Wenn Sie an Typ-2-Diabetes erkrankt sind oder ein hohes Risiko dafür haben, haben Sie vielleicht schon von den Behauptungen gehört, dass Honig besser für Sie sei als andere Süßungsmittel. Aber auch wenn Honig einige gesundheitliche Vorteile haben mag, ist er doch eine Quelle von Einfachzucker und Kohlenhydraten. Und wenn Sie an Diabetes leiden, müssen Sie Ihre Kohlenhydrate über den Tag verteilt zählen, insbesondere wenn Sie Medikamente wie Insulin einnehmen. Hier erfahren Sie, was Sie wissen müssen, bevor Sie entscheiden, wie Sie Honig in Ihrer Ernährung verwenden sollten.
Unterscheidet sich Honig von anderen Süßungsmitteln?
Honig ist ein Süßungsmittel. Er wird auf Lebensmitteletiketten auch als "zugesetzter Zucker" bezeichnet, weil er nicht von Natur aus in anderen Lebensmitteln enthalten ist. Stattdessen wird er den Lebensmitteln zugesetzt, um sie zu süßen. Honig ist eine Quelle von Kohlenhydraten. Diese Kohlenhydrate bestehen hauptsächlich aus Glukose und Fruktose, die zu den Einfachzuckern gehören.
Pro Esslöffel enthält Honig:
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64 Kalorien
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17 Gramm Zucker
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17 Gramm Kohlenhydrate
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0,06 Gramm Eiweiß
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0,04 Gramm Ballaststoffe
Er enthält auch Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Zink und Vitamin C sowie Antioxidantien. Allerdings nicht in nennenswerten Mengen, so dass Sie Honig nicht als Hauptquelle für diese Nährstoffe ansehen sollten.
Honig unterscheidet sich von weißem Zucker oder Haushaltszucker, da Zucker keine Vitamine und Mineralstoffe enthält. Honig hat auch einen niedrigeren glykämischen Index (GI) als Zucker. Mit dem glykämischen Index wird gemessen, wie schnell ein Kohlenhydrat den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Honig hat einen GI-Wert von 58, während Zucker einen GI-Wert von 60 hat. Das bedeutet, dass Honig (wie alle Kohlenhydrate) den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt, aber nicht ganz so schnell wie Zucker. Dennoch ist der Unterschied nicht groß.
Für Diabetiker ist es wahrscheinlich nicht von Vorteil, Zucker durch Honig zu ersetzen, da beide den Blutzuckerspiegel auf ähnliche Weise beeinflussen. Wenn Sie sich für den Verzehr von Honig entscheiden, achten Sie darauf, dass Sie wissen, wie viel Sie davon zu sich nehmen. Lebensmittel, die Honig im Namen oder in der Soße tragen, können mehr Honig und Kohlenhydrate enthalten, als Ihnen bewusst ist. Das kann sich negativ auf Ihren Blutzucker und Ihre Fähigkeit auswirken, die richtige Menge an Insulin zu sich zu nehmen.
Kann man Honig essen, wenn man Diabetes hat?
Früher haben Experten empfohlen, dass Menschen mit Diabetes alle Lebensmittel mit Zuckerzusatz meiden sollten. Jetzt sagen einige, dass es in Ordnung ist, sie in kleinen Mengen als Teil einer gesunden Ernährung zu essen. Aber wenn Sie Insulin nehmen, ist es sehr wichtig, die Anzahl der Kohlenhydrate (einschließlich Honig) zu zählen, die Sie täglich zu sich nehmen. Das hilft Ihnen, die richtige Insulindosis zu ermitteln.
Wenn Sie darauf achten, wie viele Kohlenhydrate und Ballaststoffe Sie zu sich nehmen, können Sie auch verhindern, dass Ihr Blutzucker zu stark ansteigt. Auch wenn Sie Insulin nehmen, kann ein hoher Blutzucker mit der Zeit zu gesundheitlichen Problemen führen. Deshalb ist es ratsam, den Honigkonsum zu begrenzen. Sprechen Sie mit Ihrem Diabetesberater, Arzt oder einem auf Diabetes spezialisierten Diätassistenten, um herauszufinden, wie viel Honig für Sie unbedenklich ist.
Ist Honig gut für Diabetes?
Die Experten sind sich nicht einig, ob Honig eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes ist. Die Forschung zeigt, dass Honig entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat. Das kann für Menschen mit Diabetes wichtig sein, die oft einen höheren Entzündungsgrad im Körper haben. Aber viele Lebensmittel liefern Antioxidantien, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben. Sie brauchen also definitiv keinen Honig, um diese Nährstoffe zu erhalten. Es gibt andere Möglichkeiten, die besser für Sie sind.
Ein Großteil der Forschung über Diabetes und Honig wurde an Labortieren durchgeführt. Es gibt jedoch auch Studien mit Menschen.
Eine Studie türkischer Forscher ergab, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes, die vier Monate lang täglich 5 bis 25 Gramm Honig verzehrten, ihren Hämoglobin-A1c-Wert (HbA1c) senkten, der ein Maß für die Blutzuckerkontrolle in den letzten Monaten ist. Bei denjenigen, die täglich mehr Honig zu sich nahmen, stieg der HbA1c-Wert jedoch an. Da an der Studie nur 64 Personen teilnahmen, von denen die Hälfte täglich eine Dosis Honig zu sich nahm, ist es schwer zu sagen, ob die Ergebnisse auf eine breitere Basis zutreffen.
Eine andere Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von Honig den A1c-Wert erhöht. Diese Studie umfasste 48 Menschen mit Typ-2-Diabetes, von denen die Hälfte 8 Wochen lang eine Dosis Honig erhielt.
Eine Studie von ägyptischen Forschern aus dem Jahr 2016 ergab ebenfalls, dass bei Menschen mit Typ-2-Diabetes der Blutzuckerspiegel anstieg.
Da die Tests zum Thema Honig und Diabetes bestenfalls gemischte Ergebnisse erbracht haben und nur kleine Gruppen von Menschen einschlossen, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um zu wissen, welche Menge Honig für Menschen mit Diabetes am sichersten ist, wenn überhaupt.
