Sie ist Teil einer guten Ernährung
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Nudeln werden aus Getreide hergestellt, einer der Grundnahrungsmittelgruppen einer gesunden Ernährung, die auch Gemüse, Obst, Fisch und Geflügel umfassen kann. Sie sind ein guter Energielieferant und können auch Ballaststoffe liefern, wenn sie aus Vollkorn hergestellt sind. Das kann bei Magenproblemen helfen und den Cholesterinspiegel senken. Probieren Sie einmal Tagliatelle mit Waldpilzen und Trüffelöl.
Es macht Sie weniger hungrig
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Es ist sättigend, was bedeutet, dass es Ihr Verlangen nach Essen für eine lange Zeit zügeln kann. So werden Sie weniger schnell schnippisch oder mürrisch - Sie wissen schon: "hungrig". Probieren Sie eine runde Pasta namens Orecchiette mit Wurst und Broccoli rabe, ein traditionelles italienisches Gericht mit rotem Chili.
Es ist erschwinglich
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Die Grundzutaten sind einfach und billig: Mehl, Wasser, Salz und vielleicht ein paar Eier. Egal, ob Sie sie selbst zubereiten oder im Laden kaufen, Pasta ist eine gute Möglichkeit, die Familie zu ernähren, ohne das Budget zu sprengen. Probieren Sie eine traditionelle Spaghetti Bolognese - das Fleisch köchelt in Milch und dann in Wein.
Vielseitig
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Sie können ihn als Vorspeise, als Beilage oder als Hauptgericht servieren. Wie wäre es mit einem Nudelsalat mit Mozzarella, sonnengetrockneten Tomaten und Oliven? Er ist würzig und köstlich, und Sie müssen ihn nicht in letzter Minute zubereiten.
Einfach zuzubereiten
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Bewahren Sie frische Engelshaar-Nudeln für schnelle Mahlzeiten im Gefrierschrank auf. Sobald das Wasser im Topf kocht, sind sie so gut wie fertig: Weil die Nudeln so dünn sind, kochen sie in Sekundenschnelle. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Pecorino-Käse entsteht ein traditionelles römisches Gericht: Engelshaar Cacio e Pepe.
Es gibt eine Million Formen
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OK, nicht buchstäblich eine Million, aber Sie verstehen schon: Schleifen, Muscheln, Bänder, Tuben, Schalen und Ravioli, die Füllungen von Butternusskürbis bis Wildschwein und mehr enthalten. Das eröffnet unendlich viele Möglichkeiten für ein Abendessen, auch wenn Sie nur ein paar Minuten Zeit haben. Probieren Sie doch mal Rigatoni mit Auberginenpüree, wenn Sie etwas Außergewöhnliches möchten.
Kann zur Krebsvorbeugung beitragen
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Vollkornnudeln können viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Sie enthalten verschiedene Inhaltsstoffe, die Sie vor bestimmten Krebsarten schützen können, insbesondere vor Magen- und Darmkrebs. Als besonderen Leckerbissen können Sie Spaghetti Carbonara mit Vollkornnudeln probieren. Aber machen Sie dieses reichhaltige Gericht nicht zu einer normalen Mahlzeit. Es wird mit Speck, Butter, Eigelb und Parmesankäse zubereitet. Das ist wie Makkaroni mit Käse für Erwachsene. Mit Speck!
Es kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren
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Nudeln haben wegen ihrer Kohlenhydrate einen schlechten Ruf. Untersuchungen zeigen jedoch, dass Kohlenhydrate Sie nicht vom Abnehmen abhalten - solange Sie es nicht übertreiben. In einer Studie hatten Menschen, die im Rahmen einer mediterranen Ernährung Pasta aßen, einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) - ein Maß für das Körperfett auf der Grundlage von Größe und Gewicht - als diejenigen, die keine Pasta aßen. Sie hatten auch weniger Bauchfett (das schlimmer ist als anderes Fett). Frisch geschnittene Tomaten mit Knoblauch und Basilikum und einem Hauch von Olivenöl eignen sich gut für eine gesunde Mahlzeit auf jeder Pasta.
Es hat nicht viel Salz
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Zu viel von diesem Mineralstoff kann eine Rolle bei Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Diabetes und anderen Gesundheitsproblemen spielen. Nudeln enthalten wenig davon, aber das macht nichts, wenn Sie es in der Soße wieder hinzufügen. Pikante Penne Arrabiata haben auch ohne Salz einen kräftigen Geschmack.
Sie ist fettarm
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Nudeln enthalten etwas mehr als ein halbes Gramm Fett pro Portion. Das ändert sich natürlich, wenn Sie Ihre Nudeln in Butter, Käse und Olivenöl schwenken. Eine einfache Farfalle - "Fliege" - mit Marinara und Basilikum ist eine gesunde, leichte und sättigende Mahlzeit. Aber halten Sie den Parmesan auf ein Minimum.
Hilft, den Blutzucker unter Kontrolle zu halten
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Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie schnell Zucker in den Blutkreislauf gelangt. Eine gesunde Ernährung mit Lebensmitteln mit niedrigem GI kann Diabetes und Fettleibigkeit vorbeugen, und Nudeln haben einen niedrigen GI. Probieren Sie doch einmal Tortellini en Brodo: Sie haben eine köstliche Hackfleischfüllung, und die Brühe macht Sie mit weniger Kalorien satt.
Sie ist lange haltbar
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Ob getrocknet und abgepackt aus dem Supermarktregal oder frisch eingefroren in der Tiefkühltruhe - es ist unwahrscheinlich, dass Sie es verschwenden. Er hält sich so oder so monatelang. Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf Spaghetti und Hackbällchen bekommen, steht die Hauptzutat schon bereit.
Es kann glutenfrei sein
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Die Nachfrage hat eine neue Kategorie von Nudeln hervorgebracht, die aus Mais, Reis und sogar Quinoa hergestellt werden. Eine exotische Variante sind die glutenfreien Linguine Pescatore, ein italienisches Gericht mit einer Mischung aus Meeresfrüchten wie Miesmuscheln, Venusmuscheln, Calamari, Garnelen und Fisch in einer Tomatensauce. Allerdings ohne Parmesan - die Italiener halten Fisch und Käse normalerweise getrennt.
Man kann es zum Nachtisch essen
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Die Kugel - ein einfaches, gebackenes Nudelgericht mit saurer Sahne, Zimt, Rosinen und Zucker - stammt ursprünglich aus Osteuropa und ist eines der größten Wohlfühlgerichte aller Zeiten. Verwenden Sie es als süße Beilage oder servieren Sie es als Dessert - es ist in beiden Fällen genauso lecker.
