Schneller Schweinefleisch-Chili-Eintopf
Schneller Schweinefleisch-Chili-Eintopf
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
25 min
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Kochzeit
15 min
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Gesamtzeit
40 min
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: etwa 1 1/2 Tassen
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Kalorien: 266
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Kohlenhydrate 22 g
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Ballaststoffe 3 g
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 5 g
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Eiweiß 27 g
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Cholesterin 74 mg
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Natrium 588 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 938 mg
Die Kartoffeln in diesem schnellen Schweinefleischeintopf nach Tex-Mex-Art werden gekocht, bis sie auseinanderfallen, um dem Eintopf mehr Körper zu verleihen. Poblano-Paprikaschoten haben unterschiedliche Schärfegrade: Wenn Sie einen Eintopf ohne Schärfe wünschen, verwenden Sie 2 kleine grüne Paprikaschoten anstelle der Poblanos. Dazu servieren: Warme Maistortillas oder Käsequesadillas.
Anleitung
2 Teelöffel Öl in einer großen Kasserolle bei mittlerer Hitze erhitzen. Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis es außen nicht mehr rosa ist, etwa 4 Minuten. Mit dem Saft in eine Schüssel geben.
Die restlichen 2 Teelöffel Öl, Zwiebel und Poblanos in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten. Kartoffeln, Brühe, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren teilweise zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist, etwa 10 Minuten. Das Schweinefleisch und den Saft zurück in die Pfanne geben und teilweise zugedeckt kochen, bis das Schweinefleisch durchgebraten ist und die Kartoffeln weich sind, etwa 5 Minuten länger. Vor dem Servieren den Limettensaft unterrühren.
