Seehecht ist dafür bekannt, dass er billig und in den meisten Teilen des Landes leicht erhältlich ist. Nur wenige Menschen wissen jedoch, dass er wertvolle Nährstoffe liefert und gleichzeitig weniger Kalorien enthält als andere Fleischsorten.
Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen.
Was ist Seehecht?
Seehecht ist eine Art von Grundfisch, der dafür bekannt ist, dass er nicht nur erschwinglich ist, sondern auch viele ernährungsphysiologische Vorteile hat. Er ist eine fantastische Wahl für den Verzehr von Meeresfrüchten, da seine Ernte aus nachhaltiger Bewirtschaftung stammt.
Während sich einige Details des Aussehens je nach Art ändern, ist der Seehecht an seinem großen Kopf und seinem großen Maul zu erkennen. Ein weiteres Hauptmerkmal sind die verlängerten Flossen, insbesondere die Brust- und Rückenflossen. Ihre Farbe variiert, aber die meisten Seehechte sind braun bis silbern.
Der Geschmack des Seehechts ist mild und kann als leicht süßlich empfunden werden. Das macht ihn vielseitig verwendbar - perfekt für jedes Rezept, in dem Fisch vorkommt. Außerdem ist seine Textur in der Regel fester und weicher als die von anderen Weißfischen wie Schellfisch.
Was sind die Vorteile des Verzehrs von Seehecht?
Wie die meisten Fische liefert auch Seehecht viele Nährwerte, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Außerdem ist er aufgrund seines geringen Quecksilbergehalts und seines günstigen Preises eine fantastische Alternative.
Geringer Kaloriengehalt. Eine einzige 100-Gramm-Portion Seehecht enthält nur etwa 90 Kalorien und ist damit ideal für Menschen, die abnehmen möchten. Im Vergleich dazu hat ein gleich großes Stück Schweinefleisch etwa 260 Kalorien.
Gute Quelle für Selen. Selen ist ein Mikronährstoff, der für ein starkes Immunsystem unerlässlich ist. Außerdem hat es antioxidative, schützende und entzündungshemmende Eigenschaften. Eine Portion Seehecht liefert fast die Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs an Selen.
Reich an Magnesium. Magnesium ist vor allem in grünem Blattgemüse, Vollkornprodukten und Nüssen enthalten. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Enzymen und spielt eine Rolle für die korrekte Funktion von Muskeln und Nerven.
Liefert Vitamin B. Fisch ist eine fantastische Quelle für Vitamin B12 - ein Nährstoff, der für den Zellstoffwechsel und die Nervenfunktion entscheidend ist. Während die meisten anderen Fleischsorten dieses Vitamin auch liefern können, ist Seehecht eine großartige, kalorienarme Alternative.
Hoher Proteingehalt. Eine 100-Gramm-Portion Seehecht liefert etwa 18 Gramm Eiweiß, was etwa 15 % des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht. Proteine bilden die strukturellen Bestandteile der Zellen, Gewebe, Enzyme und Organe unseres Körpers.
Was sind weitere Vorteile des Verzehrs von Meeresfrüchten?
Fisch ist bekannt dafür, dass er eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren ist - ein berühmtes "gutes" Fett. Obwohl man Omega-3-Fettsäuren auch aus anderen Quellen wie Walnüssen zu sich nehmen kann, sind Meeresfrüchte und Fischöl nach wie vor die beste Möglichkeit, die empfohlene Zufuhr zu erreichen.
Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutgerinnseln zu verringern, und sind außerdem entscheidend für die Senkung des Blutdrucks. Weitere Vorteile dieser Fette sind:
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Entzündungshemmende Eigenschaften
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"Gutes" Cholesterin (HDL)
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Verhinderung der Bildung von Plaque in den Arterien
Ist Seehecht zum Verzehr geeignet?
