Sie können sie essen, trinken, kochen, einlegen und vieles mehr. Erfahren Sie vom Arzt mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten und warum sie so gut für Sie sind.
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Tomaten enthalten eine Substanz namens Lycopin. Er verleiht ihnen ihre leuchtend rote Farbe und hilft, sie vor den ultravioletten Strahlen der Sonne zu schützen. In ähnlicher Weise kann es auch Ihre Zellen vor Schäden schützen. Tomaten enthalten außerdem Kalium, die Vitamine B und E sowie weitere Nährstoffe.
Immunsystem
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Lycopin ist ein Antioxidans - es bekämpft Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden und die Ihre Zellen schädigen und Ihr Immunsystem beeinträchtigen können. Aus diesem Grund können Lebensmittel mit einem hohen Lycopingehalt, wie z. B. Tomaten, das Risiko für Lungen-, Magen- oder Prostatakrebs senken. Einige Forschungsergebnisse zeigen, dass sie auch bei Bauchspeicheldrüse, Dickdarm, Rachen, Mund, Brust und Gebärmutterhals zur Vorbeugung beitragen können.
Herz
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Lycopin kann auch dazu beitragen, den LDL-Spiegel (das schlechte Cholesterin) und den Blutdruck zu senken. Und das kann das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Auch andere Nährstoffe in Tomaten, wie die Vitamine B und E und Antioxidantien, die so genannten Flavonoide, können die Gesundheit des Herzens fördern.
Augen
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Tomaten enthalten Stoffe namens Lutein und Zeaxanthin, die dazu beitragen können, Ihre Augen vor dem blauen Licht zu schützen, das von digitalen Geräten wie Smartphones und Computern erzeugt wird. Sie können auch dazu beitragen, dass sich Ihre Augen nicht müde anfühlen und Kopfschmerzen aufgrund von Überanstrengung der Augen lindern. Und einige Forschungsergebnisse zeigen, dass sie sogar die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Sie an einer schwereren Form der häufigsten Erblindungsursache in den USA erkranken: der altersbedingten Makuladegeneration.
Lunge
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Einige Studien zeigen, dass Tomaten für Asthmatiker hilfreich sein und einem Emphysem vorbeugen können, einer Erkrankung, die die Lungenbläschen langsam schädigt. Das könnte daran liegen, dass Lycopin, Lutein und Zeaxanthin neben anderen Antioxidantien die schädlichen Stoffe im Tabakrauch bekämpfen, der die Hauptursache für Emphyseme ist. Die Wissenschaftler versuchen, mehr über diese Wirkungen zu erfahren.
Blutgefäße
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Der Verzehr von Tomaten kann das Risiko eines Schlaganfalls verringern, bei dem die Blutzufuhr zu einem Teil des Gehirns unterbrochen wird. Studien deuten darauf hin, dass Tomaten Entzündungen lindern, das Immunsystem stärken, den Cholesterinspiegel senken und die Gerinnung des Blutes verhindern können. All diese Dinge können helfen, Schlaganfälle zu verhindern.
Mundgesundheit
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Studien haben gezeigt, dass Lycopin bei Zahnfleischerkrankungen wie Gingivitis und Parodontitis auf die gleiche Weise helfen kann wie bei der Krebsvorbeugung - durch die Bekämpfung freier Radikale. Der Verzehr vieler roher Tomaten kann jedoch den Zahnschmelz angreifen - dank des hohen Säuregehalts - und das Zähneputzen kurz danach kann dies noch verschlimmern. Es ist eine gute Idee, mindestens 30 Minuten zu warten, bevor man sich die Zähne putzt.
Haut
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Sie wissen, dass Hüte und Sonnenschutzmittel Sie vor der Sonne schützen können. Nun, das Lycopin in Tomaten kann auch etwas dafür tun, möglicherweise auf die gleiche Weise, wie es Tomaten schützt. Es ist kein Ersatz für Sonnenschutzmittel, und man trägt es nicht auf die Haut auf. Aber es hilft, indem es von innen auf die Zellen einwirkt.
Frisch vs. Konserven
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Beide können gut für Sie sein, aber auf unterschiedliche Weise. Nährstoffe wie Lycopin kann Ihr Körper aus Tomatenprodukten in Dosen leichter aufnehmen und verwerten als aus frischen Tomaten. Durch die Hitze, die bei der Verarbeitung eingesetzt wird, können jedoch Vitamin C und andere Nährstoffe verloren gehen.
Anregung zum Servieren: Caprese-Salat
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Frische Sommertomaten mit Büffelmozzarella, Olivenöl und Basilikum - das ist schön und lecker. Die Kombination ist auch aus gesundheitlicher Sicht sinnvoll: Der Körper braucht das Fett in Zutaten wie Käse und Olivenöl, um bestimmte Nährstoffe, darunter Lycopin, aufzunehmen und zu verwerten.
Serviervorschlag: Hausgemachte Marinara
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Dies ist eine großartige Methode, um den berühmtesten Nährstoff der Tomate, das Lycopin, optimal zu nutzen. Durch die Hitze, mit der die Tomaten gekocht werden, kann der Nährstoff vom Körper besser verwertet werden. Und Sie können einen Hauch Olivenöl hinzufügen, um die Aufnahme zu erleichtern.
Serviervorschlag: Salsa
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Verwenden Sie diese Sauce anstelle von Tomatensaucen wie Ketchup und Barbecue-Sauce, die mit Zucker, Salz und Konservierungsstoffen belastet sein können. Stellen Sie sie selbst her, damit Sie genau wissen, was drin ist, oder überprüfen Sie die Etiketten und suchen Sie nach einer gesunden Version.
Serviervorschlag: Gebratene Tomaten
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Wenn Sie noch nie Tomaten auf dem Grill gebraten haben, haben Sie etwas verpasst. Ihr intensiver Rauchgeschmack ist eine tolle Beilage zu allen Gerichten. Wenn es zu kalt ist, um sie zu grillen, können Sie sie auch im Backofen rösten und mit etwas Olivenöl beträufeln. ?
