Gerste

Gerste ist ein Getreidekorn mit einem hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen. Gerste gibt es in vielen Formen, darunter:

• Gekeimte Gerste

• Perlgraupen

• Gerstenölauszug

• Gerstenmehl

Warum nimmt man Gerste?

Die Menschen nehmen Gerste ein, um zu versuchen, ihr Gewicht zu senken:

• Cholesterin

• Blutdruck

• Blutzucker

Gerste wird auch eingenommen, um eine Gewichtsabnahme zu fördern oder bestimmten Krebsarten vorzubeugen.

Gerste ist wahrscheinlich wirksam bei der Senkung des Gesamtcholesterins und des "schlechten" LDL-Cholesterins. Möglicherweise senkt sie auch die Triglyceride und erhöht den Spiegel des "guten" HDL-Cholesterins, aber die Forschungsergebnisse sind uneinheitlich. Wie stark es den Cholesterinspiegel senkt, kann davon abhängen, wie viel Gramm Sie essen. Die Wirkung kann auch geringer sein, wenn die Gerste stark verarbeitet ist.

Gerste kann auch den Blutdruck bei Menschen senken, die zwar keinen hohen Blutdruck, aber einen hohen Cholesterinspiegel haben.

Ballaststoffe in Lebensmitteln, wie z. B. in Gerste, können dazu beitragen, Magenkrebs vorzubeugen oder das Leben der Erkrankten zu verlängern, scheinen aber nicht vor Darmkrebs zu schützen.

Die Forscher haben die Wirksamkeit von Gerste für andere Zwecke noch nicht nachgewiesen. Aber Gerste kann helfen, den Appetit zu kontrollieren, indem sie den Blutzucker stabilisiert und die Magenentleerung verlangsamt.

Die optimale Dosierung von Gerste als Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel ist für keine Erkrankung bekannt.

Zur Senkung des Cholesterinspiegels hat man jedoch eine Dosis von 3 Gramm Gerstenölextrakt verwendet

• 30 Gramm Gerstenkleiemehl

• 0,4 bis 6 Gramm lösliche Gerste

Kann man Gerste auf natürliche Weise aus Lebensmitteln gewinnen?

Gerste ist ein Getreide, das man mit der Nahrung aufnehmen kann. Es liefert eine Quelle für:

• Ballaststoffe

• Vitamine

• Kohlenhydrate

• Proteine

• Fette Öle

Es wird auch als Zutat bei der Bierherstellung verwendet.

Welche Risiken birgt der Verzehr von Gerste?

Nebenwirkungen.

Bei manchen empfindlichen Menschen kann Gerstenbier eine Anaphylaxie (schwere allergische Reaktion) auslösen.

Risiken.

Gerste ist in den Mengen, die in Lebensmitteln vorkommen, im Allgemeinen unbedenklich, auch wenn Sie schwanger sind. Allerdings sollten Sie während der Schwangerschaft keine großen Mengen gekochter Gerstensprossen verzehren. Aufgrund des Risikos von Bakterien, die Krankheiten verursachen können, sollten schwangere Frauen, Kinder, ältere Menschen und Menschen mit schwachem Immunsystem den Verzehr von rohen oder leicht gekochten Sprossen jeglicher Art vermeiden, so die FDA. Und während der Stillzeit sollten Sie sicherheitshalber keine Gerstenpräparate einnehmen.

Vermeiden Sie auch den Verzehr von Gerste oder die Einnahme von Gerstenergänzungsmitteln, wenn Sie an Zöliakie leiden. Das in der Gerste enthaltene Gluten kann Probleme verursachen.

Wechselwirkungen. T

Es besteht die Möglichkeit, dass Gerste den Blutzuckerspiegel zu stark senkt, wenn sie mit Kräutern, Nahrungsergänzungsmitteln oder Medikamenten kombiniert wird, die das Gleiche bewirken. Andere Nahrungsergänzungsmittel, die den Blutzuckerspiegel senken können, sind:

• Bittermelone

• Ingwer

• Weidenrinde

Die in der Gerste enthaltenen Ballaststoffe können auch die Aufnahme bestimmter Arzneimittel durch den Körper erschweren, wenn sie gleichzeitig mit diesen Substanzen eingenommen werden.

Die FDA erlaubt Lebensmitteln, die drei Viertel Gramm lösliche Ballaststoffe aus Gerste pro Portion enthalten, folgende Angabe: Sie können das Risiko von Herzerkrankungen verringern, wenn sie im Rahmen einer Ernährung mit wenig gesättigten Fetten und Cholesterin eingenommen werden.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie irgendwelche Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, auch wenn sie natürlich sind. Auf diese Weise kann Ihr Arzt mögliche Nebenwirkungen oder Wechselwirkungen mit Medikamenten oder Lebensmitteln prüfen. Er kann Sie darüber informieren, ob die Nahrungsergänzung Ihr Risiko erhöhen könnte.