Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Ihre Essgewohnheiten Sie einschränken (und vielleicht sogar Ihrer Gesundheit schaden), ist es möglich, dass Sie sich beim Probieren neuer Lebensmittel wohler fühlen. Finden Sie mit der Diashow des Doktors heraus, wie wählerisches Essen oft aussieht, warum manche Menschen zu wählerischen Essern werden und was Sie dagegen tun können.
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Sie stellen sich wahrscheinlich ein störrisches Kleinkind vor, das sich weigert, Brokkoli zu essen. Aber auch Erwachsene können damit zu kämpfen haben. Sie haben in der Regel eine sehr begrenzte Anzahl von Lieblingsspeisen, die auf eine bestimmte Weise zubereitet werden. Sie probieren nicht gerne neue Lebensmittel aus und verzichten vielleicht sogar auf etwas Bekanntes, wenn es anders aussieht, riecht oder schmeckt als sonst.
Die schlimmsten Übeltäter
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Eine Umfrage unter fast 500 wählerischen Erwachsenen ergab, dass bittere und saure Lebensmittel besonders unbeliebt sind. Das Gleiche gilt für glitschige oder schleimige Lebensmittel wie Eier. Wählerische Esser neigen dazu, Gemüse auszulassen. Sie sind auch keine Fans von Speisen mit Klumpen", wie Eintopf. Und sie mögen es nicht, wenn Lebensmittel miteinander vermischt werden (z. B. Erbsen und Karotten) oder sich sogar auf dem Teller berühren.
Was essen sie?
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In den meisten Fällen halten sich wählerische Esser an fades Essen wie Pommes frites, gegrillten Käse, Toast und Cracker. Mit salzigen und süßen Speisen kommen sie in der Regel gut zurecht.
Aus wählerischen Kindern werden wählerische Erwachsene
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In vielen Fällen sind sie bei Eltern aufgewachsen, die Druck auf das Essen ausübten und die Essenszeiten stressig gestalteten. Möglicherweise haben sie negative Erfahrungen mit dem Essen gemacht, z. B. durch Verschlucken.
Leicht angewidert
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Eine Theorie besagt, dass wählerische Esser überempfindlich gegenüber Gerüchen, Texturen und Geschmacksrichtungen von Lebensmitteln sind. Aber wir brauchen mehr Forschung, um sicher zu sein.
Angst vor der Mahlzeit
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Wählerische Esser können sich vor den Mahlzeiten fürchten, besonders wenn es sich um einen gesellschaftlichen Anlass handelt. Wenn sie bei jemandem zu Hause zum Essen eingeladen sind oder in ein Restaurant gehen, machen sie sich Sorgen, dass es nichts zu essen geben wird. Sie schämen sich oft für ihre wählerischen Essgewohnheiten und fühlen sich bedroht, wenn man ihnen Essen aufdrängt.
Motivation finden
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Das ist ein guter Ansatzpunkt. Vielleicht führen Ihre Essgewohnheiten zu Spannungen in Ihren Beziehungen, oder Sie möchten Ihren Kindern ein besseres Beispiel geben. Die Forschung hat herausgefunden, dass es viel wahrscheinlicher ist, dass Sie Änderungen vornehmen, die von Dauer sind, wenn Sie darüber nachdenken, wie sich Ihr Verhalten auf andere Menschen auswirkt.
Was für Sie funktioniert
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Es gibt keine allgemeingültigen Ratschläge für die Überwindung von Esssucht, und es gibt auch nicht viel Forschung dazu, wenn es um Erwachsene geht. Da es bei Kindern häufiger vorkommt, sollten Sie einige der Ratschläge befolgen, die Eltern von wählerischen Essern gegeben werden, wie z. B. die Reduzierung von Snacks und Getränken, damit Sie zu den Mahlzeiten mehr Hunger haben, und die Beobachtung Ihrer Fortschritte.
Eine nicht bedrohliche Umgebung
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Eine Dinnerparty ist wahrscheinlich nicht der beste Zeitpunkt, um neue Wege zu gehen. Wenn Sie sich selbst unter Druck setzen, etwas zu essen - oder von jemand anderem unter Druck gesetzt werden -, kann das die Situation noch verschlimmern, weil das Essen dann weniger Spaß macht. Halten Sie die Mahlzeiten so stressfrei und angenehm wie möglich. Probieren Sie ein neues Essen aus, wenn Sie allein sind oder mit jemandem, der Sie unterstützt und nicht verurteilt.
Klein anfangen
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Überfordern Sie sich nicht mit einem Teller voller neuer Lebensmittel. Servieren Sie stattdessen bekannte Lieblingsspeisen zusammen mit einer neuen Speise, die Sie ausprobieren möchten. Nehmen Sie sich nur ein paar Bissen vor. Die Diätassistentin und Ernährungsexpertin Ellyn Satter nennt dies, sich selbst eine Auszeit zu geben: Wenn Sie das neue Essen nicht mögen, haben Sie immer noch etwas zu essen.
Nutzen Sie Ihre Komfortzone
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Machen Sie ein neues Essen schmackhafter, indem Sie es mit etwas kombinieren, das Sie mögen. Ergänzen Sie neue Lebensmittel mit beliebten Soßen oder Gewürzen, damit sie nicht so fremd und ungewöhnlich erscheinen. Geben Sie zum Beispiel Semmelbrösel oder Speck auf den Rosenkohl.
Ändern Sie die Zubereitungsart
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Unterschiedliche Zubereitungsmethoden bringen verschiedene Geschmacksrichtungen hervor. Wenn Sie rohe Möhren nicht ausstehen können, können Sie sie stattdessen dämpfen, sautieren oder grillen. Das Braten von Gemüse - vor allem von Kürbis und Wurzeln wie Rüben, Pastinaken und Zwiebeln - macht sie oft weicher und süßer.
Versuchen Sie es weiter
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Wenn Eltern ein unbekanntes Essen immer wieder anbieten, werden die meisten Kinder einen Bissen nehmen ... irgendwann?(es kann acht oder mehr Versuche dauern). Bei uns Erwachsenen ist es nicht viel anders. Studien haben gezeigt, dass wir ein Lebensmittel umso mehr mögen, je öfter wir es probieren. Betrachten Sie neue Lebensmittel als etwas, das Sie nicht essen - noch nicht. Machen Sie sich damit vertraut. Beobachten Sie zuerst andere beim Essen. Kochen Sie damit. Nimm einen Bissen in den Mund und nimm ihn wieder heraus. Sie müssen nicht sofort kauen oder schlucken.
Bitten Sie um Hilfe
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Wenn du wirklich Probleme mit bestimmten Texturen hast oder zum Würgen neigst, könnte eine Ergotherapie eine Lösung sein. Der Therapeut hilft Ihnen, besser zu kauen und zu schlucken, und kann Ihnen Vorschläge machen, wie Sie sich mit verschiedenen Arten von Lebensmitteln wohler fühlen können.
Wenn es ungesund ist
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Gewöhnliches wählerisches Essen verursacht normalerweise keine größeren gesundheitlichen Probleme. Eine schwerwiegendere Form, die vermeidende restriktive Essstörung (ARFID), gilt jedoch als psychische Störung. (Früher wurde sie als "selektive Essstörung" bezeichnet.) Die Betroffenen vermeiden Lebensmittel so sehr, dass sie nicht genügend Nährstoffe zu sich nehmen. Sie leiden unter starkem Gewichtsverlust, Vitaminmangel und anderen Problemen.
