Wahrscheinlich verzehren Sie verschiedene Gemüsesorten, ohne ihre genauen Namen oder ihre Vorteile zu kennen. Hier ist ein Gemüse, das Sie probieren sollten. Schwarzwurzeln sind eine Pflanze, die für Ihren Körper nützlich ist, da sie Ihr Immunsystem stärkt, Krebs bekämpft, den Blutdruck kontrolliert, das Wachstum von Bifidobakterien unterstützt und ein besseres Haarwachstum fördert.
Was ist Schwarzwurzel?
Schwarzwurzeln sind ein Gemüse, das aus dem Mittelmeerraum stammt. Der botanische Name der Schwarzwurzel ist Tragopogon porrifolius. Sie gehört zur Familie der Asteraceae.
Das oft auch als Austernpflanze bezeichnete Gemüse wächst auf gut durchlässigen Böden und in kühlen Klimazonen. In vielen Regionen der Welt werden Schwarzwurzeln wegen ihrer zahlreichen Vorteile angebaut.
Wie jede andere Pflanze hat auch die Schwarzwurzel Blüten, Wurzeln, Samen und Blätter. Alle diese Pflanzenelemente können roh oder gekocht verzehrt werden. Die Blätter sind dünn und grün und werden etwa 30 Zentimeter lang.
Die Pflanze trägt einen kräftigen violetten Blütenkopf und eine winzige Frucht. Die Frucht der Schwarzwurzel enthält einen Samen und ist von hellbrauner Farbe. Außerdem hat die Schwarzwurzel eine fleischige, bräunlich-gelbe Pfahlwurzel, die lang und zylindrisch ist.
Zubereitung und Aufbewahrung von Schwarzwurzeln
Um Schwarzwurzeln zu kochen, müssen Sie sie zunächst schälen. Legen Sie die geschälten Wurzeln in Zitronensaft oder Essig ein, um Verfärbungen zu vermeiden. Sie können sie dann roh essen oder mit Rind-, Schweine- oder Hühnerfleisch kombinieren. Manche Menschen pürieren Schwarzwurzeln und verwenden sie, um verschiedene traditionelle Gerichte zu verfeinern.
Mit Schwarzwurzeln kann man viele Gerichte zubereiten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und richten Sie sich nach Ihrem Appetit. Sie können Schwarzwurzeln zum Beispiel mit Kalbfleisch schmoren, zu Eintöpfen geben oder mit Käsesoße überbacken. Wenn Sie keine sehr faserigen oder weniger fleischigen Schwarzwurzeln wollen, suchen Sie nach mittelgroßen Wurzeln. Sie können Schwarzwurzeln auch blanchieren, sautieren oder braten.
Schwarzwurzeln lassen sich auf verschiedene Weise aufbewahren. Zum Beispiel:
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Sie können sie im Garten stehen lassen. Diese Art der Lagerung gewährleistet den Erhalt des Nährwerts und des gleichmäßigen Geschmacks der Schwarzwurzeln.
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Legen Sie die geernteten Schwarzwurzeln in einem Eimer mit feuchtem Sand in einen Wurzelkeller.
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Lagern Sie Schwarzwurzeln in einem Eimer mit feuchtem Sand an einem geschützten Ort. Achten Sie darauf, dass der Eimer einen dicht schließenden Deckel hat.
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Legen Sie die Schwarzwurzeln in eine Plastiktüte. Im Kühlschrank ist sie bis zu zwei Wochen haltbar. Allerdings müssen Sie die Wurzeln in der Plastiktüte abspülen und trocknen.
Gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Schwarzwurzeln
Rohe Schwarzwurzeln (pflanzliche Austern) sind vollgepackt mit Nährstoffen, die zahlreiche Vorteile für Ihren Körper haben. Sie liefert nicht nur Ballaststoffe, sondern ist auch reich an Kohlenhydraten, die Ihnen helfen, den ganzen Tag über aktiv zu bleiben und zu arbeiten.
