Menschen mit rheumatoider Arthritis (RA) kennen die Entzündungen und Schmerzen, die mit der Krankheit einhergehen, nur zu gut. Obwohl es keine "RA-Diät" gibt, mit der die Krankheit behandelt werden kann, können einige Lebensmittel die Entzündung in Ihrem Körper verringern. Und weil sie gut für Sie sind, können diese Lebensmittel - darunter Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Olivenöl und Fisch - dazu beitragen, dass Sie sich insgesamt besser fühlen.
Gibt es eine RA-Diät?
Nein. Aber die Forschung zeigt, dass die schmackhafte Kost der Mittelmeerdiät - wie Olivenöl, Fisch, Gemüse und andere Gemüsesorten - Entzündungen verringern kann, was gut für den gesamten Körper ist.
In einer Studie mit Frauen mit rheumatoider Arthritis hatten diejenigen, die an einem Kochkurs für mediterrane Kost teilnahmen und sich zwei Monate lang so ernährten, weniger Gelenkschmerzen und Morgensteifigkeit und einen besseren allgemeinen Gesundheitszustand als diejenigen, die den Kurs nicht besuchten.
Achten Sie auf eine gesunde Ernährung mit:
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Viel Vollkorn, Gemüse und Obst. Sie sollten zwei Drittel deines Tellers ausmachen.
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Fettarme Milchprodukte und magere Proteine, die ein Drittel des Tellers ausmachen sollten
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Geringe Mengen an gesättigten und Transfetten
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Ein wenig Zucker
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Wenig Alkohol
Es gibt zwar keine Ernährungspläne, die nachweislich bei RA helfen, aber Sie haben vielleicht von einigen gelesen, die dies behaupten, oder von Menschen mit RA, die sagen, dass eine Diät bei ihnen funktioniert hat.
Bevor Sie einen solchen Plan ausprobieren, sollten Sie ihn mit Ihrem Arzt besprechen, vor allem, wenn er eine hohe Dosis an Nahrungsergänzungsmitteln erfordert oder ganze Lebensmittelgruppen ausschließt.
Anstatt sich auf das Fasten oder die Suche nach den perfekten Lebensmitteln zu versteifen, sollten Sie vernünftig essen. Nehmen Sie keine großen Änderungen an Ihrer Ernährung vor. Lassen Sie keine Mahlzeiten aus. Essen Sie drei gesunde Mahlzeiten und ein paar kleine Zwischenmahlzeiten pro Tag, sagt M. Elaine Husni, MD, Direktorin des Cleveland Clinics Arthritis and Musculoskeletal Treatment Center.
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren können bei RA-Schmerzen und Morgensteifigkeit helfen. Omega-3-Fettsäuren enthalten einen natürlichen Wirkstoff, der einigen Schmerzmitteln ähnlich ist.
Außerdem wirken sie entzündungshemmend und senken das schlechte LDL-Cholesterin und die Triglyceride. Hohe Werte von LDL-Cholesterin und Triglyceriden (Fette im Blut) erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen. Da RA das Risiko für Herzkrankheiten erhöht, sollten Sie jede Gelegenheit nutzen, um Ihr Herz gesund zu halten.
Lebensmittel bei RA
Bohnen
Sie enthalten viele Ballaststoffe, die dazu beitragen können, den Spiegel des C-reaktiven Proteins (CRP) zu senken, ein Zeichen für eine Entzündung. Außerdem liefern Bohnen Proteine, die die Muskeln um die Gelenke herum stark halten. Rote Bohnen, Nierenbohnen und Pintobohnen sind gute Quellen für Folsäure, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium, die alle Ihr Herz und Ihr Immunsystem stärken können.
Brokkoli
Zusammen mit anderen grünen Gemüsesorten wie Spinat, Rosenkohl, Grünkohl, Mangold und Bok Choy enthält er viele Vitamine wie A, C und K, die vor Schäden durch freie Radikale schützen. Außerdem sind sie eine gute Quelle für Kalzium, das Ihre Knochen stark hält.
Kirschen
Die als Anthocyane bezeichneten Chemikalien sind starke Antioxidantien, die Entzündungen eindämmen. Sie verleihen den Kirschen auch ihre leuchtende Farbe. Man findet sie auch in anderen violetten und roten Früchten wie Himbeeren und Blaubeeren.
Zitrusfrüchte
Orangen, Grapefruits und Limetten sind reich an Vitamin C, das zu einem starken Immunsystem beiträgt, das entzündliche Erkrankungen wie RA abwehren kann.
Fisch
Lachs, Hering, Sardinen, Makrele, Thunfisch und Sardellen sind gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Lachs enthält mit bis zu 2 Gramm pro 3-Unzen-Portion die meisten davon. Er sollte nicht zu lange gekocht werden, da dies mehr als die Hälfte der Omega-3-Fettsäuren zerstören kann. Backen oder grillen Sie Fisch, anstatt ihn zu braten, damit das gesunde Fett erhalten bleibt. Versuchen Sie, ihn zweimal pro Woche zu essen.
Nüsse
Sie mögen keinen Fisch? Walnüsse, Rapsöl und Sojabohnen sind reich an einer anderen Art von Omega-3-Fettsäure. Oder fragen Sie Ihren Arzt nach Nahrungsergänzungsmitteln.
