Auch Sie können ein "Biggest Loser" sein

Aus den Archiven des Arztes

Fast vom ersten Tag an, an dem die Kandidaten zusammenkamen, war klar, dass The Biggest Loser" ein Fernsehhit werden würde.

In dieser beliebten NBC-Reality-Serie treten zwei Teams von übergewichtigen Kandidaten gegeneinander an, um nicht nur ihren Körper, sondern auch ihr Leben zu verändern. Ein glücklicher "Verlierer" - der Kandidat, der die größten Fortschritte bei dieser Veränderung macht - gewinnt 250.000 Dollar.

"Es ist eine lebensverändernde Erfahrung", sagt Kim Lyons, Personal Trainerin und Fitnessberaterin für das Red Team von The Biggest Loser. "Wenn man seinen Körper verändert, verändert sich auch das Selbstwertgefühl und sogar die Einstellung zum Leben selbst. Es ist zwar anstrengend, aber am Ende haben alle Teilnehmer erkannt, dass es sich lohnt."

Aber was ist, wenn man nicht von ganz Amerika angefeuert wird und auch keine Viertelmillion Dollar als Motivation hat? Wie schafft man es, sein Leben grundlegend zu ändern?

Es geht darum, die Entscheidung zu treffen, dass "dünn definitiv besser ist", sagt Küchenchef Devin Alexander, Autor des TheBiggest Loser Cookbook.

Wenn man sich erst einmal dazu entschlossen hat, abnehmen zu wollen, und daran glaubt, dass man es schafft, ist der Rest ein Kinderspiel", sagt Alexander, dessen Kochsendung Healthy Decadence auf dem Discovery Channel ausgestrahlt wird.

Das gelte selbst dann, wenn man sich nach einem echten Stück Kuchen sehne, sagt sie.

"Nun, man kann nicht abnehmen, wenn man ständig Kuchen isst, aber ich glaube, die größte Lektion, die viele der Teilnehmer gelernt haben, ist, dass man nicht langweilig, fade und geschmacklos essen muss, um abzunehmen", sagt Alexander, die selbst über zwei Jahrzehnte lang mit ihren Gewichtsproblemen kämpfte.

Wenn man nur die Vorstellung überwinden kann, dass Diätkost schlechtes Essen ist, hat man es schon halb geschafft, sagt sie.

Und noch etwas haben die Teilnehmer gelernt: Man braucht kein Training auf dem Niveau eines Drill-Sergeanten, um die Pfunde purzeln zu lassen.

"Das Essen war großartig, also haben wir das Training zum Spaß gemacht. Und jede Gruppe von Teilnehmern war immer wieder überrascht zu entdecken, dass Sport nicht miserabel sein muss oder in einem Fitnessstudio in verschwitzter Kleidung stattfinden muss", sagt Lyons.

Solange man sich bewegt, sagt sie, trainiert man einen Teil seines Körpers. Und je öfter man das tut, desto leichter wird es.

10 weitere Tipps von The Biggest Loser

Um Sie bei der Erreichung Ihrer Abnehmziele zu unterstützen, geben Lyons, Alexander und einige der "Biggest Loser" diese zusätzlichen Tipps und Tricks:

2. "

Essen Sie Ihre Kohlenhydrate am Morgen

", sagt Biggest Loser-Teilnehmer Brian Starkey. "So fängt der Tag mit Energie an." Lyons fügt hinzu, dass Kohlenhydrate bei Aktivität schnell verbrannt werden, so dass der Verzehr von Kohlenhydraten Sie zu einem morgendlichen Spaziergang oder einer Fahrradtour motivieren kann.

3. "

Hängen Sie ein Bild von sich selbst an den Kühlschrank - in Ihrem schlechtesten Zustand.

sagt Biggest Loser-Kandidatin Dana Desilvio. "Wenn du das nächste Mal daran denkst, etwas aus dem Kühlschrank zu holen, was du nicht solltest, wirst du daran erinnert, wie du nicht aussehen willst!"

4.

"Anstatt beim Training auf die Uhr zu schauen, hören Sie Musik."

damit die Zeit schneller vergeht, sagt Erik Chopin, der Gewinner der dritten Staffel von TheBiggest Loser

.

