Brathähnchen & Süßkartoffeln
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 min
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Kochzeit
30 min
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Gesamtzeit
45 min
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 408
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Kohlenhydrate 34 g
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Ballaststoffe 5 g
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Fett 17 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 9 g
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Eiweiß 27 g
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Cholesterin 86 mg
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Natrium 554 mg
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Zucker 12 g
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Kalium 636 mg
Karamellisierte Süßkartoffeln und rote Zwiebeln sind die Grundlage für Hähnchenschenkel, die in einem sehr heißen Ofen schnell gar werden - perfekt für ein schnelles, gesundes Hähnchenessen. Servieren Sie dazu einen Herbstsalat mit gemischtem Grün, geschnittenen Äpfeln und Blauschimmelkäse.
Anleitung
Rost im unteren Drittel des Ofens einschieben; auf 450°F vorheizen. Ein großes, umrandetes Backblech zum Vorheizen in den Ofen schieben.
Senf, Thymian, 1 Esslöffel Öl und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen; die Mischung gleichmäßig auf dem Hähnchen verteilen.
Süßkartoffeln und Zwiebel in einer Schüssel mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl und je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und das Gemüse darauf verteilen. Das Hähnchen auf das Gemüse legen.
Die Pfanne wieder in den Ofen schieben und das Gemüse nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis das Gemüse zart ist und anfängt zu bräunen und ein Thermometer, das in einen Hähnchenschenkel gesteckt wird, 165°F anzeigt, 30 bis 35 Minuten.
