Die Zukunft der Lebensmittel
Die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel anbauen und herstellen, befindet sich bereits in einem großen Wandel. Sie wird sich in den nächsten Jahrzehnten noch weiter entwickeln - und muss sich weiter entwickeln, um unsere Gesundheit und unseren Planeten zu erhalten.Artikel
Die Zukunft der Lebensmittel
Was (und wie) werden wir nach Meinung von Experten in 30, 40, 50 Jahren essen?
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Wie werden wir uns in Zukunft ernähren?
Die wachsende Bevölkerung benötigt mehr Nahrungsmittel. Wie wird die Lebensmittelproduktion den Bedarf decken?
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Noch zu früh? Personalisierte Diäten
Die Forschung bewegt sich in Richtung Präzisionsnahrung - hochgradig individuelle Diäten auf der Grundlage Ihres Mikrobioms oder Ihrer DNA.
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Werden Sie in Zukunft Lebensmittel auf Rezept bekommen?
Es gibt eine wachsende Bewegung, die Lebensmittel als buchstäbliche Medizin betrachtet und Mahlzeiten auf die Behandlung bestimmter Krankheiten zuschneidet.
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Essen: Genau das, was der Arzt verordnet hat
Die heutigen Programme - Rezepte für Produkte, medizinisch zugeschnittene Mahlzeiten - basieren auf Konzepten aus der Vergangenheit.
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Alte Konzepte neu interpretiert: Eine Zeitleiste der Lebensmittel als Medizin
Das Konzept der Verwendung von Lebensmitteln zur Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten reicht viele Jahre zurück. Hier ist eine Zeitleiste der wichtigsten Entwicklungen.
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Historische Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie
Verfolgen Sie die Entwicklung des Fangens, Kochens und Haltbarmachens von Lebensmitteln, die bis in prähistorische Zeiten zurückreicht - von Speeren und Holzöfen bis hin zu Tupperware.
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Geschmackstest: Fleisch vs. pflanzliche Ersatzprodukte
Drei Geschmackstester verschlingen Chicken Nuggets, Tacos und Cheeseburger. Können sie erkennen, welche Version aus echtem Fleisch besteht und welche ein Pflanzenimitat ist?
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Wie sich der Klimawandel auf unser Essen auswirkt
Wetterereignisse wirken sich auf die eine oder andere Weise auf die Lebensmittelversorgung aus, sei es durch die Zerstörung von Ernten, durch Gebiete, die für die Landwirtschaft zu unwirtlich sind, oder durch Heuschreckenschwärme und andere Schädlinge.
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Wie die Nahrung, die wir essen, zum Klimawandel beiträgt
Vielen ist nicht bewusst, dass etwa 30 % der weltweiten Emissionen aus dem globalen Ernährungssystem stammen.
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Zurückblicken, um nach vorne zu schauen: Meilensteine der Lebensmitteltechnologie
Die Beschäftigung mit Lebensmitteln reicht bis in prähistorische Zeiten zurück. Hier ist ein Blick auf wichtige Meilensteine von der Antike bis heute.
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Lebensmitteltechnologie: Was kommt, ist besser als geschnittenes Brot
Die Investitionen in Foodtech-Unternehmen explodierten 2021 mit einem Rekord von 12,8 Milliarden Dollar weltweit - doppelt so viel wie 2020.
