Französische Zwiebelsuppe im Slow-Cooker
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 min
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Kochzeit
8 Stunden, 30 Minuten
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Zeit insgesamt
9 Stunden
Rezept-Highlights
Für dieses Rezept gibt es keine Highlights.
Nährwertangaben
Ergibt: 8 Portionen
Portionsgröße: ca. 1 Tasse Suppe & 1 Toast pro Portion
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Kalorien 271
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Kohlenhydrate 31 g
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Ballaststoffe 5 g
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Fett 12 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 5 g
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Eiweiß 12 g
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Cholesterin 22 mg
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Natrium 529 mg
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Zucker 9 g
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Kalium 428 mg
In diesem genialen Rezept für eine Suppe im Langsamkocher werden zwei Arten von Zwiebeln stundenlang karamellisiert, bevor eine mit Sherry gewürzte Brühe hinzugefügt wird. Für eine bistrotaugliche Präsentation füllen Sie die Suppe in ofenfeste Förmchen, legen Brot und Käse darüber und überbacken sie.
Anleitung
Suppe zubereiten: Butter in einen 6- bis 7-Quart-Slow Cooker streuen. Öl, Thymian, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen, dann die Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Abdecken und 8 Stunden lang auf höchster Stufe kochen.
Brühe und Sherry in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die Thymianzweige und das Lorbeerblatt aus dem Kochtopf nehmen. Die Brühe hineingießen und 10 Minuten lang auf höchster Stufe kochen lassen, ohne Deckel.
Käsetoasts vorbereiten: In der Zwischenzeit den Rost im oberen Drittel des Ofens einschieben und den Broiler auf hohe Stufe vorheizen. Jede Baguettescheibe mit 2 Esslöffeln Käse belegen. 1 bis 2 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Suppe auf 8 Schüsseln verteilen. Jede mit einem Käsetoast belegen.
Tipps
Machen Sie die Zwiebeln nicht zu dünn: Stellen Sie ganze, ungeschälte Zwiebeln vor dem Schneiden oder Hacken etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Die Kälte "kühlt" die Schwefelverbindungen aus, die Ihre Augen reizen und Sie zum Weinen bringen können. Für die Zubereitung im Voraus: Die Suppe (Schritte 1-2) bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Käsetoasts vor dem Servieren zubereiten.
