Aus dem Arztarchiv
Die Festtagsgerichte sind abgeräumt, aber es bleiben Reste übrig. Wer liebt nicht ein Truthahnsandwich? Aber man kann nur eine bestimmte Anzahl davon essen. Versuchen Sie es mit unseren Vorschlägen für fünf Abendessen, die Sie aus den Resten Ihres Urlaubsvogels zubereiten können.
Tipp: Kaufen Sie einen großen Vogel
Wenn Sie wissen, dass Sie Reste brauchen, sollten Sie einen größeren Truthahn wählen.
MONTAG: HASH
Kochen Sie ein halbes Pfund halbierte neue Kartoffeln in der Mikrowelle, bis sie teilweise gekocht sind, etwa 5 Minuten. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Esslöffel Olivenöl hinein. Eine kleine gewürfelte Zwiebel, eine gewürfelte rote Paprikaschote und die Kartoffeln hinzufügen und mit Salz und geräuchertem Paprika würzen. Kochen, bis Zwiebeln und Paprika weich sind, etwa 8 Minuten. Truthahn und ein paar große Handvoll Babyspinat hinzufügen. Kochen, bis der Spinat welk wird. Mit pochierten oder gebratenen Eiern servieren.
DIENSTAG: WALDORFSALAT
Den gehackten Römersalat, die gerösteten Walnüsse, den zerbröckelten Blauschimmelkäse, den gehackten Apfel und die Putenstückchen miteinander vermischen. Mit einem Dressing aus einem Teil Zitronensaft und drei Teilen Olivenöl anmachen.
MITTWOCHS: TOSTADAS
Besprühen Sie Maistortillas leicht mit Rapsölspray und backen Sie sie 8 Minuten lang im Ofen bei 400 Grad. Jede Tortilla mit ein paar Esslöffeln gekochter Pinto-Bohnen (salzarme Konserven sind gut geeignet), gekochtem Truthahn und geriebenem Käse belegen. Zum Durchwärmen wieder in den Ofen geben. Mit Avocadowürfeln, Salsa und geraspeltem Salat belegen.
DONNERSTAG: CURRY
Verwenden Sie eine fertige Currysauce oder bereiten Sie sie selbst zu: Braten Sie eine kleine gehackte Zwiebel und je einen Esslöffel gehackten Knoblauch und Ingwer an. Fügen Sie einen gehäuften Esslöffel Currypulver und ein wenig Salz hinzu. Eine 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten und eine 15-Unzen-Dose leichte Kokosmilch einrühren. Zum Köcheln bringen, den Truthahn hinzufügen und kochen, bis er durch ist.
FREITAG: SUPER EINFACHE SUPPE
Für ein unglaublich einfaches Mittagessen erhitzen Sie eine Dose natriumarme Gemüsesuppe und fügen Sie Putenfleischstücke hinzu. Servieren Sie die Suppe mit Vollkorncrackern und Clementinen.