Ingwer
Die Gingerolverbindungen, die dieser Wurzel ihren Geschmack verleihen, scheinen auch entzündungshemmend zu sein. Tierversuche sehen vielversprechend aus, aber die Wissenschaftler müssen noch weitere Untersuchungen an Menschen durchführen, bevor sie sich sicher sein können.
Grüner Tee
Dieses schmackhafte Getränk enthält Polyphenole, Antioxidantien, die Entzündungen verringern und den Knorpelabbau verlangsamen können. Außerdem enthält er Epigallocatechin-3 (EGCG), das die Produktion von Molekülen stoppt, die zu Gelenkschäden bei RA führen.
Olivenöl
Eine natürliche Chemikalie in Olivenöl hemmt die Produktion von Chemikalien, die Entzündungen verursachen. Nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs) wirken entzündungshemmend, indem sie die Produktion eben dieser Stoffe hemmen. Olivenöl ist auch besser für Ihr Herz als andere Speiseöle. Wählen Sie natives Olivenöl extra. Es stammt aus der ersten Pressung der Olive und enthält die meisten Nährstoffe, die Ihnen gut tun.
Soja
Es ist eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die nicht fischig schmeckt. Sojabohnen - zum Beispiel Tofu oder Edamame - sind eine gute Wahl. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen und Proteinen.
Kurkuma
Dieses gelbe Gewürz ist eine Hauptzutat in vielen indischen Gerichten. Die darin enthaltene Verbindung Curcumin ist ein vielversprechender Entzündungshemmer. Es könnte besser geeignet sein, Schwellungen und Schmerzen vorzubeugen, als sie zu behandeln, wenn sie bereits aufgetreten sind. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich, um herauszufinden, inwieweit es hilft.
Vollkorngetreide
Wenn Sie mehr Vollkorngetreide anstelle von verarbeitetem Getreide essen (z. B. braunen Reis anstelle von weißem), können Sie den CRP-Wert senken. Vollkornnudeln und Vollkornbrot enthalten auch Antioxidantien. Einige Menschen mit rheumatoider Arthritis haben niedrigere Selenspiegel im Blut. Ein weiterer Vorteil des Verzehrs von Vollkornprodukten besteht darin, dass die darin enthaltenen Ballaststoffe satt machen, so dass Sie Ihren Appetit besser kontrollieren können. Das kann Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, damit Sie Ihre Gelenke nicht zusätzlich belasten.
Sollten Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen?
Bei RA ist es wahrscheinlicher, dass Sie einen niedrigen Spiegel der Vitamine B6, B12, C, D und E sowie von Magnesium, Selen und Zink haben. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie mehr dieser Vitamine über Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen sollten.
Wenn Sie Methotrexat einnehmen, kann Ihr Arzt Ihnen Folsäurepräparate empfehlen. Sie können helfen, Nebenwirkungen zu verhindern.
Zu vermeidende Lebensmittel bei RA
Rotes Fleisch und Milchprodukte
Sie sind unsere Hauptquellen für gesättigte Fette, die Entzündungen im Fettgewebe verursachen können. Weitere Quellen sind Vollfett-Milchprodukte, Nudelgerichte und Desserts auf Getreidebasis.
Maisöl
Der Übeltäter hier sind Omega-6-Fettsäuren. Diese sollten Sie einschränken, während Sie mehr Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen. Sie können zu Gewichtszunahme und Gelenkentzündungen führen, wenn man es übertreibt. Sonnenblumen-, Färberdistel-, Soja- und Pflanzenöle sind weitere Quellen.
Frittiertes Essen, Fast Food und verarbeitete Lebensmittel
Sie sind die Hauptquelle für Transfette, die entstehen, wenn dem Pflanzenöl Wasserstoff zugesetzt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern. Sie können im gesamten Körper Entzündungen auslösen. Außerdem erhöhen sie das schlechte Cholesterin und senken den guten Cholesterinspiegel.
Salz
Zu viel Salz ist nicht nur schlecht für Ihren Blutdruck, sondern auch für Ihren Körper, wenn Sie RA haben und Steroide einnehmen. Achten Sie auf weniger als 1.500 Milligramm pro Tag.
Zucker
Er veranlasst Ihren Körper, so genannte Zytokine freizusetzen, die den Entzündungsprozess in Gang setzen. Achten Sie auf Lebensmitteletiketten auf Wörter, die auf Ose enden, wie Fruktose oder Saccharose.
Alkohol
Er verträgt sich nicht gut mit Ihren RA-Medikamenten. Nichtsteroidale Antirheumatika wie Ibuprofen und Naproxen können allein Magenblutungen und Geschwüre verursachen. Diese Wahrscheinlichkeit steigt, wenn Sie Alkohol hinzufügen.
Wenn Sie trinken, während Sie Paracetamol, Leflunomid (Arava) oder Methotrexat einnehmen, kann dies Ihre Leber schädigen.
Gebratenes oder gegrilltes Essen
Bei hohen Temperaturen gebratenes Fleisch erhöht den Gehalt an fortgeschrittenen Glykationsendprodukten (AGEs) in Ihrem Blut. Sie treten bei Menschen mit Entzündungen auf, obwohl es keinen direkten Zusammenhang mit Arthritis gibt.
