Diese pulverisierte Form von grünem Tee kann in Milch oder Wasser aufgelöst werden oder als Geschmacksgeber für Joghurt oder Smoothies dienen. In dieser Diashow erfahren Sie, wie sich Matcha von anderen Teesorten unterscheidet, welche gesundheitlichen Vorteile er haben kann und vieles mehr.
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Matcha ist eine Form von grünem Tee, die in China und Japan schon seit Hunderten von Jahren genossen wird. Die Blätter werden zu einem Pulver verarbeitet, das viel stärker ist als normaler Tee, so dass eine kleine Menge sehr viel bewirken kann.
Wie wird er hergestellt?
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Etwa 2 Wochen vor der Ernte bauen die Landwirte Strukturen um die Pflanzen herum, um sie zu beschatten, so dass sie fast im Dunkeln stehen. Es wird angenommen, dass die Blätter dadurch weicher, süßer und heller werden. Nach der Ernte werden die Teeblätter schnell gedämpft, dann getrocknet und für etwa 20 Minuten in einen beheizten Ofen gelegt. Anschließend entfernen die Arbeiter Stängel, Zweige und andere nicht benötigte Teile und mahlen die Blätter zu Pulver.
Wie es schmeckt
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Obwohl er aus demselben Blatt hergestellt wird, sagen manche Leute, Matcha sei süßer und cremiger als normaler grüner Tee. Man kann auch einen grasigen Geruch und Geschmack feststellen, vor allem, wenn man viel von dem Pulver verwendet.
Gesundheitliche Vorteile
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Antioxidantien sind Stoffe in Lebensmitteln, die dazu beitragen können, Ihre Zellen vor Schäden zu schützen. Einige Studien haben gezeigt, dass Matcha aufgrund seiner Herstellungsweise möglicherweise mehr dieser Stoffe enthält als loser grüner Tee. Aber die Forscher wissen noch nicht, ob das bedeutet, dass er mehr gesundheitliche Vorteile hat.
Senkung des Blutdrucks
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Catechine, ein Antioxidans in Matcha, können dabei helfen. Sie scheinen besonders hilfreich zu sein, wenn der obere Wert bei 130 oder höher liegt, was unter anderem das Risiko von Herzkrankheiten, Herzinfarkten und Schlaganfällen erhöhen kann.
Cholesterin senken
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Catechine scheinen auch die Werte des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und des Gesamtcholesterins zu senken. Das ist gut, denn ein hoher Cholesterinspiegel kann zu Herzkrankheiten, Herzinfarkt und Schlaganfall führen.
Schutz vor Krebs
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Polyphenole und andere Antioxidantien in Matcha (wie auch in losem Grüntee) können helfen, Ihre Zellen vor Krebs zu schützen. Es sind jedoch noch weitere Forschungen erforderlich, damit Ärzte wissen, ob diese Verbindungen die Krankheit verhindern oder verzögern können...
Bessere Zahngesundheit
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Eine Tasse Matcha-Tee am Tag kann helfen, die Zähne in guter Form zu halten. Das könnte daran liegen, dass etwas in den Blättern dazu beiträgt, einen gesunden Säuregehalt im Mund zu erhalten. Oder es könnte an dem Fluorid liegen, das die Pflanze aus dem Boden aufnimmt. Auch das Wasser, mit dem du dein Gebräu zubereitest, kann Fluorid enthalten.
Wachsam bleiben
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Matcha kann helfen, wach und konzentriert zu bleiben, wenn es darauf ankommt. Das liegt zum Teil an einem seiner am besten untersuchten Inhaltsstoffe: Koffein. Aber übertreiben Sie es nicht. Zu viel davon kann Sie nervös machen und Ihren Schlaf stören.
Hilfe bei Entzündungen
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Die im Matcha enthaltenen Antioxidantien, die so genannten Polyphenole, könnten die durch Arthritis verursachten Beschwerden lindern. Sie könnten auch den Abbau von Knorpel (dem Gewebe, das die Gelenke polstert) verlangsamen, der durch Arthritis verursacht werden kann.
Matcha-Tee
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Verquirlen Sie 2 bis 4 Unzen fast kochendes Wasser mit 1 bis 2 Teelöffeln Matcha-Pulver. Wenn es schaumig und gut vermischt aussieht, ist es trinkfertig. Fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn es für Ihren Geschmack zu stark ist.
Matcha-Latte
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Jede Art von Milch ist geeignet: Kuh-, Ziegen-, Soja- oder Mandelmilch. Sie können ihn erwärmen und sogar aufschäumen, und wenn Sie möchten, können Sie ihn mit ein wenig Honig süßen. Trinken Sie ihn heiß, oder gießen Sie ihn im Sommer auf Eis.
In den Smoothie geben
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Ein oder zwei Teelöffel sollten genügen. Wenn du mehr davon nimmst, könntest du dich für den Tag überkoffeinieren. Probieren Sie verschiedene Mischungen aus, um diejenige zu finden, die am besten zum Matcha-Geschmack passt.
Streuen Sie es auf Haferflocken und Müsli
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Fügen Sie Matcha zu Ihrem Lieblingsfrühstück in einer Schüssel hinzu. Wenn Sie Ihr Müsli zu Hause machen, suchen Sie nach Rezepten, in denen das Pulver verwendet wird, oder fügen Sie einfach ein oder zwei Teelöffel zu Ihrem aktuellen Rezept hinzu und sehen Sie, was Sie davon halten.
In Joghurt einrühren
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Geben Sie 2 Teelöffel Matcha in eine halbe Tasse griechischen Joghurt und verrühren Sie ihn. Fügen Sie etwas Obst, Nüsse, Samen und etwas Honig für einen gesunden Genuss hinzu.
