Kalzium: Trinken Sie sich schlank

Milchprodukte kurbeln den Stoffwechsel an und unterstützen die Gewichtsabnahme.

Rezensiert von Brunilda Nazario,?MD Aus dem Arztarchiv

Die führende Rolle von Kalzium ist legendär. Tatsächlich scheint das Repertoire von Kalzium unerschöpflich zu sein: Es stärkt Knochen und Zähne, und neue Studien deuten darauf hin, dass es auch Darmkrebs vorbeugen und sogar Montezumas Rache in Schach halten kann.

Es gibt auch gute Belege dafür, dass eine kalziumreiche Ernährung mit weniger Übergewicht oder Fettleibigkeit einhergeht.

"In der Lebensmitte neigen Frauen dazu, ein Viertel bis ein halbes Pfund pro Jahr zuzunehmen, ob sie wollen oder nicht, und das alles an der Taille", sagt Dr. Robert Heaney, ein international anerkannter Experte für Knochenbiologie und Kalziumernährung von der Creighton University in Nebraska.

"Wir haben herausgefunden, dass die Frauen mit dem höchsten Milchkonsum im Durchschnitt gar nicht zunehmen, während die Frauen mit dem niedrigsten Milchkonsum ein Pfund pro Jahr zunehmen", erklärt Heaney dem Arzt.

Die Sache hat nur einen Haken: Sie müssen auch die Kalorienzufuhr reduzieren, um Gewicht zu verlieren. "Milchprodukte helfen nur dann beim Abnehmen, wenn Sie weniger Kalorien zu sich nehmen. Wenn man sie ständig zum Essen hinzufügt, wird das keinen Unterschied machen", erklärt Heaney.

Die Wissenschaft

Michael Zemel, PhD, Direktor des Nutrition Institute an der University of Tennessee in Knoxville, ist der eigentliche Held dieser Geschichte.

In Studien an Mäusen und Menschen haben Zemel und seine Kollegen als Erste gezeigt, dass das in den Fettzellen gespeicherte Kalzium eine entscheidende Rolle bei der Regulierung der Fettverarbeitung und -speicherung durch den Körper spielt. Je mehr Kalzium sich in einer Fettzelle befindet, desto mehr Fett verbrennt die Zelle - und desto größer ist der Gewichtsverlust, so Zemel.

Der Mausbeweis:

In einer Studie verwendete Zemel Mäuse, die speziell gezüchtet wurden, um fettleibig zu sein. Er fütterte die Mäuse sechs Wochen lang mit einer fett- und zuckerreichen Diät. Bei allen nahm das Körperfett um 27 % zu.

Anschließend setzte er die Mäuse auf eine kalorienreduzierte Diät und verabreichte zwei Gruppen von ihnen Kalzium.

Das Kalzium machte einen großen Unterschied. Mäuse, die kein Kalzium erhielten, verloren 8 % an Körperfett. Bei Mäusen, die Kalziumpräparate erhielten, sank der Körperfettanteil um 42 %.

Aber Kalzium aus Milchprodukten führte zu den besten Ergebnissen bei der Gewichtsabnahme. Bei Mäusen, die eine Diät mit mittlerem Kalziumgehalt erhielten, sank das Körperfett um 60 %, bei Mäusen, die eine Diät mit hohem Kalziumgehalt erhielten, um 69 %.

Der menschliche Beweis:

In einer Studie mit 32 fettleibigen Menschen, die eine kalorienarme Diät einhielten, wurden sie in drei Gruppen eingeteilt: diejenigen, die viel Milchprodukte zu sich nahmen, diejenigen, die wenig Milchprodukte aßen, aber Kalziumpräparate zu sich nahmen, und diejenigen, die sich kalziumarm und milcharm ernährten. Nach 24 Wochen hatten alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer viel Fett verloren, aber die Teilnehmerinnen und Teilnehmer, die sich milchreich ernährten, nahmen fünf Pfund mehr ab.

Die Taille der Milchesser schrumpfte auch um mehr als eineinhalb Zentimeter - die anderen verloren nur etwa einen Viertelzoll. Wie sich herausstellte, verlor die Joghurtgruppe vor allem Bauchfett, berichtet Zemel. Überschüssiges Fett in der Bauchgegend wird mit einem höheren Risiko für Herzinfarkte und andere Gesundheitsprobleme in Verbindung gebracht.

Heaney hat den "Kalzium-Effekt" in fünf seiner eigenen Studien gefunden, in denen er fast 1.000 Frauen über einen Zeitraum von 20 Jahren untersucht hat. "Diejenigen mit dem höchsten Milchkonsum hatten eine durchschnittliche Gewichtszunahme von Null. Diejenigen mit dem geringsten Milchkonsum hatten eine durchschnittliche Gewichtszunahme von einem Pfund pro Jahr", erklärt er dem Arzt.

Wie es funktioniert

Kalzium sorgt für einen geringen Anstieg der Thermogenese, der Kerntemperatur des Körpers, erklärt Zemel. Dies kann den Stoffwechsel ankurbeln, was unseren Körper dazu veranlassen kann, Fett zu verbrennen.

Wenn Sie abnehmen wollen, sollten Sie täglich drei Portionen fettfreier oder fettarmer Milchprodukte essen, rät er.

Kardiologen (Herzspezialisten) mögen diesen Rat allerdings nicht: Vollmilch eignet sich sogar noch besser für einen Plan zur Gewichtsabnahme, sagt Heaney. "Vollmilch hat nämlich einen Sättigungseffekt, so dass man natürlich nicht so viel isst. Eine kohlenhydratreiche Ernährung führt dazu, dass man sich ständig hungrig fühlt.