Gesunde Haut Diät
"Alles, was Sie essen, wird nicht nur zu einem Teil Ihres inneren Wesens, sondern auch zu einem Teil der äußeren Struktur Ihres Körpers. Je gesünder die Lebensmittel sind, die Sie zu sich nehmen, desto besser sieht Ihre Haut aus", sagt Samantha Heller, MS, RD, eine klinische Ernährungsberaterin am NYU Medical Center in New York City.
Aber auch das Gegenteil ist der Fall, erklärt Heller dem Arzt. Je weniger wir auf eine hautgesunde Ernährung achten, desto mehr Probleme können wir mit unserer Haut bekommen.
"Sie könnten fahle Haut haben, trockene Haut, älter aussehende Haut. Das passiert nicht über Nacht, aber wenn Sie Ihre Haut lange genug hungern lassen, wird sich das bemerkbar machen", sagt sie.
Einige Gesundheitsexperten sind sogar der Meinung, dass das Fehlen bestimmter Lebensmittel für eine gesunde Haut zu anderen, noch ernsteren Hautproblemen führen kann.
"Es kann sein, dass Sie plötzlich Akne, Ekzeme oder Schuppenflechte bekommen. Alle möglichen chronischen Hautprobleme können direkt mit der Ernährung in Verbindung gebracht werden", sagt die Biochemikerin Elaine Linker, Mitbegründerin von DDF Skin Care.
Welche Lebensmittel gehören zu einer hautgesunden Ernährung?
Die meisten Experten sagen, dass eine ausgewogene Ernährung der beste Weg ist, um sicherzustellen, dass Sie sich für eine gesunde Haut ernähren. Dennoch gibt es eine Reihe spezieller Hautpflegeprodukte, die Ihrem Teint mit größerer Wahrscheinlichkeit einen Schub an strahlender Gesundheit verleihen als andere. Hier sind die wichtigsten, die Experten dem Arzt empfohlen haben:
Fettarme Molkereiprodukte
Einer der wichtigsten Bestandteile einer Ernährung für eine gesunde Haut ist Vitamin A. Eine der besten Quellen für dieses Vitamin sind fettarme Milchprodukte. Experten sagen sogar, dass die Gesundheit unserer Hautzellen von der Zufuhr von Vitamin A abhängig ist.
Die Ernährungsexpertin Liz Lipski, PhD, CCN, sagt, dass es doppelt wichtig ist, A-reiche Milchprodukte zu essen, wenn man entweder an Diabetes oder an einer Schilddrüsenerkrankung leidet.
"Viele Menschen mit diesen Problemen können das Beta-Carotin nicht in Vitamin A umwandeln, das in vielen Lebensmitteln vorkommt, die wir normalerweise mit diesem Vitamin in Verbindung bringen, z. B. Karotten", sagt Lipski, die Gründerin und Leiterin von InnovativeHealing.com und Autorin von Digestive Wellness.
Das A in Milchprodukten ist ihrer Meinung nach "echtes A", so dass die Haut jedes Menschen es verwerten kann.
Lipski sagt, dass fettarmer Joghurt nicht nur viel Vitamin A enthält, sondern auch Acidophilus, die "lebenden" Bakterien, die gut für die Darmgesundheit sind. Es hat sich herausgestellt, dass es auch Auswirkungen auf die Haut haben kann.
"Alles, was zu einer normalen Verdauung beiträgt, also lebende Bakterien oder Enzyme, wird sich auch in einer gesund aussehenden Haut widerspiegeln", sagt Lipski.
Brombeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren und Pflaumen
Das gemeinsame Bindeglied zwischen diesen vier Lebensmitteln ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien. In einer Studie, die kürzlich im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, wiesen diese vier Früchte die höchste "antioxidative Gesamtkapazität" aller Lebensmittel auf. Die Vorteile dieser Lebensmittel für eine gesunde Ernährung der Haut sind zahlreich.
