Rezept für Schweinefleisch-Fajitas vom Arzt
Schweinefleisch Fajitas
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
50 Minuten
-
Gesamtzeit
1 Stunde 50 Minuten
Rezept-Highlights
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Ballaststoffreich
-
Kalorienarm
-
Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 2 Portionen, jeweils etwa 1 1/2 Tassen Füllung
-
Kalorien 311
-
Fett 8 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 4 g
-
Cholesterin 77 mg
-
Kohlenhydrate 36 g
-
Ballaststoffe 5 g
-
Eiweiß 29 g
-
Natrium 592 mg
-
Zucker 6 g
-
Kalium 889 mg
Wie der Favorit aus dem Restaurant stillen diese Fajitas Ihren Tex-Mex-Hunger und sind schneller auf dem Tisch, als Sie sich etwas mitnehmen können.
Anleitung
Chipotle-Chili und -Sauce, Knoblauch, Orangensaft, Limettensaft, Essig, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Mini-Küchenmaschine geben; mixen oder verarbeiten, bis die Chipotle zerkleinert sind und die Mischung relativ glatt ist. In einen verschließbaren Plastikbeutel füllen, das Schweinefleisch hinzufügen, verschließen und die überschüssige Luft aus dem Beutel herausdrücken. Wenden, um es mit der Marinade zu bestreichen. Mindestens 1 Stunde und bis zu 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Grill auf hohe Stufe vorheizen oder eine große Grillpfanne in einem Raum auf hoher Stufe erhitzen. Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen (die Marinade wegwerfen). Das Schweinefleisch unter gelegentlichem Wenden grillen, bis ein schräg in die Mitte des Fleisches gestecktes Thermometer 12 bis 15 Minuten lang 145 F anzeigt. Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Paprika und Zwiebel leicht mit Öl bestreichen. 3 bis 7 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und weich sind, dabei einmal wenden. (Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, müssen Sie das Gemüse eventuell in zwei Chargen grillen.) Auf einem Schneidebrett abkühlen lassen.
Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben und hacken Sie die Zwiebel. Zwiebel, Paprika und Schweinefleisch in einer großen Schüssel vermengen. Die Fajita-Füllung in Tortillas mit saurer Sahne und Salsa servieren.
Tipps
Chipotle-Chips in Adobo-Sauce sind geräucherte Jalapenos, die in einer würzigen Sauce verpackt sind. Suchen Sie in großen Supermärkten nach den kleinen Dosen mit den mexikanischen Lebensmitteln. Einmal geöffnet, halten sie sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen und im Gefrierfach bis zu 6 Monate. Ein Schweinefilet wiegt normalerweise etwa 1 Pfund, was für 4 Portionen reicht. Sie können ein ganzes Pfund mit der gleichen Menge Marinade marinieren, die Sie für die 8 Unzen in diesem Rezept verwendet haben, und haben so genug gekochtes Filet für 2 Abendessen (für 2 Personen). Oder frieren Sie die Hälfte für bis zu 3 Monate ein. Zum Aufwärmen der Tortillas diese in Folie einwickeln und bei 300 F backen, bis sie dampfen, etwa 5 Minuten. Oder in kaum feuchte Papiertücher einwickeln und 30 bis 45 Sekunden auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen.
