Jeden Tag trinken Menschen auf der ganzen Welt mehr als zwei Milliarden Tassen Kaffee. Er ist ein wesentlicher Bestandteil vieler morgendlicher Rituale, aber wissen Sie wirklich alles, was Sie als Kaffeetrinker wissen müssen?
Was genau ist Kaffee?
Kaffeebohnen sind die Kerne einer roten Frucht, die einer Kirsche ähnelt. Die Menschen haben die Kaffeefrucht im Laufe der Jahre für eine Vielzahl von Getränken verwendet, aber geröstete Kaffeebohnen kamen erst um 1200 auf.
Als gerösteter Kaffee immer beliebter wurde, reiste er um die ganze Welt. Der Rest ist Geschichte.
Arten von Kaffee
Kaffeebohnen gibt es in zwei Hauptarten:
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Arabica. Arabica-Kaffee stammt aus Äthiopien und ist mild, aber geschmackvoll. Die Arabica-Pflanze ist teuer und schwierig anzubauen, aber Arabica-Kaffee ist immer noch der weltweit beliebteste.
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Robusta. Robusta-Kaffeebohnen haben ihren Ursprung in Afrika. Sie sind kostengünstig, können fast überall gedeihen und sind widerstandsfähiger gegen Krankheiten. Die Mehrheit der Kaffeetrinker ist jedoch der Meinung, dass Arabica-Bohnen eine bessere Tasse Kaffee ergeben.
Kaffee rösten
Kaffeebohnen werden grün geerntet. Die Bohnen werden geröstet, damit sie gemahlen und zu einer Tasse Kaffee aufgebrüht werden können. Die Art der Röstung bestimmt einen Teil des Geschmacks des Kaffees.
Helle Röstung. Die Kaffeebohnen sind hellbraun, haben ein mildes Aroma und einen säuerlichen Geschmack.
Mittlere Röstung. Diese Kaffeebohnen sind weit verbreitet. Sie haben einen säuerlichen Geschmack mit aromatischen Aromen von Blumen, Früchten und anderen Zutaten.
Dunkle Röstung. Diese leicht öligen Bohnen haben eine satte braune Farbe. Dunkle Röstungen haben Aromen, die an Nüsse, Brot oder Schokolade erinnern. Außerdem sind diese Bohnen weniger säurehaltig und haben einen bittersüßen Geschmack.
Kaffeepulver
Sobald die Bohnen geröstet sind, können Sie sie kaufen oder mahlen lassen.
Der meiste im Laden gekaufte Kaffeesatz ist mittelgrob gemahlen. Mittelgrob gemahlener Kaffee eignet sich gut für Kaffeemaschinen mit Tropfeinsätzen.
Fein gemahlener Kaffee wird in der Regel für Espresso verwendet. Grob gemahlener Kaffee eignet sich am besten für Kaffeepressen. Wenn Sie die Kaffeebohnen als Ganzes kaufen, sind Sie flexibel, was die Art des Mahlguts angeht.
Koffeinfreier Kaffee
Wenn Sie auf Koffein verzichten möchten, ist koffeinfreier Kaffee die richtige Wahl. Entkoffeinierter Kaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt, denen das Koffein chemisch entzogen wurde. Leider führt die Entfernung des Koffeins aus den Kaffeebohnen auch dazu, dass die Bohnen einen Teil ihres Geschmacks und ihrer Aromen verlieren.
Entkoffeinierter Kaffee muss zu 97 % koffeinfrei sein, um als koffeinfrei zu gelten. Daher enthält koffeinfreier Kaffee immer noch Spuren von Koffein.
Wie Sie Ihren Kaffee aufbewahren
Bewahren Sie Ihren Kaffee am besten in einem luftdichten Behälter auf. Bewahren Sie den Behälter an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf.
Kaffee verliert seinen Geschmack und seine Frische, wenn er geröstet wird. Daher ist es am besten, wenn Sie Ihren Kaffee in kleinen Mengen kaufen, um die Qualität Ihres Kaffees zu maximieren.
Wie Sie Ihren Kaffee zubereiten
Bei abgepacktem Kaffee gibt es normalerweise Angaben zur Zubereitung. Als allgemeine Regel gilt jedoch, dass man einen bis zwei Esslöffel gemahlenen Kaffee auf je sechs Unzen kaltes Wasser verwendet.
Es gibt viele Methoden und Geräte für die Kaffeezubereitung. Jede Methode verändert den Geschmack und das Erlebnis Ihres Kaffees. Einige Methoden sind:
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Französische Presse. Bei einer French Press wird das Kaffeemehl in heißem Wasser eingeweicht. Nach einiger Zeit presst man den Kaffeesatz mit einem Stößel nach unten. Der so gewonnene Kaffee ist kräftiger und säurehaltiger.
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Übergießen. Diese Methode ist einfach. Sie verwendet ein Gefäß und einen Filter, der den Kaffeesatz enthält. Sie stellen das Gefäß über eine Karaffe oder einen Becher, gießen langsam heißes Wasser über das Kaffeemehl und erhalten eine Tasse vollmundigen Kaffee.
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Auto-Drip. Diese Kaffeemaschinen sind einfach zu bedienen, geben Ihnen aber weniger Kontrolle über die Kaffeezubereitung. Bei einer automatischen Kaffeemaschine gehen leicht die komplexen Geschmacksrichtungen und Aromen des Kaffees verloren.
Gesundheitliche Vorteile und Risiken von Kaffee
Die Auswirkungen von Kaffee auf die Gesundheit sind oft umstritten. Es wurde festgestellt, dass er zum Beispiel für Schwangere, koffeinempfindliche Menschen und Menschen, die ihren Blutdruck nicht kontrollieren können, problematisch sein kann.
Für viele kann Kaffee jedoch das Risiko chronischer Krankheiten verringern. Ein mäßiger Kaffeekonsum von drei bis fünf Tassen pro Tag wird mit einem geringeren Risiko für mehrere schwere Krankheiten in Verbindung gebracht. Das Hauptproblem sind Koffein und Kaffeezusatzstoffe.
Koffein. Geringe Dosen von Koffein können Ihnen Energie geben, aber höhere Mengen (mehr als 300 Milligramm) können verursachen:
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Angstzustände
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Erhöhte Herzfrequenz
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Unruhe
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Schlaflosigkeit
Kaffee-Zusatzstoffe. Zusatzstoffe wie Sahne, Zucker und Sirup machen Kaffee ungesund. Sie fügen jeder Tasse unnötigen Zucker, Fett und Kalorien hinzu und machen den gesundheitlichen Nutzen des Kaffees völlig zunichte. Entscheiden Sie sich für einen schwarzen Kaffee statt für eine zuckerhaltige Kaffeemischung.
