Probieren Sie diese köstlichen Rezepte aus und genießen Sie das Festessen ohne das unangenehme Sodbrennen.
Aber Sodbrennen muss Ihren Partyplänen keinen Strich durch die Rechnung machen. Ein paar Faustregeln können Ihnen helfen, mit Sodbrennen umzugehen: Essen Sie langsam - überstürzen Sie Ihre Mahlzeiten nicht. Halten Sie sich an kleine Mahlzeiten und nicht an große Portionen. Nehmen Sie, wann immer möglich, mehr Ballaststoffe zu sich. Häufige Nahrungsmittel, die Sodbrennen auslösen, sind:
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Gebratene oder fettige Lebensmittel
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Schokolade
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Knoblauch und Zwiebeln
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Zitrusfrüchte und Tomaten
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Chilischoten und andere Gewürze
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Getränke wie Kaffee, koffeinhaltiger Tee und Cola-Getränke, alkoholische Getränke, Zitrusfrüchte und Tomatensaft. Entscheiden Sie sich stattdessen für einfaches Leitungswasser, das die Magensäure verdünnt und hilft, den Säurebelag in der Speiseröhre zu entfernen.
Denken Sie daran, dass Sie die Party genießen können, ohne zu verbrennen, wenn Sie beim Feiern kluge Entscheidungen treffen. Probieren Sie diese einfachen und köstlichen Rezepte, bei denen fettreiche, fettige oder cremige Zutaten durch Sodbrennen-freundliche Alternativen ersetzt werden.
Sodbrennen-freundliche Rezepte für jeden Anlass
Reichhaltige und fetthaltige Speisen sowie Speisen mit Knoblauch, Zwiebeln und bestimmten Gewürzen können bei manchen Menschen Sodbrennen auslösen.
Sodbrennenfreundlicher Makkaronisalat: Dieser ballaststoffreiche Makkaronisalat enthält ein fettarmes und leicht gewürztes Dressing. Sie können nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen.
Zutaten:
3 hartgekochte Eier
2 Tassen trockene Vollkorn-Makkaroni-Nudeln
2 Teelöffel Petersilienflocken oder 2 Esslöffel frische, fein gehackte Petersilie
1/4 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack und Verträglichkeit
3 Esslöffel echte oder leichte Mayonnaise
1/3 Tasse fettfreier griechischer Joghurt (fettfreie saure Sahne kann ersetzt werden)
Optionale Zusätze: (falls vertragen):1/4 Tasse fein gehackter Sellerie1/4 Tasse fein gehackte Süß- oder Dillgurken
Zubereitung:
Kochen Sie die Eier, falls Sie dies noch nicht getan haben. Dann kochen Sie die Makkaroninudeln nach den Anweisungen auf der Packung (etwa 8 Minuten kochen). Die Nudeln gut abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken, sowie allen optionalen Zutaten, die gut vertragen werden.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem griechischen Joghurt gut verrühren und dann unter die Nudelmischung in der Servierschüssel rühren.
Die Eier schälen und die Hälfte des Eigelbs herausnehmen. Die restlichen Eier hacken und unter die Makkaronimischung rühren. Den Makkaronisalat über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (wenn Sie die Zeit haben).
Ergiebigkeit: 8 Portionen (Rezept verdoppeln für 16 Portionen)
Pro Portion: 129 Kalorien, 6 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate, 2,4 g Fett, 0,5 g gesättigtes Fett, 0,9 g einfach ungesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 41 mg Cholesterin, 2,2 g Ballaststoffe, 142 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 17 Prozent. Omega-3-Fettsäuren = 0,1 Gramm Omega-6-Fettsäuren = 0,8 Gramm
Fast-Food-Umstellung: Knusprig im Ofen gebratene Buttermilch-Hähnchenstreifen
Frittiertes oder fettiges Essen kann Sodbrennen auslösen, ebenso wie der Verzehr größerer Mahlzeiten - beides bekommen wir oft, wenn wir in Fast-Food-Restaurants essen.Sodbrennen-freundliche Hähnchenstreifen:Helfen Sie sich selbst, indem Sie Ihre Hähnchenstreifen zu Hause zubereiten und stattdessen den Ofen benutzen!
Zutaten:
1 Pfund Hähnchenbruststreifen
1 Tasse fettarme Buttermilch
1 Esslöffel Rapsöl (zum Einfetten der Unterseite des Backblechs)
3/4 Tasse ungebleichtes Mehl
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (falls vertragen)
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Panko-Brotkrumen
Canola-Kochspray
Zubereitung:
Die Hähnchenteile waschen und mit Papiertüchern gut abtrocknen. Hähnchenteile und Buttermilch in eine mittelgroße, abgedeckte Schüssel geben und mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 400 Grad vorheizen. Verteilen Sie das Rapsöl auf dem Boden einer 9 x 13-Zoll-Backform.
Mehl, Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer in eine flache Schüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen. Panko-Krümel in eine flache Schüssel geben und die Schüsseln und die Pfanne in dieser Reihenfolge anordnen: Mehlmischung, dann Hähnchen, dann Panko-Krümel, dann vorbereitete Auflaufform.
Ein Stück Hähnchen in das gewürzte Mehl legen, dann das Hähnchen kurz in die Buttermilch tauchen. Anschließend das Hähnchen in Panko-Krümel legen und in die vorbereitete Auflaufform legen. Den Vorgang mit den restlichen Hähnchenstreifen wiederholen. Die Oberseite der Hähnchenstreifen großzügig mit Rapskochspray bestreichen.
