Diät für Herzkranke: Eine natriumarme Diät zur Behandlung von Herzinsuffizienz

Ihr Herz profitiert von einer kochsalzarmen Diät. Der Arzt informiert Sie über den Natriumgehalt gängiger Lebensmittel und gibt Tipps zum Kochen und Essengehen.

Natrium, ein wichtiger Mineralstoff im Salz, hilft Ihrem Körper, die richtige Menge an Flüssigkeit im Blut zu halten. Wenn Sie viel davon essen, nehmen Ihre Blutgefäße mehr Wasser auf. Dadurch erhöht sich der Blutdruck. Außerdem verschlimmern sich dadurch die Symptome der Herzinsuffizienz, wie z. B. Flüssigkeitsansammlungen, Gewichtszunahme, Blähungen und Schwellungen, die auftreten, wenn Ihr Herz nicht mehr so gut pumpt, wie es sollte.

Um Ihren Zustand unter Kontrolle zu halten, müssen Sie darauf achten, die richtige Menge Natrium in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Wie viel Salz sollten Sie zu sich nehmen?

Wenn Sie mit kongestiver Herzinsuffizienz leben, ist es am besten, wenn Sie die Natriummenge in Ihrer Ernährung auf weniger als 1.500 Milligramm pro Tag beschränken. Das ist weit weniger als die Menge, die die meisten Amerikaner essen - 3.400 Milligramm.

Es ist Ihnen vielleicht nicht bewusst, aber wahrscheinlich stammen mehr als 70 % des Natriums in Ihrer Ernährung aus verpackten Lebensmitteln und aus Mahlzeiten, die in Restaurants zubereitet wurden. Frische Lebensmittel zu kaufen und zu Hause zu kochen ist eine der besten Möglichkeiten, um den Natriumgehalt zu senken.

Lebensmitteletiketten lesen

Einige Lebensmittel, die Sie nicht als salzig empfinden, wie Brot oder Kekse, können überraschend viel Natrium enthalten. Bevor Sie ein Lebensmittel kaufen, sollten Sie auf der Verpackung nachsehen, wie viel Natrium es enthält.

Auf der Nährwerttabelle sind die Milligramm Natrium in einer Portion dieses Lebensmittels sowie der Tageswert (DV) - der Prozentsatz der empfohlenen Tagesmenge dieses Nährstoffs - angegeben, den Sie von einer Portion erhalten. Wenn Sie versuchen, weniger Salz zu sich zu nehmen, ist es eine gute Idee, Lebensmittel mit einem Natriumgehalt von 5 % DV oder weniger zu kaufen.

Achten Sie auch auf die Zutatenliste. Wenn Sie die Worte Salz, Soda oder Natrium in irgendeiner Form sehen, enthält das Produkt Natrium.

Einige andere Begriffe auf Lebensmittelverpackungen können Ihnen einen Hinweis auf den Natriumgehalt geben:

Natriumfrei: Das Lebensmittel enthält weniger als 5 Milligramm Natrium pro Portion.

Sehr natriumarm: Es enthält weniger als 35 Milligramm Natrium pro Portion.

Weniger (oder reduzierter) Natriumgehalt: Das Lebensmittel enthält mindestens 25 % weniger Natrium pro Portion als üblich.

Leicht natriumhaltig: Mindestens 50 % weniger Natrium pro Portion als üblich.

Natriumarme Lebensmittel zum Probieren

Die Regale in den Lebensmittelgeschäften sind voll mit salzarmen Lebensmitteln, die Ihnen helfen können, eine herzgesunde Ernährung aufzubauen. Hier erfahren Sie, wie Sie das Wichtigste einkaufen:

Obst und Gemüse. Sie können es frisch oder tiefgekühlt kaufen, aber wählen Sie solche, denen keine Butter, Soßen oder Gewürze zugesetzt wurden.

Fleisch. Verarbeitetes Fleisch wie Speck, Pausenbrot, Hot Dogs, Wurst, Salami und Schinken enthalten viel Natrium. Das Gleiche gilt für geräuchertes, gepökeltes oder konserviertes Fleisch. Kaufen Sie stattdessen frischen oder gefrorenen Fisch, Huhn, Rind- oder Schweinefleisch, das Sie selbst zubereiten und würzen können. Einigen rohen Fleischsorten wird während des Verpackungsprozesses Natrium zugesetzt. Achten Sie auf den Nährwertangaben auf dem Etikett auf einen Natriumgehalt von 5 % oder weniger.

Bohnen. Sie können getrocknete Bohnen kaufen, um sie zu Hause zu kochen, damit Sie den Salzgehalt kontrollieren können. Wenn Sie sie in einer Dose kaufen, achten Sie auf solche ohne Salzzusatz. Spülen Sie sie vor dem Verzehr ab, um zusätzliches Natrium zu entfernen.

Müsli. Haferflocken und Weizenflocken sind eine gesunde Wahl. Wählen Sie die einfachen Sorten, die Sie vor dem Verzehr mit Obst oder Nüssen verfeinern können. Wenn Sie kalte Cerealien kaufen, achten Sie auf dem Etikett mit den Nährwertangaben auf 5 % DV Natrium oder weniger.