Ja, der Verzehr von Seehecht ist weitgehend unbedenklich. Er enthält jedoch etwas Quecksilber - ein natürlich vorkommendes Metall, das bei Aufnahme großer Mengen Lungen und Nieren schädigen kann. Fische nehmen Quecksilber auf, wenn sie am Leben sind, insbesondere wenn sie in Wasser schwimmen, das durch menschliche Aktivitäten wie die Müllverbrennung eine erhöhte Quecksilberkonzentration aufweist.
Dennoch ist Seehecht für seinen geringen Quecksilbergehalt bekannt - eine Portion von 100 Gramm enthält nur zwischen 7 und 38 Milligramm. Während diese Menge an Quecksilber für die meisten Menschen als unbedenklich gilt, sollten einige schwangere Frauen, Senioren und kleine Kinder den Seehecht meiden. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen.
Sollte ich Seehecht aus Wildfang oder aus Zucht kaufen?
Viele Menschen plädieren dafür, nur Fische aus Wildfang zu kaufen und zu essen, weil sie angeblich weniger Schadstoffe enthalten. Das stimmt zwar bis zu einem gewissen Grad, aber es gibt noch ein paar weitere Punkte, die man beachten sollte.
Quecksilber. Überraschenderweise haben Untersuchungen gezeigt, dass die Quecksilberwerte von wild gefangenen und in Farmen gezüchteten Meeresfrüchten ziemlich ähnlich sind. Dies ist auf die große Menge an Verunreinigungen zurückzuführen, die in das Wasser gelangen und beide Arten von Fischen beeinträchtigen.
Verunreinigungen und Krankheiten. Fische aus Zuchtbetrieben sind bestimmten Krankheiten ausgesetzt, die bei wild gefangenen Fischen nicht auftreten. Außerdem weisen sie oft einen höheren Gehalt an Schadstoffen auf.
Der Preis. In der Regel sind die Preise für wild gefangene Meeresfrüchte höher als für solche aus Zuchtbetrieben. Der Kauf von Tiefkühl- oder Konservenprodukten kann jedoch günstiger sein.
Worauf sollte ich beim Kauf von Seehecht achten?
Vor allem sollten Sie vor dem Kauf von Meeresfrüchten prüfen, ob der Fisch frisch ist oder nicht. Verdorbener Fisch kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen, die Übelkeit, Durchfall, Erbrechen und Bauchkrämpfe verursacht.
Frischer Fisch fühlt sich fest an. Wenn das Fleisch zu weich ist, sollten Sie die Finger davon lassen. Eine weitere gute Möglichkeit, dies festzustellen, ist der Geruch: Während Fisch immer nach Fisch riecht, hat verdorbener Fisch einen schalen und sauren Geruch.
Achten Sie auch darauf, ob das Produkt umweltfreundlich ist, denn viele Arten leiden unter aggressiven Fangstrategien. Obwohl Seehecht in der Regel ein nachhaltiger Fisch ist, ist es immer ratsam, vorsichtshalber noch einmal nachzufragen.
Wie man Seehecht zubereitet
Seehecht ist eine vielseitige und preiswerte Alternative zu anderen Fischen wie Kabeljau. Aufgrund seines milden Geschmacks lässt er sich in fast jedes Rezept integrieren, in dem Meeresfrüchte verlangt werden. Dies hat ihm in Spanien, China und Litauen einen guten Ruf eingebracht, wo er zu den am häufigsten verzehrten Fischen gehört.
Wie die meisten anderen Weißfische können Sie Seehecht grillen, backen, braten oder schmoren. Mischen Sie ihn mit Soßen oder Beilagen wie Pommes frites, um eine köstliche und schnelle Mahlzeit zu erhalten. Oder verwenden Sie ihn in Suppen und Eintöpfen, um den typischen Geschmack von Meeresfrüchten zu einem günstigen Preis zu erhalten.
Denken Sie jedoch daran, dass Seehecht frisch sein muss, da sein Fleisch schnell verdirbt. Andernfalls kann es sein, dass der Seehecht eher breiig als fest ist.