In der Mitte des Ofens etwa 25 Minuten backen oder bis das Hähnchen außen schön gebräunt und innen durchgebraten ist. Aus dem Ofen nehmen und mit den gewünschten Soßen oder gut verträglichen Gewürzen servieren.
Im Allgemeinen können Menschen, die zu Sodbrennen neigen, auf Gewürze/Saucen reagieren, die Tomatenprodukte, Chilischoten, Tabasco, Senfkörner, Currypulver und frischen Knoblauch enthalten.
Ausbeute: Ergibt etwa 8 Hähnchenstreifen
Pro Streifen: 124 Kalorien, 14,5 g Eiweiß, 7,5 g Kohlenhydrate, 3,5 g Fett, 0,7 g gesättigtes Fett, 1,7 g einfach ungesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 36 mg Cholesterin, 0,2 g Ballaststoffe, 116 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 25 Prozent. Omega-3-Fettsäuren = 0,2 Gramm, Omega-6-Fettsäuren = 0,6 Gramm
Party Food Makeover: Spinat-Artischocken-Herz-Dip
Viele Dips und Aufstriche auf Partys werden mit fettreichen Zutaten wie Butter, Mayonnaise oder Frischkäse zubereitet, und fetthaltige Lebensmittel sowie Lebensmittel mit Knoblauch, Zwiebeln und bestimmten Gewürzen können bei manchen Menschen Sodbrennen auslösen.Sodbrennen-freundlicher Dip:
Dieser köstliche heiße Dip besteht aus einer fettarmen und leicht gewürzten Alfredo-Sauce und Gewürzen Ihrer Wahl, die Sie je nach Verträglichkeit verwenden können.
Zutaten:
Alfredo-Soße:
1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
2 Tassen fettarme Milch, aufgeteilt (es kann auch Vollmilch oder fettfreie Halbfettmilch verwendet werden)
4 Esslöffel ungebleichtes Weißmehl oder Wondra-Schnellmischmehl
1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (falls vertragen)
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer (falls vertragen)
1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
10-Unzen-Packung tiefgefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und vorsichtig ausgepresst
2 Tassen gehackte Artischockenherzen, in Wasser verpackt oder aufgetaut, abgetropft und gehackt (marinierte Artischockenherzen können verwendet werden, wenn sie gut abgetropft sind)
1 Tasse geschredderter halbfetter Mozzarella-Käse
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 8 x 8-Zoll-Backform mit Rapsöl-Kochspray bestreichen.
2. Für die Alfredo-Sauce Olivenöl, 1/3 Tasse Milch, 4 Esslöffel Mehl, Muskatnuss und Pfeffer in einem mittelgroßen Topf mit Antihaftbeschichtung verquirlen und die restliche Milch langsam einrühren. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren weiter kochen, bis die Sauce eindickt (etwa 2 Minuten). 1/3 Tasse geriebenen Parmesankäse einrühren.
3. Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Spinat, Artischockenherzen, Alfredo-Sauce und Mozzarella-Käse in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel vermengen.
3. Die Mischung in einer 8 x 8-Zoll-Auflaufform verteilen und backen, bis sie blubbert (etwa 30 Minuten). Warm mit mundgerechten Stücken von Vollkornsauerteigbrot oder Vollkorncrackern oder Tortilla-Chips servieren.
Ausbeute: Ergibt 12 Portionen
Pro Portion (nur der Dip): 98 Kalorien, 7 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 4 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 1,5 g einfach ungesättigtes Fett, 0,3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 mg Cholesterin, 3 g Ballaststoffe, 130 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 37 Prozent.
Omega-3-Fettsäuren = 0,1 g Omega-6-Fettsäuren = 0,2 g
Dessert-Makeover: Schokoladenfreie blonde Brownies
Reichhaltige Desserts und Desserts mit Schokolade oder Pfefferminz können bei manchen Menschen Sodbrennen auslösen.
Sodbrennen-freundliche blonde Brownies: Dieser ballaststoffreiche und fettarme blonde Brownie hat viel Geschmack - ohne Schokolade!
Zutaten:
1/2 Tasse Weizenvollkornmehl
1/2 Tasse ungebleichtes Weißmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel Backnatron
1/2 Teelöffel Salz
1/3 Tasse fettarme Margarine mit 8 Gramm Fett pro Esslöffel und ohne Transfette
3/4 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
1 großes Ei
1 Esslöffel VanilleextraktZusatzstoffe (optional, nicht in der Nährwertanalyse enthalten): Fügen Sie 1/2 Tasse getrocknete Cranberries und/oder 1/2 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse und/oder 1/2 Tasse einer anderen Zutat hinzu, die Sie gut vertragen.
Zubereitung:
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine runde oder quadratische 9-Zoll-Backform mit Antihaftbeschichtung mit Rapsölspray bestreichen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel geben und gut verrühren; beiseite stellen.
Die Margarine in einem kleinen, beschichteten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den braunen Zucker einrühren und etwa eine Minute lang kochen lassen. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Die braune Zuckermischung in eine große Rührschüssel geben. Das Ei und die Vanille hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung nach und nach einrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls gewünscht, die optionalen Zutaten einrühren und dann in die vorbereitete Form geben.
20 bis 25 Minuten backen oder bis die Brownies nach Ihrem Geschmack fertig sind (nicht zu lange backen, wenn Sie sie eher zäh mögen). Etwa 10 Minuten abkühlen lassen und dann in 16 Quadrate schneiden.
Ergiebigkeit: 16 Portionen
Pro Portion: 98 Kalorien, 1 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 3,5 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 1,2 g einfach ungesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 136 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 32 Prozent. Omega-3-Fettsäuren = 0,1 Gramm, Omega-6-Fettsäuren = 0,8 Gramm
