, und er könnte nicht einfacher sein. Ich scherze nicht einmal, wenn ich Ihnen sage, dass ich diesen Chiasamen-Kokosnuss-Pudding zum Frühstück und zum Nachtisch gegessen habe.

• Kaufen Sie keine Chia-Produkte oder Lebensmittel mit Chia und denken Sie nicht, dass Sie automatisch etwas Gesundes bekommen. Sie müssen immer noch die Etiketten lesen und sicherstellen, dass das Produkt nicht voll von Zucker, Chemikalien und Füllstoffen ist.

Wissend

Kann ich ein Lob dafür bekommen, dass ich das Chia Pet nicht erwähnt oder den Jingle erst jetzt in deinen Kopf gesetzt habe? Ich bin so dankbar, dass ich meinen Kunden, die sich glutenfrei, paleo, vegan, vegetarisch oder rohköstlich ernähren, Chia-Samen empfehlen kann, dass ich versuche zu übersehen, wie die Chia-Samen in den Mainstream kamen. Investieren Sie in eine Tüte. Benutze sie. Kaufen Sie einen weiteren. Sehen Sie? Die Zugabe von Chiasamen ist ein gesundes Verhalten, das man sich ganz einfach angewöhnen kann!