Lyons erinnert uns daran, dass auch alltägliche Aktivitäten wie Fahrradfahren, Frisbee werfen oder mit dem Hund spazieren gehen als körperliche Aktivität zählen.

5.

Wenn Sie auswärts essen, fragen Sie immer nach einer "To-Go"-Box - zu Beginn der Mahlzeit,

", sagt Biggest Loser-Kandidat Bobby Moore. Wenn Ihr Essen kommt, legen Sie sofort die Hälfte davon in die Box, schlägt er vor. Auf diese Weise gewöhnen Sie sich nicht nur daran, kleinere Portionen zu essen, sondern Sie haben auch einen Snack für später.

6. Lernen Sie, gesund zu kochen.

"Gesund zu kochen muss nicht schwer sein - oder mehr Zeit in Anspruch nehmen", sagt Alexander. Während viele "Biggest Loser"-Teilnehmer angaben, dass sie dachten, gesund zu kochen wäre kompliziert oder zeitaufwendig, sagt Alexander, dass die meisten herausfanden, dass gesund zu kochen tatsächlich einfacher, weniger teuer und schneller ist.

7. "

Vernachlässigen Sie niemals die Macht der Gewürze".

sagt Alexander. Eine Möglichkeit, wie sie selbst die fadesten Diätgerichte für die Teilnehmer interessant machte, war die Verwendung natriumarmer Gewürze.

"Die Leute wissen gar nicht, was für einen großen Unterschied Gewürze selbst bei einfachen Gerichten wie gegrilltem Hähnchen oder Lachs machen können", sagt sie.

8.

"Wenn es darum geht, geschmackvoll zu kochen, kommt es nie auf das Öl an,

", sagt Alexander. Viele Diätetiker sind der Meinung, dass Lebensmittel, die nicht in Öl gebraten werden, nicht viel Geschmack haben. Das eigentliche Geheimnis sei jedoch das Anbraten in der Pfanne, das auch ohne Öl möglich ist. Der Trick, um den Geschmack eines Restaurants zu erreichen, besteht ihrer Meinung nach darin, die Pfanne nicht zu voll zu nehmen. "Wenn man zu viel in die Pfanne gibt, führt der Feuchtigkeitsgehalt dazu, dass das Essen dampft und nicht gebraten wird", sagt sie. "Wenn man die Menge der Speisen in der Pfanne reduziert, erhält man eine schmackhafte Bräunung, ohne dass Öl verwendet wird.

9.

Versuchen Sie nicht, zu früh zu viel Sport zu treiben.

Sie laufen nicht nur Gefahr, sich zu verletzen, sondern lassen sich auch schnell entmutigen. "Versuchen Sie nicht, 45 Minuten Sport zu verdrängen", sagt Lyons. "Sagen Sie sich, dass es in Ordnung ist, nach 10 Minuten aufzuhören, denn wenn Sie einmal angefangen haben, werden Sie meistens weitermachen.

10.

Nicht vergessen: Selbstwertgefühl nährt sich von Selbstwertgefühl.

Wenn Sie jeden Tag etwas für Ihr Abnehmziel tun, bringen Sie sich nicht nur auf den Weg zum Erfolg, sondern halten auch Ihr Ziel. "Sie verlieren nicht einfach nur Gewicht, Sie ändern Ihr Leben und Ihren Lebensstil", sagt Alexander. "Wenn man sich das vor Augen hält, erkennt man, dass jede noch so kleine Veränderung nicht nur für das Gewicht, sondern auch für das Leben einen großen Unterschied macht", so Alexander.

Rezepte aus dem Biggest Loser Kochbuch

Hier sind einige Rezepte aus Alexanders TheBiggest Loser Kochbuch.

Bessere Blaubeerpfannkuchen

Doktor Weight Loss Clinic Mitglieder: Journal eine Portion als 1 Portion Pfannkuchen + 1 Portion frisches Obst

Sagt Alexander: "Wenn Sie ein ebenso großer Fan dieser Pfannkuchen sind wie meine Brunch-Kollegen und ich, können Sie dieses Rezept mit großem Erfolg verdoppeln, verdreifachen und sogar vervierfachen. Außerdem hält sich der Teig im Kühlschrank bis zu drei Tage. Ich persönlich rühre den Teig am liebsten frisch an und genieße die Pfannkuchen zusammen mit einer Freundin. ... Sonst komme ich in Versuchung, mehr als eine Portion zu essen."