Fördert besseres Haarwachstum
Verschiedene Studien sind sich einig, dass ein niedriger Eisengehalt oder ein Eisenmangel zu Haarausfall führen kann. Glücklicherweise enthalten Schwarzwurzeln Kupfer und Eisen, die für ein gesundes Haarwachstum unerlässlich sind.
Kupfer fördert eine tiefschwarze Haarfarbe und beugt vorzeitigem Ergrauen vor.
Schwarzwurzeln enthalten auch Vitamin C, das zur Kollagensynthese beiträgt, was wiederum die Haarfollikel stärkt und das Haar gesund hält.
Kontrolliert den Blutdruck
Die Nieren spielen eine entscheidende Rolle bei der Kontrolle des Blutdrucks in Ihrem Körper. Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Schwarzwurzeln ist ihre Fähigkeit, den Blutdruck zu kontrollieren. Schwarzwurzeln enthalten eine Mischung von Nahrungsbestandteilen wie Kalium, Kalzium und Natrium.
Wenn das Gleichgewicht von Natrium und Kalium im Körper gestört ist, steigt der Blutdruck. Lebensmittel mit hohem Kalium- und Kalziumgehalt, wie Schwarzwurzeln, sollten verzehrt werden, damit die Nieren richtig funktionieren können.
Schwarzwurzeln beugen auch der Zerstörung des Herz-Kreislauf-Systems und dem Risiko von Herzkrankheiten vor.
Fördert das Wachstum von Bifidobakterien
Schwarzwurzeln enthalten Inulin, einen wichtigen präbiotischen Ballaststoff. Er trägt zur Ernährung der Bifidobakterien bei, bei denen es sich um anaerobe, stäbchenförmige Bakterien handelt, die in Ihrem Dickdarm leben.
Ihre Aufgabe ist es, schädliche Bakterien und krebserregende Enzyme zu reduzieren und auch Verstopfung zu heilen.
Stärkt die Immunität
Wie andere nährstoffreiche Lebensmittel enthält auch die Schwarzwurzel eine Mischung aus wichtigen Mineralien, die das Immunsystem stärkt. Ihre Wurzeln enthalten einen hohen Anteil an Vitamin C, das die Produktion weißer Blutkörperchen fördert. Die weißen Blutkörperchen schützen den Körper dann vor Viren, Pilzen und Bakterien.
Außerdem schützt Vitamin C den Körper vor oxidativen Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden.
Zögern Sie nicht, Schwarzwurzeln in Ihren Mahlzeiten zu verwenden, denn sie schützen Ihren Körper vor einer Vielzahl von Volkskrankheiten.
Bekämpft Krebs
Es ist beruhigend zu wissen, dass Krebs manchmal durch essbare Pflanzen wie Schwarzwurzeln verhindert werden kann. Schwarzwurzeln enthalten große Mengen an Polyacetylen-Antioxidantien wie z. B.:
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Falcarindiol
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Falcarinol
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Methyl-Falcarindiol
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Panaxydiol
Alle diese Elemente haben antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen, das Risiko von Krebserkrankungen wie Prostatakrebs, Brustkrebs, Dickdarmkrebs und Eierstockkrebs zu verringern.
Schlussfolgerung
Die Schwarzwurzel ist eine zweijährige Pflanze, die auch als Austernpflanze bekannt ist. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, hat dieses Gemüse an Popularität gewonnen und wird heute in mehreren Regionen der Welt angebaut. Die Wurzeln der Schwarzwurzel werden am häufigsten gegessen, aber auch die Blüten, Samen und Blätter können gekocht werden.
Sie können Schwarzwurzeln zu vielen Gerichten essen. Bewahren Sie Ihre Schwarzwurzeln an einem sicheren Ort auf, an dem Sie sie zugreifen und zubereiten können.
Zu den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen von Schwarzwurzeln gehören die Förderung eines gesunden Haarwachstums, die Bekämpfung von Krebs, die Stärkung des Immunsystems, die Kontrolle des Blutdrucks und die Unterstützung des Wachstums von Bifidobakterien.
