Wenn man kein Fleisch isst, kann es schwierig sein, sich bei sommerlichen Grillpartys zurechtzufinden, aber man muss sich nicht mit dem Sellerie von der Gemüseplatte begnügen. Die fleischige Textur der Jackfrucht sieht aus und schmeckt wie echtes Fleisch.
Zutaten
Für die Sauce:
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? Tasse Ketchup
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6 Unzen Tomatenmark
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? Tasse Wasser
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? Tasse Apfelessig
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1 Esslöffel gelber Senf
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1 Esslöffel Melasse
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2 Teelöffel Chilipulver
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1 Teelöffel geräucherter Paprika
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1 Teelöffel Kreuzkümmel
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? Teelöffel Knoblauchpulver
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? Teelöffel koscheres Salz
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? Teelöffel Flüssigrauch
Für die Füllung:
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1 Esslöffel Traubenkernöl
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? rote Zwiebel, gewürfelt
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? eine Tasse Wasser
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2 20-oz. Dosen abgetropfte und abgespülte junge grüne Jackfrucht
Mach es
Alle Saucenzutaten in einen mittelgroßen Topf geben.
Umrühren und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Für die Füllung das Öl in einem großen Topf mit hohem Rand bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Jackfruit, Soße und Wasser einrühren und zum Köcheln bringen.
20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Vom Herd nehmen und erneut umrühren.
Die Jackfrucht mit einer Gabel zerkleinern.
Pro Sandwich 2/3 Tasse verwenden.
