Salmonellen sind ein Magen-Darm-Infekt, den man in der Regel durch verunreinigte Lebensmittel bekommt. Finden Sie heraus, wie Sie sich mit diesen Bakterien anstecken können, wie man ihnen vorbeugen kann und was zu tun ist, wenn Sie krank sind.
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Es handelt sich um eine Bakterienart, die krank machen kann. Jedes Jahr infizieren sich in den USA etwa 1,35 Millionen Menschen mit ihnen. Salmonellen können sehr ernst sein, vor allem für sehr alte, sehr junge oder bereits erkrankte Menschen. Die Krankheit führt jedes Jahr zu Tausenden von Krankenhausaufenthalten. Manchmal ist sie sogar lebensbedrohlich.
Wie man sich über Lebensmittel ansteckt
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Am häufigsten bekommt man Salmonellen, wenn man etwas isst oder trinkt, das die Bakterien enthält. Am häufigsten kommen sie in Lebensmitteln vor, die von Tieren stammen, wie Eier, Rindfleisch und Geflügel. Aber auch Obst und Gemüse kann durch Erde oder Wasser kontaminiert werden. Sie können die Bakterien auch mit Ihren Händen oder mit Messern, Brettern, Platten und anderen Küchengeräten von einem Lebensmittel auf ein anderes übertragen. Sie können sich anstecken, wenn Sie bestimmte Lebensmittel nicht gut genug zubereiten.
Wie man sich bei Tieren ansteckt
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Salmonellenbakterien leben vor allem im Darm von bestimmten Tierarten:
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Vögel, wie Hühner und Truthühner
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Amphibien, z. B. Frösche, Kröten und Salamander
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Reptilien, z. B. Schlangen, Eidechsen und Schildkröten
Wenn der Kot dieser Tiere auf Ihre Hände gelangt, können Sie sich oder andere anstecken. Auch menschliche Exkremente können die Krankheit verbreiten. Deshalb ist es so wichtig, sich nach dem Toilettengang die Hände zu waschen.
Wer sich ansteckt
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Salmonellen machen nicht jeden krank, der die Bakterien in seinen Körper aufnimmt. Kinder unter 5 Jahren sind am ehesten betroffen, und etwa ein Drittel aller Fälle tritt bei Kindern unter 4 Jahren auf. Bei Babys, die nicht gestillt werden, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass sie erkranken. Bestimmte Medikamente, z. B. solche, die die Magensäure vermindern, können das Infektionsrisiko ebenfalls erhöhen.
Symptome
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Typischerweise bekommen Sie Durchfall, Fieber und Magenkrämpfe. Sie können auch Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen haben. Die Symptome beginnen in der Regel 6 Stunden bis 6 Tage nach der Infektion und halten 4-7 Tage an... In der Regel fühlen Sie sich nach etwa einer Woche besser, es kann jedoch einige Monate dauern, bis sich Ihr Stuhlgang wieder normalisiert. Manchmal breitet sich die Infektion auf das Blut, die Knochen, die Gelenke, das Gehirn oder das Nervensystem aus und verursacht langfristige Symptome, die diese Bereiche betreffen.
Wann Sie den Arzt anrufen sollten
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Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn Sie Folgendes bemerken:
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Blut im Stuhlgang
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Durchfall mit Fieber über 102 F
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Durchfall, der sich nach 3 Tagen nicht bessert
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Dehydrationsanzeichen wie trockener Mund, geringe Urinmenge und Schwindelgefühl beim Stehen
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So starkes Erbrechen, dass es schwer ist, hydriert zu bleiben
Diagnose
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Viele Keime und Krankheiten können die typischen Symptome einer Salmonelleninfektion hervorrufen. Um eine Salmonelleninfektion festzustellen, schickt Ihr Arzt eine Probe Ihres Stuhls in ein Labor. Ein Techniker prüft dann, ob Salmonellen der Verursacher sind. Wenn Sie sehr krank sind, bittet Ihr Arzt Sie möglicherweise, weitere Tests durchzuführen, um die genaue Art der Salmonellenbakterien zu bestimmen.
Behandlung
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Wenn Sie ansonsten gesund sind, genügen oft viel Flüssigkeit und viel Ruhe, um sich innerhalb einer Woche vollständig zu erholen. Manchmal ist der Durchfall jedoch so schlimm, dass Sie für eine Infusion und andere Behandlungen in ein Krankenhaus gehen müssen. Wenn Sie viele Symptome haben und nicht sicher sind, dass Salmonellen die Ursache sind, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen, um andere Probleme auszuschließen.
Das Problem mit Antibiotika
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Obwohl Salmonellen durch Bakterien verursacht werden, tragen Antibiotika nicht zu einer schnelleren Genesung bei, es sei denn, Ihr Immunsystem - die körpereigene Abwehr gegen Krankheitserreger - ist geschwächt oder die Infektion ist in Ihr Blut übergegangen. In vielen Fällen kann eine Antibiotikabehandlung die Zeit, in der Sie die Bakterien in sich tragen, verlängern und die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Sie erneut an der gleichen Infektion erkranken.
Mögliche Komplikationen
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Bei Säuglingen und Kleinkindern ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie durch Salmonellen ernsthafte gesundheitliche Probleme bekommen. Sie haben auch ein höheres Risiko für Komplikationen, wenn Sie:
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Immunprobleme aufgrund einer Krankheit haben (wie HIV)
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Einnahme von Medikamenten, die Ihr Immunsystem dämpfen
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Sichelzellenkrankheit haben
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Medikamente zur Behandlung von Magensäure einnehmen
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Probleme mit der Milz haben
In diesen Fällen kann Ihr Arzt Antibiotika vorschlagen, um die schwersten Komplikationen zu verhindern.
Vermeiden Sie es, von Ihren Haustieren krank zu werden
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Waschen Sie sich die Hände, nachdem Sie mit Tieren gespielt haben, um sich und andere vor Infektionen zu schützen. Kinder unter 5 Jahren sollten keine Tiere anfassen, die Salmonellen übertragen können, wie Schildkröten, Frösche, Hühner oder Eidechsen. In der Nähe dieser Tiere oder ihrer Lebensräume sollte niemand essen oder trinken. Gehen Sie, wenn möglich, nach draußen, um die Futternäpfe, Spielzeuge und Einstreu Ihres Haustiers zu reinigen, oder desinfizieren Sie den Innenbereich sorgfältig. Bringen Sie Ihr Haustier regelmäßig zur Kontrolle zum Tierarzt.
Verhindern Sie eine Infektion durch das Futter
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Befolgen Sie diese Tipps, um die Wahrscheinlichkeit einer Salmonelleninfektion durch Lebensmittel zu verringern:
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Servieren Sie keine ungekochten Eier, Fleisch oder Geflügel.
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Halten Sie ungekochtes Fleisch von bereits zubereiteten Speisen fern.
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Waschen Sie alle Küchenoberflächen, Bretter, Messer und andere Werkzeuge nach Gebrauch gründlich ab.
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Bewahren Sie Lebensmittel innerhalb von ein oder zwei Stunden im Kühl- oder Gefrierschrank auf, auch wenn sie frisch zubereitet wurden.?
