Gegrillter Lachs auf der Planke
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Kochzeit
15 min
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Gesamtzeit
2 Stunden 15 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 233
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 90 mg
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Kohlenhydrate 1 g
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Ballaststoffe 0 g
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Eiweiß 32 g
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Natrium 93 mg
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Zucker 0 g
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Kalium 794 mg
Wenn Sie den Fisch auf einer Planke grillen, bleibt er nicht kleben oder fällt durch den Rost, und der Lachs erhält ein feines Raucharoma. Sie können für dieses Rezept auch Mahi-Mahi oder pazifischen Heilbutt verwenden.
Anleitung
Eine Grillplanke 2 bis 4 Stunden in Wasser einweichen.
In der Zwischenzeit Sojasauce, Sake (oder Weißwein), Mirin, Zucker, Frühlingszwiebeln und Ingwer in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Lachs in eine flache Schale legen und mit der Marinade übergießen. Zitronenscheiben darauf legen. Mindestens 30 Minuten, aber nicht länger als 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Fisch ein- oder zweimal wenden.
Den Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen.
Die eingeweichte Planke über direkter Hitze auf den Grill legen und 2 Minuten lang erhitzen. Die Planke dann auf indirekte Hitze legen. Den Lachs aus der Marinade nehmen, mit der Hautseite nach unten (bei Verwendung von Filets) auf die heiße Planke legen und die Zitronenscheiben darauf legen. Den Deckel schließen und den Fisch 10 bis 15 Minuten garen, bis er gar ist. Die Planke als Servierplatte verwenden, falls gewünscht.
Tipps
Tipp für die Zubereitung im Voraus: Der Lachs kann bis zu 2 Stunden mariniert werden.