"Freie Radikale - wie sie bei Sonneneinstrahlung entstehen - schädigen die Membran der Hautzellen und können so die DNA der Zelle angreifen", sagt Heller. Die Antioxidantien und andere sekundäre Pflanzenstoffe in diesen Früchten können die Zelle schützen, sagt sie, so dass die Gefahr einer Schädigung geringer ist.
"Wenn man dazu beiträgt, die Zellen vor Schäden und Zerfall zu schützen, beugt man auch einer vorzeitigen Alterung vor. In dieser Hinsicht können diese Früchte sehr wohl dazu beitragen, dass Ihre Haut länger jung aussieht", sagt Heller.
Zu den weiteren Obst- und Gemüsesorten mit einer "hohen antioxidativen Kapazität" gehören laut der neuen Studie Artischocken, Bohnen (schwarze, rote und Pintobohnen), Pflaumen und Pekannüsse.
Lachs, Walnüsse, Rapsöl und Leinsamen
Diese scheinbar nicht miteinander verwandten Lebensmittel liefern alle essenzielle Fettsäuren und sind daher Schlüsselelemente einer gesunden Hauternährung.
"Essentielle Fettsäuren sind für gesunde Zellmembranen verantwortlich, die nicht nur als Barriere für schädliche Dinge dienen, sondern auch als Durchgang für Nährstoffe und Abfallprodukte in die Zelle hinein und aus ihr heraus", sagt Ann Yelmokas McDermott, PhD, Ernährungswissenschaftlerin am Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging an der Tufts University in Boston.
Je stärker die Zellmembran ist, die auch das Wasser in der Zelle hält, desto besser können die Zellen Feuchtigkeit speichern. Und das bedeutet prallere, jünger aussehende Haut.
Außerdem, so Heller, kann der gleiche Entzündungsprozess, der unsere Arterien schädigen und Herzkrankheiten verursachen kann, auch die Hautzellen schädigen. Essenzielle Fettsäuren sind für eine gesunde Haut wichtig, weil sie beide schützen können.
Die bekanntesten essenziellen Fettsäuren sind Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für eine gute Gesundheit (und gute Haut) im Gleichgewicht sein müssen. Obwohl wir alle genügend Omega-6-Fettsäuren zu uns nehmen, fehlt es vielen Menschen an Omega-3-Fettsäuren, sagt Heller. Fisch, Walnüsse und Leinsamenöl sind die besten Quellen.
Gesunde Öle
Diese enthalten mehr als nur essenzielle Fettsäuren. Der Verzehr hochwertiger Öle trägt dazu bei, dass die Haut geschmeidig bleibt und insgesamt gesünder aussieht und sich auch so anfühlt, erklärt Dr. Lipski.
Welche Öle sind die richtigen für eine gesunde Haut? Lipski sagt, dass Öle, die als kaltgepresst, expandiert oder extra nativ gekennzeichnet sind, die richtigen Öle für eine gesunde Haut sind.
"Wenn ein Öl kommerziell verarbeitet wird, werden ihm zunächst Lösungsmittel zugesetzt und es wird auf sehr hohe Temperaturen erhitzt, dann durchläuft es fünf oder sechs Prozesse. Dabei gehen wichtige Nährstoffe verloren", sagt Lipski.
Im Vergleich dazu sagt sie, dass bei Ölen, die durch Kaltpressung oder Expellerverfahren hergestellt werden, oder bei nativem Olivenöl extra, die Verarbeitung nur das Pressen, Erhitzen und Abfüllen umfasst.
"Sie erhalten alle Nährstoffe, die nicht nur gut für Ihre Haut, sondern auch für Ihren Körper sind", sagt Lipski.
Da jedes Fett, auch ein gesundes, kalorienreich ist, erinnern uns Experten daran, dass wir nicht mehr als etwa 2 Esslöffel pro Tag brauchen.