Nudeln, Reis und andere Körner. Verzichten Sie auf die vorgewürzten Sorten und entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte wie braunen oder wilden Reis, Quinoa, Vollkornnudeln oder Couscous.

Snacks. Eine gute Wahl sind ungesalzenes Popcorn, Cracker, Brezeln und Nüsse.

Molkereiprodukte. Milch, Joghurt und viele andere Molkereiprodukte enthalten von Natur aus wenig Salz. Bei Käse und Butter sollten Sie auf salzarme oder salzfreie Varianten achten.

Dressings und Würzmittel. Gekaufte Versionen von Salsa, Salatdressing, Sojasauce und anderen Würzmitteln können sehr salzig sein. Am besten ist es, wenn Sie sie zu Hause selbst herstellen. Wenn Sie fertige Produkte kaufen, achten Sie auf natriumarme oder natriumfreie Varianten. Und achten Sie auf Ihre Portionsgrößen. Einige gekaufte Produkte wie Ketchup sind gar nicht so schlecht, wenn Sie sich an einen Esslöffel oder so halten.

Es gibt noch ein paar andere Möglichkeiten, den Salzkonsum zu reduzieren:

• Würzen Sie Ihr Essen mit Kräutern und Gewürzen: Sie können Ihren Mahlzeiten einen tollen Geschmack verleihen, ohne jemals den Salzstreuer in die Hand zu nehmen. Versuchen Sie es mit Zitrussaft oder -schale, schwarzem oder rotem Pfeffer, Piment, Ingwer, Kardamom, Dill, Curry, Salbei oder Rosmarin. Vielleicht vermissen Sie nicht einmal das Salz.

• Seien Sie vorsichtig mit leichten Salzen: Einige Salzersatzstoffe enthalten Kochsalz. Wenn Sie diese Produkte zu oft verwenden, nehmen Sie trotzdem zu viel Natrium auf. Die meisten von ihnen enthalten auch Kaliumchlorid, das bei Menschen mit Herzschwäche Probleme verursachen kann.

• Überwachen Sie täglich Ihren Natriumspiegel: Sie können Arbeitsblätter aus dem Internet herunterladen, die Ihnen dabei helfen, oder Sie machen sich einfach Notizen auf Ihrem Smartphone oder mit Stift und Papier.

• Gehen Sie es langsam an: Es dauert etwa 6 bis 8 Wochen, bis Sie sich daran gewöhnt haben, weniger Salz zu essen. Nehmen Sie jeden Tag kleine Veränderungen vor, und haben Sie Geduld mit sich selbst.

Was ist mit Restaurants?

Auch wenn das Kochen zu Hause eine gute Möglichkeit ist, die Natriummenge in Ihrem Essen zu kontrollieren, werden Sie trotzdem ab und zu auswärts essen gehen wollen. Es gibt einige gute Möglichkeiten, beim Ausgehen die Ziele eines niedrigen Salzgehalts einzuhalten:

• Fragen Sie, ob das Restaurant eine separate natriumarme Speisekarte hat.

• Bitten Sie darum, dass Ihr Essen ohne Zusatz von Salz oder MNG zubereitet wird.

• Anstelle von frittierten Lebensmitteln sollten Sie gedämpfte, gegrillte, gebratene, gebackene, gebratene oder pochierte Lebensmittel wählen.

• Bitten Sie um Olivenöl und Essig anstelle von Salatdressing.

• Lassen Sie den Brotkorb stehen oder fragen Sie nach Vollkornbrot, -brötchen oder -stangen.

• Wählen Sie Vorspeisen mit viel Obst und Gemüse. Vermeiden Sie solche mit schweren Soßen oder Butter.

• Genießen Sie zum Nachtisch Sorbet, Sorbet, Meringues oder einfachen Kuchen mit Fruchtpüree.

• Bestellen Sie einen Obstsalat, gemischten Blattsalat oder Spinatsalat ohne Käse- oder Fleischzusatz.

Andere Diät-Tipps

Natrium ist nicht der einzige Teil Ihrer Ernährung, den Sie im Auge behalten sollten:

• Essen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln. So stellen Sie sicher, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie brauchen.

• Nehmen Sie ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Bohnen, Vollkornprodukte, Kleie und frisches Obst in Ihre Ernährung auf. Ballaststoffe helfen, die Nahrung durch den Verdauungstrakt zu transportieren, kontrollieren den Blutzuckerspiegel und können den Cholesterinspiegel im Blut senken. Sie sollten jeden Tag 25 bis 35 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen.

• Verzichten Sie auf Alkohol. Er kann Ihre Herzfrequenz beeinträchtigen und Ihre Herzinsuffizienz verschlimmern.

• Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie viel Flüssigkeit Sie pro Tag trinken sollten. Nehmen Sie weniger zu sich (auch Suppe), wenn Sie unter Atemnot leiden oder Schwellungen bemerken.