Können glutenfreie Lebensmittel Ihre Kinder ernähren?

Von Stephanie Booth Dieser Artikel stammt aus dem Doktor Feature Archiv

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Wenn es um Ernährungstrends geht, steht glutenfrei (GF) ganz oben auf der Liste. Manche Menschen behaupten, dass sie mit diesem Speiseplan abgenommen haben, mehr Energie haben und sich einfach besser fühlen. Aber ist es auch der bessere Brennstoff für Ihre Kinder?

Wenn Ihr Kind nicht gerade aus medizinischen Gründen Gluten meiden muss, gibt es kaum Beweise dafür, dass ein GF-Mahlzeitenplan besser ist als gesunde, ausgewogene Lebensmittel, die alle Kinder brauchen. Bevor Sie mit der Planung von glutenfreien Mahlzeiten beginnen, ist es wichtig, die Grundlagen dieser Ernährungsweise zu verstehen.

Was es bedeutet, glutenfrei zu essen

Gluten ist ein Protein, das in einigen Getreidesorten vorkommt. Wenn Ihr Kind eine glutenfreie Diät macht, vermeidet es alle Lebensmittel und Getränke, die Gluten enthalten:

• Weizen

• Roggen

• Gerste

• Triticale (eine Kreuzung zwischen Weizen und Gerste)

Stattdessen werden sie sich auf Lebensmittel konzentrieren, die von Natur aus glutenfrei sind. Dazu gehören Obst, Gemüse, Fleisch, Geflügel, Fisch, Bohnen, Hülsenfrüchte und die meisten Milchprodukte.

Einige Körner und Stärken sind bei einer glutenfreien Diät in Ordnung, wie z. B.:

• Buchweizen

• Mais und Maismehl

• Reis

• Soja

• Quinoa

• Tapioka

Aus vielen dieser Getreidesorten werden auch spezielle GF-Mehle hergestellt.

Ist eine glutenfreie Ernährung eine gesunde Wahl für Kinder?

Nur Menschen mit Zöliakie, einer Erkrankung, bei der Gluten den Dünndarm schädigen kann, müssen eine glutenfreie Diät einhalten. Auch Kinder, die allergisch auf Gluten reagieren, z. B. mit einer Weizenallergie, sollten es meiden.

Für alle anderen ist Gluten nicht ungesund. Wenn Sie es meiden, werden sich Ihre Kinder nicht besser fühlen oder mehr Energie haben. Wenn Sie versuchen, es aus der Ernährung Ihres Kindes zu streichen, kann es sogar schwieriger werden, genügend wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink, Kalzium, Vitamin B und Folsäure aufzunehmen. Und da so viele Getreidesorten tabu sind, kann eine GF-Diät dazu führen, dass Ihr Kind nicht genügend Ballaststoffe zu sich nehmen kann.

Die Qualität der Lebensmittel, die Ihr Kind isst, macht den größten Unterschied für sein Wohlbefinden aus. Achten Sie darauf, dass Ihr Kind eine Vielzahl gesunder Vollwertkost zu sich nimmt und keine verarbeiteten Lebensmittel zu sich nimmt. (Eine Packung glutenfreier Kekse oder Kartoffelchips ist nicht gesünder als eine normale Packung).

Fortsetzung

Die Mahlzeiten und Zwischenmahlzeiten sollten viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte und mageres Eiweiß enthalten. Zuckrige, frittierte oder salzige Leckereien sind hin und wieder in Ordnung, aber nicht jeden Tag. Dieses Gleichgewicht brauchen Kinder, um Energie für die Schule zu haben, sich zum Spielen und Bewegen zu motivieren und gut zu schlafen.

Wenn Ihr Kind aus medizinischen Gründen auf Gluten verzichten muss, sprechen Sie mit seinem Arzt oder einem Ernährungsberater, um sicherzustellen, dass es die richtige Balance an Lebensmitteln und Nährstoffen erhält. Solange der Schwerpunkt auf natürlichen glutenfreien Lebensmitteln wie Gemüse, hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten (wie Nüssen, Samen und Avocado), Obst und Vollkornprodukten liegt, ist die Ernährung Ihres Kindes in Ordnung, sagt Robin Foroutan von der Academy of Nutrition and Dietetics.