Vollkornbrot, Muffins und Müsli; Truthahn, Thunfisch und Paranüsse
Der Mineralstoff Selen ist der Bestandteil, der all diese Lebensmittel zu einem wichtigen Bestandteil einer gesunden Hauternährung macht. Experten zufolge spielt Selen eine Schlüsselrolle für die Gesundheit der Hautzellen. Einige Studien zeigen, dass selbst durch die Sonne geschädigte Haut weniger unter den Folgen leidet, wenn der Selenspiegel hoch ist.
So haben Forscher der Universität Edinburgh in zwei klinischen Studien gezeigt, dass bei einem hohen Selenspiegel die Hautzellen weniger wahrscheinlich die Art von oxidativen Schäden erleiden, die das Krebsrisiko erhöhen können. Die Ergebnisse wurden 2003 sowohl im British Journal of Dermatology als auch in der Zeitschrift Clinical and Experimental Dermatology veröffentlicht. Und eine Gruppe französischer Forscher fand heraus, dass die orale Gabe von Selen zusammen mit Kupfer, Vitamin E und Vitamin A die Bildung von Sonnenbrandzellen in der menschlichen Haut verhindern kann.
Darüber hinaus sagt Lipsky, dass der Verzehr von Vollkornprodukten weniger Platz für "weiße" Lebensmittel lässt, die für die Gesundheit der Haut ungünstiger sind. Dazu gehören Weißmehlprodukte (Brot, Kuchen und Nudeln), Zucker und weißer Reis. Sie alle können den Insulinspiegel beeinflussen und Entzündungen hervorrufen, die letztlich zu Hautausbrüchen führen können.
Grüner Tee
Dieses Getränk verdient eine eigene Kategorie in einem Artikel über eine gesunde Hautdiät. Die Hautgesundheitseigenschaften dieses wohltuenden Getränks sind einfach unschlagbar.
"Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und wirkt schützend auf die Zellmembranen. Er kann sogar dazu beitragen, das Risiko von Hautkrebs zu verhindern oder zu verringern", sagt Lipski.
Eine kürzlich in den Archives of Dermatology veröffentlichte Studie zeigt in der Tat, dass grüner Tee, ob oral eingenommen oder auf die Haut aufgetragen, das Risiko von Schäden durch ultraviolettes Licht (wie die brennenden Strahlen der Sonne) und damit das Hautkrebsrisiko verringern kann.
Heller fügt hinzu, dass die Polyphenole in grünem Tee entzündungshemmende Eigenschaften haben, die auch für die Hautgesundheit insgesamt von Vorteil sind.
Wasser
Die genaue Menge, die Sie täglich trinken sollten, variiert zwar, aber die Bedeutung einer guten Flüssigkeitszufuhr für eine gesunde Haut ist unbestritten. Wenn diese Flüssigkeitszufuhr aus reinem, sauberem Wasser stammt - und nicht aus Flüssigkeiten wie Limonade oder sogar Suppe - freuen sich die Hautzellen, sagen Experten.
"Ich glaube, dass unsere Haut jeden Tag mindestens einen halben Liter gutes, sauberes Wasser braucht - das sind etwa acht Gläser", sagt Lipski.
Obwohl jedes gute, saubere Wasser Ihren Körper und Ihre Haut mit Feuchtigkeit versorgt, sagt Lipski, dass hartes Wasser, das reich an Mineralien ist, besonders gut ist. Die Verwendung von Wasserenthärtern zur Entmineralisierung des Trinkwassers kann einige der potenziell hilfreichen Effekte verringern.
"Ein Wasserenthärter hilft vielleicht bei der Wasseraufbereitung, aber hartes Wasser ist besser für die Gesundheit", sagt sie.
Wasser sorgt nicht nur dafür, dass die Zellen mit Feuchtigkeit versorgt werden, sondern hilft den Zellen auch dabei, Nährstoffe hinein- und Giftstoffe hinauszutransportieren, was laut Lipski automatisch zu einem besseren Hautbild führt.
Sie fügt hinzu, dass wir, wenn wir ausreichend hydriert sind, auch effizienter schwitzen. Dies trägt ebenfalls dazu bei, die Haut sauber und klar zu halten.