1?2 Tasse fettreduzierte Buttermilch

1?2 Tasse Hafervollkornmehl

1 großes Eiweiß, leicht aufgeschlagen

1?2 Teelöffel Backpulver

1?4 Teelöffel Vanilleextrakt

1?4 Teelöffel Salz

Ich kann nicht glauben, dass es keine Butter ist!

1?2 Tassen frische oder gefrorene (nicht aufgetaute) Heidelbeeren

Zuckerfreier, kalorienarmer Pfannkuchensirup (optional)

Aufstrich aus 100 % Frucht-Orangenmarmelade (optional)

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

• In einer kleinen Schüssel die Buttermilch, das Mehl, das Eiweiß, das Backpulver, die Vanille und das Salz vermischen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Blaubeeren unterrühren. 10 Minuten stehen lassen.

• Eine große antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie so heiß ist, dass ein Spritzer Wasser auf ihr brutzelt. Mit einem Topfhandschuh die Pfanne kurz vom Herd nehmen und leicht mit I Cant Believe Its Not Butter!-Kochspray besprühen. Bringen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Den Teig in 1?8-Tassen-Klümpchen auf die Pfanne gießen, um 3 oder 4 Pfannkuchen zu formen. Etwa 2 Minuten backen, bis sich an der Oberseite Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Wenden. Etwa 2 Minuten lang backen, bis die Unterseite gebräunt ist. Auf einen ofenfesten Teller geben. Mit Alufolie abdecken. Zum Warmhalten in den Ofen stellen. Den Vorgang mit Kochspray und dem restlichen Teig wiederholen, so dass insgesamt 8 Pfannkuchen entstehen.

• Je 4 Pfannkuchen auf 2 Servierplatten geben. Sofort mit I Cant Believe Its Not Butter! Spray, Sirup und/oder Fruchtaufstrich servieren, falls gewünscht.

Ergiebigkeit: 2 Portionen (4 Pfannkuchen)

Pro Portion: 140 Kalorien, 8 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Fett (weniger als 1 g gesättigt), 5 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 687 mg Natrium

Süß-würziges Schweinefilet

Doktor Weight Loss Clinic Mitglieder: Schreiben Sie eine Portion als 1 Portion mageres Fleisch und mäßig fettes Fleisch mit maximal 1 Teelöffel Fett auf.

Sagt Alexander: "Wenn die Leute hören, dass ich ein 'gesunder Koch' bin, nehmen sie oft an, ich sei Vegetarier, was für jeden, der mich kennt, eine lächerliche Vorstellung ist. Ich liebe Fleisch ... alle Arten, wirklich, aber dieser Schweinebraten ist einer meiner Favoriten. Meine Freundin Marjorie und ich haben diesen Braten eines Abends zubereitet und er hat uns so gut geschmeckt, dass wir ihn am liebsten ganz aufgegessen hätten. Wenn er richtig gekocht wird, ist er so zart wie nur möglich."

1?2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

1?2 Teelöffel gemahlener Zimt

1?2 Teelöffel Salz

1?4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1?4 Teelöffel gemahlener Piment

1?8 Teelöffel Knoblauchpulver

1?8 Teelöffel gemahlener Chipotle-Chili-Pfeffer

1 Schweinefilet (11,4 Pfund), von sichtbarem Fett befreit

1 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl

2 Esslöffel Honig

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

11?2 Teelöffel scharfe Pfeffersauce

• Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine kleine Bratpfanne oder eine ofenfeste Pfanne leicht mit Olivenölspray einsprühen. Beiseite stellen.

• Kreuzkümmel, Zimt, Salz, schwarzer Pfeffer, Piment, Knoblauchpulver und Chipotle-Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

• Reiben Sie das Schweinefleisch gleichmäßig mit dem Olivenöl ein. Dann gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben, bis es bedeckt ist. Locker mit Frischhaltefolie abdecken. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel den Honig, den Knoblauch und die scharfe Pfeffersauce vermischen. Mit dem Schneebesen vermischen. Beiseite stellen.

