Warum sind Austern gut für mich?

Warum ist die Gesundheit gut für mich?

Aus dem Arztarchiv

Von Keri Glassman, MS, RD, CDN

Was sie sind

Nennen Sie sie Mollusken, nennen Sie sie Muscheln oder nennen Sie sie Aphrodisiaka - heute geht es um sexy, schlürfende, schleimige Austern für Sie und Ihren Liebsten. Austern sind eng verwandt mit Venus- und Jakobsmuscheln und werden weltweit gegessen - und das aus gutem Grund. Sie wachsen in jedem Salzwasser und sind je nach Umgebung in vielen verrückten Formen und Größen erhältlich. Du kennst doch das Gerücht, dass sie gut für dich sind und dir zu mehr Romantik verhelfen, oder? Ziehen Sie also Ihre sexy Unterwäsche an und begeben Sie sich heute Abend in die Austernbar (für Ihre Gesundheit)!

Die schmutzigen Details

Verlangt dieser Muschelturm nach Ihnen? Haben Sie kein schlechtes Gewissen, wenn Sie Austern essen. Ein halbes Dutzend mittelgroße Austern hat etwa 45 Kalorien, weniger als 1,5 Gramm Fett und satte 5 Gramm Eiweiß. Denken Sie daran, dass rohe Austern nichts für Menschen mit geschwächtem Immunsystem sind, und dass das Risiko einer lebensbedrohlichen, durch Lebensmittel übertragenen Krankheit für jeden, der sie isst, real ist. Wenn Sie noch keine gedünsteten oder geräucherten Austern probiert haben, sind sie eine sicherere Alternative - mit den gleichen hervorragenden Nährwerten.

• Austern enthalten alle 9 essenziellen Aminosäuren, sie sind reich an Proteinen, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren. All diese Dinge halten Sie stark - und Ihr Immunsystem geladen. Und du musst sie kaum kauen, um ihre Nährstoffe zu verwerten!

• Die "Sexyness" von Austern könnte darauf zurückzuführen sein, dass sie für manche Menschen den weiblichen Genitalien ähneln. (Ja, im Ernst: Man glaubt, dass das Aussehen von Austern allein schon Lust auf... Sie wissen schon.) Es könnte auch daran liegen, dass Austern reich an Zink sind, das für die männliche Fruchtbarkeit wichtig ist. Außerdem hält das in diesen kleinen Kügelchen enthaltene Eisen die Energie und den Sauerstofffluss aufrecht - zwei Dinge, die im Schlafzimmer hilfreich sind. Ist es nun ein Mythos oder eine Tatsache, dass der Verzehr von Austern die Lust steigert? Am besten, du testest es selbst!

Wie man sich ernährt

Wenn Sie in der Küche nicht abenteuerlustig sind, essen Sie Ihre rohen Austern in einem guten Restaurant. Es ist nicht einfach, diese kleinen Dinger herauszubekommen. Man braucht einen Handschuh und ein spezielles kleines Messer (das dafür berüchtigt ist, dass es selbst verursachte Stichwunden in der Hand verursacht), um die Austern zu öffnen.

• Wenn Sie die Entschlossenheit besitzen, Austern bequem zu Hause zu essen, gehören zu den klassischen Toppings Tabasco, Zitrone, Meerrettich, Cocktailsauce und Mignonette, ein raffiniertes Gebräu aus Essig und Schalotten, das Ihrer Verabredung garantiert ein zufriedenes Lächeln entlockt.

• Gedämpfte Austern sind ein tolles, gesundes Austernabenteuer. Sie sind eine bodenständige Art zu schlemmen. Geräucherte Austern sind eine raffiniertere Vorspeise und schmecken direkt aus der Dose, auf fettarmem Frischkäse und einem Mini-Toast oder sogar als Aufstrich. Lecker.

In The Know

Es mag schwer sein, sich von den gebratenen Austern-Po' Boys und Austernaufläufen fernzuhalten, die Sie so lieben, aber die gesättigten Fette in diesen Gerichten dämpfen Ihre Attraktivität. Mit Öl, Sahne oder Käse überzogene Austern sind ein absolutes No-Go für die Ernährung. Also haltet sie sauber, Kinder! Rohe, gedämpfte und geräucherte Austern werden Sie am Valentinstag zum Strahlen bringen. Und wenn Ihr Date Sie fragt, sagen Sie, dass Sie sie im Namen der Forschung bestellt haben!