Wenn Sie an Diabetes leiden, haben Sie eher einen hohen Blutdruck. Eine zu hohe Natriumzufuhr kann auch Ihren Blutdruck erhöhen. Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Sie daher auffordern, diese salzreichen Lebensmittel einzuschränken oder zu meiden:
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Salz und Gewürzsalz (oder Salzgewürze)
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Abgepackte Mischungen von Kartoffeln, Reis oder Nudeln
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Fleischkonserven
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Suppen und Gemüse in Dosen (mit Natrium)
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Gepökelte oder verarbeitete Lebensmittel
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Ketchup, Senf, Salatdressings, andere Aufstriche und Dosensaucen
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Abgepackte Suppen, Bratensoßen oder Soßen
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Eingelegte Lebensmittel
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Verarbeitetes Fleisch: Mittagsfleisch, Wurst, Speck und Schinken
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Oliven
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Salzige Snacks
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Mononatriumglutamat oder MSG (wird häufig chinesischen Lebensmitteln zugesetzt)
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Sojasaucen und Steaksaucen
8 salzarme Kochtipps für Diabetes
Wenn Sie Diabetes haben, können diese Tipps Ihnen helfen, die Salzmenge in Ihrer Ernährung zu reduzieren:
Verwenden Sie frische Zutaten oder Lebensmittel, denen kein Salz zugesetzt wurde.
Für Lieblingsrezepte müssen Sie möglicherweise andere Zutaten verwenden und das Salz, das Sie normalerweise hinzufügen würden, weglassen oder reduzieren. Bei den meisten Rezepten können Sie das Salz weglassen, aber versuchen Sie es nicht, wenn das Rezept Hefe vorsieht.
Probieren Sie Orangen- oder Ananassaft als Basis für Fleischmarinaden.
Vermeiden Sie Suppen, Hauptgerichte und Gemüse in Dosen, Nudel- und Reismischungen, Tiefkühlgerichte, Instant-Getreide und Pudding-, Soßen- und Bratensoßenmischungen.
Wählen Sie Tiefkühlgerichte, die weniger als 600 Milligramm Natrium pro Portion enthalten (140 mg Natrium pro Portion gelten als natriumarm). Überprüfen Sie den Natriumgehalt auf dem Etikett mit den Nährwertangaben auf der Packung. Beschränken Sie sich auf ein Tiefkühlgericht pro Tag.
Verwenden Sie frisches, gefrorenes oder salzfreies Gemüse aus der Dose.
Sie können natriumreduzierte Dosensuppen verwenden.
Vermeiden Sie Gewürzmischungen und Gewürzmischungen, die Salz enthalten, wie z. B. Knoblauchsalz.
Nach etwa 2 Wochen wird sich Ihr Körper daran gewöhnen und Sie werden das zugesetzte Salz in Ihrer Ernährung nicht mehr vermissen.
Gewürze als Ersatz für Salz
Kräuter und Gewürze sind die Antwort auf die Frage, wie man den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln verbessern kann, ohne Salz zu verwenden. Zu diesen salzfreien Gewürzen gehören:
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Basilikum
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Selleriesamen
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Chilipulver
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Schnittlauch
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Zimt
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Kakao-Pulver
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Kreuzkümmel
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Curry
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Dill
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Aromaextrakte (Vanille, Mandel, usw.)
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Knoblauch
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Knoblauchpulver
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Zitronen- oder Limettensaft
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Majoran
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Minze
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Salzfreie Gewürzmischungen
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Muskatnuss
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Zwiebelpulver
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Oregano
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Paprika
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Petersilie
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Pfeffer
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Pimiento
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Rosmarin
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Salbei
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Bohnenkraut
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Thymian
Selbstgemachte Kräuter- und Gewürzmischungen können Ihnen helfen, Ihren Salzverbrauch zu senken. Im Folgenden finden Sie einige Mischungen, die Sie für Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Suppen und Salate verwenden können.
Gewürzmischung
2 Esslöffel getrocknetes Bohnenkraut, zerbröckelt 1/4 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer 1 Esslöffel trockener Senf 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 2 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver 1/4 Teelöffel Currypulver
Salzlose Überraschung
2 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel Basilikum 1 Teelöffel Oregano 1 Teelöffel pulverisierte Zitronenschale oder dehydrierter Zitronensaft
Kräutergewürz
2 Esslöffel getrocknetes Dillkraut oder Basilikumblätter, zerbröselt 1 Teelöffel Selleriesamen 2 Esslöffel Zwiebelpulver 1/4 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter, zerbröselt Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer
Pikante Würze
1 Teelöffel Nelken 1 Teelöffel Pfeffer 2 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel Koriandersamen (zerstoßen) 1 Esslöffel Rosmarin
Restaurants, Salz und Diabetes
Diese Tipps helfen Ihnen, den Salzgehalt beim Essen in Restaurants zu reduzieren:
Vorspeisen
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Wählen Sie frisches Obst oder Gemüse.
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Vermeiden Sie Suppen und Brühen.
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Meiden Sie Brot und Brötchen mit salziger, buttriger Kruste.
Salate
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Wählen Sie frisches Obst und Gemüse.
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Vermeiden Sie Essiggurken, eingelegtes oder mariniertes Gemüse, gepökeltes Fleisch, gewürzte Croutons, Käse und gesalzene Samen.
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Bestellen Sie Salatsaucen als Beilage und verwenden Sie nur kleine Mengen davon.
Hauptgerichte
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Wählen Sie schlichte Lebensmittel, einschließlich gebratenes, gegrilltes oder gebratenes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Schalentiere.
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Wählen Sie einfaches Gemüse, Kartoffeln und Nudeln.
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Erkundigen Sie sich bei der Bedienung nach dem natriumarmen Angebot auf der Speisekarte und fragen Sie, wie die Speisen zubereitet werden.
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Verlangen Sie, dass die Speisen ohne Salz oder Mononatriumglutamat (MSG) zubereitet werden.
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Meiden Sie Restaurants, die keine spezielle Zubereitung der Speisen zulassen (z. B. Buffet-Restaurants oder Diner).
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Vermeiden Sie Aufläufe, gemischte Gerichte, Bratensoßen und Soßen.
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Lassen Sie in Fast-Food-Restaurants die Pommes frites, Spezialsaucen, Würzmittel und Käse weg.
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Vermeiden Sie gesalzene Gewürze und Beilagen wie Oliven und Essiggurken.
Desserts
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Wählen Sie frisches Obst, Eis, Sorbet, Gelatine und einfachen Kuchen.
