Süßkartoffel-Pfannkuchen
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Vegan
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
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Kalorien 265
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Fett 5,3 g
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Gesättigtes Fett 0,7 g
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Kalorien aus Fett 18%
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Cholesterin 0,5 mg
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Natrium 144 mg
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Kohlenhydrate 43,9 g
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Ballaststoffe 4,5 g
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Eiweiß 10,6 g
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Zucker 6,1 g
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Kalzium 73,4 mg
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Eisen 3,2 mg
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Kalium 647 mg
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Vitamin A 14592 IU
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Vitamin C 15,5 mg
Anweisungen
In einer großen Schüssel Süßkartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Zitronensaft, Kräutermischung, Ei, Mehl und Petersilie vermischen.
In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze 2 Teelöffel Öl erhitzen. Einen großen Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und mit einem Spatel zu einem dünnen Pfannkuchen formen. Mehr Teig hinzufügen, um die Pfanne zu füllen, ohne die Pfannkuchen zu überfüllen.
Etwa 2 Minuten pro Seite backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Vorgang wiederholen und nach Bedarf die restlichen 4 Teelöffel Öl hinzufügen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
