In dieser Diashow finden Sie eine Reihe von Lebensmitteln (außer Karotten) mit Nährstoffen, die Ihre Augen jetzt und später gesund erhalten.
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Paprikaschoten liefern das meiste Vitamin C pro Kalorie. Das ist gut für die Blutgefäße in deinen Augen, und die Wissenschaft legt nahe, dass es dein Risiko, an Grauem Star zu erkranken, senken könnte. Es ist in vielen Gemüsesorten und Früchten enthalten, darunter Bok Choy, Blumenkohl, Papayas und Erdbeeren. Durch Hitze wird Vitamin C abgebaut, daher sollten Sie es möglichst roh verzehren. Bunte Paprikaschoten enthalten auch die augenfreundlichen Vitamine A und E.
Sonnenblumenkerne und Nüsse
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Eine Unze dieser Samen oder Mandeln enthält die Hälfte der Menge an Vitamin E, die das USDA für Erwachsene pro Tag empfiehlt. Eine große Studie ergab, dass Vitamin E zusammen mit anderen Nährstoffen dazu beitragen kann, das Fortschreiten der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) zu verlangsamen. Es kann auch zur Vorbeugung von Katarakten beitragen. Haselnüsse, Erdnüsse (eigentlich Hülsenfrüchte) und Erdnussbutter sind ebenfalls gute Quellen für Vitamin E.
Dunkles, grünes Blattgemüse
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Grünkohl, Spinat und Kohlgemüse zum Beispiel sind reich an Vitamin C und E. Sie enthalten auch die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin. Diese pflanzlichen Formen von Vitamin A senken das Risiko langfristiger Augenkrankheiten, einschließlich AMD und Katarakt. Die meisten Menschen, die sich westlich ernähren, nehmen nicht genug davon zu sich.
Lachs
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Ihre Netzhaut braucht zwei Arten von Omega-3-Fettsäuren, um richtig zu funktionieren: DHA und EPA. Beide sind in fettem Fisch, wie Lachs, Thunfisch und Forelle, sowie in anderen Meeresfrüchten enthalten. Omega-3-Fettsäuren scheinen auch Ihre Augen vor AMD und Glaukom zu schützen. Ein niedriger Gehalt an diesen Fettsäuren wird mit trockenen Augen in Verbindung gebracht.
Süßkartoffeln
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Orangefarbenes Obst und Gemüse - wie Süßkartoffeln, Karotten, Cantaloupe, Mangos und Aprikosen - enthalten viel Beta-Carotin, eine Form von Vitamin A, die das Nachtsehen, also die Fähigkeit der Augen, sich an die Dunkelheit anzupassen, unterstützt. Eine Süßkartoffel enthält außerdem mehr als die Hälfte des Vitamin C, das Sie pro Tag benötigen, und etwas Vitamin E.
Mageres Fleisch und Geflügel
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Zink bringt Vitamin A von der Leber zur Netzhaut, wo es zur Bildung des schützenden Pigments Melanin verwendet wird. Austern enthalten mehr Zink pro Portion als jedes andere Lebensmittel, aber man muss kein Liebhaber von Schalentieren sein, um genug zu bekommen: Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch (sowohl dunkles als auch Brustfleisch) sind allesamt gute Quellen.
Bohnen und Hülsenfrüchte
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Bevorzugen Sie eine vegetarische, fettarme und ballaststoffreiche Option, um Ihre nächtliche Sehkraft zu erhalten und AMD zu verlangsamen? Kichererbsen enthalten ebenfalls viel Zink, ebenso wie Erbsen, Kidneybohnen und Linsen. Eine Dose gebackene Bohnen tut es auch.
Eier
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Es ist ein großartiges Gesamtpaket: Das Zink im Ei hilft Ihrem Körper, das Lutein und Zeaxanthin aus dem Eigelb zu verwerten. Die gelb-orange Farbe dieser Verbindungen verhindert, dass schädliches blaues Licht die Netzhaut angreift. Sie tragen dazu bei, die Menge des schützenden Pigments in der Makula zu erhöhen, dem Teil des Auges, der das zentrale Sehen kontrolliert.
Kürbis
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Ihr Körper kann Lutein und Zeaxanthin nicht selbst herstellen, aber Sie können sie das ganze Jahr über aus Kürbis gewinnen. Sommerkürbisse enthalten außerdem Vitamin C und Zink. Die Winterkürbisse liefern die Vitamine A und C sowie Omega-3-Fettsäuren.
Brokkoli und Rosenkohl
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Diese verwandten Gemüsesorten enthalten eine weitere überzeugende Nährstoffkombination: Vitamin A (in Form von Lutein, Zeaxanthin und Beta-Carotin), Vitamin C und Vitamin E. Sie alle sind Antioxidantien, die die Zellen in Ihren Augen vor freien Radikalen schützen, einer Art instabiler Moleküle, die gesundes Gewebe zerstören. Ihre Netzhaut ist besonders anfällig.
