Urlaubsengelkuchen
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Arzt-Rezept
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Fettarm
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Geringes gesättigtes Fett
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 große Portionen
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Kalorien 203
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Eiweiß 6,9 g
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Fett 0,2 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Cholesterin 0 mg
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Natrium 228 mg
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Kalorien aus Fett 1%
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Kohlenhydrate 43,6 g
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Ballaststoffe 0,9 g
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Zucker 28,4 g
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Kalzium 8,5 ,g
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Eisen 1,4 mg
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Kalium 205 mg
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Vitamin A 10,7 IU
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Vitamin C 2,7 mg
Was für ein schöner Kuchen! Und so lecker mit so wenig Kalorien.
Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Kastenform sauber und trocken ist. (Spuren von Öl können dazu führen, dass das geschlagene Eiweiß schrumpft).
Mehl, 1/4 Tasse Zucker und Zuckerersatz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel das Eiweiß mit der Vanille, dem Weinstein und dem Salz mit dem Mixer aufschlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden. Nach und nach den restlichen Zucker (3/4 Tasse) zugeben und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Wenn Sie glauben, dass der Eischnee sein maximales Volumen erreicht hat, heben Sie nach und nach ein Drittel der Mehlmischung unter.
1 Tasse frische Cranberries oder 1/2 Tasse getrocknete Cranberries und Orangenschale unterrühren. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn 40-45 Minuten oder bis der Kuchen bei Berührung zurückfedert. Stellen Sie die Kastenform kopfüber auf eine Flasche, damit sie beim Abkühlen nicht zusammenfällt. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren und auf eine Servierplatte stürzen.
