Rocky-Road-Brownies-Rezept von Doctor's Raising Fit Kids. Machen Sie dieses gesunde, familienfreundliche Dessertrezept mit Ihren Kindern.
Rocky Road Brownies
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
3 Stunden
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Kalorienarm
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 16 (2-Zoll) Brownies
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Kalorien 190
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 22 mg
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Kohlenhydrate 29 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 3 g
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Natrium 60 mg
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Zucker 20 g
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Kalium 89 mg
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Diese schokoladigen Brownies mit viel Kakaopulver haben weniger Fett als andere Brownies, bleiben aber mit Marshmallows, Nüssen und Schokostückchen oben drauf besonders klebrig und lecker.
Anleitung
Den Boden und die Seiten einer quadratischen 8-Zoll-Backform mit Pergamentpapier oder mit Kochspray bestrichener Folie auslegen. (Lassen Sie einen ausreichenden Überstand, damit Sie die Brownies später mit dem Backpapier aus der Form heben können.) Wenn Sie den Teig am Ende von Schritt 3 vor dem Backen nicht ruhen lassen wollen, stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 F vor.
Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen.
Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen, bis sie brutzelt. Vom Herd nehmen und erst den Kakao, dann den Zucker einrühren (die Mischung wird wie eine Masse aus sehr dunklem braunem Zucker aussehen). Ei, Eiweiß und Vanille hinzufügen. Zügig rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. Die Mehlmischung einrühren, bis sie gerade eingearbeitet ist. Dann etwa 50 Mal zügig rühren. Den Teig in die vorbereitete Form schaufeln und gleichmäßig verteilen. Der Teig wird in der Pfanne sehr flach sein. Wenn Sie Zeit haben, decken Sie die Form ab und stellen Sie sie für einige Stunden oder bis zu 12 Stunden in den Kühlschrank. (Dadurch werden das Kakaopulver und das Mehl hydratisiert und alle Aromen kommen besser zur Geltung). Etwa 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und den Ofen auf 350 F vorheizen.
Marshmallows mit einem geölten Messer vierteln. Die Stücke auf dem Teig verteilen und andrücken. Nüsse und Schokolade (oder Chips) um die Marshmallows herum verteilen.
Backen Sie die Brownies, bis die Marshmallows goldbraun sind (25 bis 35 Minuten). (Wenn Sie eine Stelle finden, an der keine geschmolzene Schokolade oder Marshmallows zu sehen sind, sollte an einem Zahnstocher etwas feuchter, klebriger Teig haften bleiben. Brownies in einer Metallform backen schneller als solche in einer Glasform; wenn Sie unsicher sind, backen Sie ein paar Minuten länger, um sicherzugehen, dass die Brownies in der Mitte gar sind). Lassen Sie die Brownies in der Form auf einem Gitterrost etwa 2 Stunden lang vollständig abkühlen. Die Enden des Backblechs anheben und auf ein Schneidebrett legen. In 16 Brownies schneiden.
Tipps
Hinweis: Es gibt zwei Arten von Kakaopulver: natürlichen und holländisch verarbeiteten Kakao. Niederländisch verarbeiteter Kakao wurde mit Alkali behandelt, um den natürlichen Säuregehalt des Kakaos zu neutralisieren, während dies bei natürlichem Kakao nicht der Fall ist. Für dieses Rezept bevorzugen wir den Geschmack von natürlichem Kakaopulver, obwohl beide Arten verwendet werden können.