• Eine große antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie so heiß ist, dass ein Spritzer Wasser darauf brutzelt. Mit einem Topfhandschuh die Pfanne kurz vom Herd nehmen und leicht mit Olivenölspray besprühen. Das Schweinefleisch in die Pfanne legen. 1 Minute pro Seite oder bis es von allen Seiten gebräunt ist, braten.

• In die vorbereitete Pfanne geben. Mit einem Pinsel das Schweinefleisch gleichmäßig mit der reservierten Honigmischung bestreichen. Das Schweinefilet im Ofen 16 bis 18 Minuten braten, oder bis ein in die Mitte eingeführtes Thermometer 160 Grad F erreicht und der Saft klar ist.

• Aus dem Ofen nehmen. Das Schweinefleisch locker mit Alufolie abdecken. 10 Minuten ruhen lassen. Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen. Ein Messer in einem 45-Grad-Winkel halten und in dünne Scheiben schneiden. Sofort servieren.

Ergiebigkeit: 4 Portionen

Pro Portion: 221 Kalorien, 30 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 6 g Fett (2 g gesättigt), 92 mg Cholesterin, weniger als 1 g Ballaststoffe, 375 mg Natrium

Dünne und knusprige BBQ-Hühnchen-Pizza-Snack-Keile

Doktor Weight Loss Clinic Mitglieder: Journal 1 Portion als 1 Scheibe Brot + 1 Portion mageres Fleisch mit 1 Teelöffel Fett + 2 Unzen fettarmer Käse

Sagt Alexander: "Ja! Sie können Pizza essen und sich gesund ernähren. Und man muss sich nicht schuldig fühlen. Ich serviere diese Pizza immer auf meinen Super-Bowl-Partys und wenn ich Freundinnen zu einem Fernsehabend einlade. Meine Freundinnen schwärmen immer und schwören, dass sie auf keinen Fall fettarm ist. Dieses Rezept ist auch besonders gut für Kinder geeignet!"

1 Tortilla aus Vollkornmehl, 96 % fettfrei (8 Zoll Durchmesser)

2 Esslöffel Barbecue-Sauce (7 Gramm Kohlenhydrate oder weniger pro 2 Esslöffel)

1?2 Tasse (2 Unzen) fein zerkleinerter Cabot 75% Light Cheddar Cheese

2?3 Tasse (3 Unzen) gehackte gegrillte Hühnerbrust

1?4 Tasse gehackte rote Zwiebel

11?2 Teelöffel gehackte frische Korianderblätter

• Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.

• Legen Sie die Tortilla auf ein kleines antihaftbeschichtetes Backblech. 4 bis 5 Minuten pro Seite backen, bis sie knusprig sind. Wenn sich Luftblasen bilden, diese mit einer Gabel einstechen und dann mit einem Spatel oder Topflappen herausdrücken.

• Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Die Tortilla gleichmäßig mit der Sauce, dem Käse, dem Hähnchen, der Zwiebel und dem Koriander belegen.

• 2 bis 4 Minuten backen, oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist. In 8 Keile schneiden. Sofort servieren.

Anmerkung von Alexander: "Versuchen Sie auf keinen Fall, eine Pizza-'Kruste' aus einer kohlenhydratarmen Tortilla zu machen. Sie wird rauchen und verbrennen, ohne knusprig zu werden. Die meisten Barbecue-Soßen enthalten viel Zucker und Kohlenhydrate. Ich suche immer nach einer Sauce mit 7 Gramm oder weniger Kohlenhydraten pro Portion. Man kann zwar auch 'kohlenhydratarme' Barbecue-Sauce verwenden, aber ich habe noch keine gefunden, die mir schmeckt, also entscheide ich mich lieber für eine, die weniger Kohlenhydrate enthält, als für eine, die als 'kohlenhydratarm' bezeichnet wird."

Ergiebigkeit: 1 Portion

Pro Portion: 381 Kalorien, 45 g Eiweiß, 32 g Kohlenhydrate, 9 g Fett (3 g gesättigt), 78 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 861 mg Natrium

Rezepte aus The Biggest Loser Cookbook (Rodale Books, 2006). Wiederveröffentlichung mit Genehmigung.