Ernährungswissenschaftler befürchten, dass sich der Trend zum nächtlichen Verzehr von Fast Food auf unsere Taille auswirken könnte.
Fast Food: Ein nächtlicher Trend?
Ernährungswissenschaftler sagen, dass der nächtliche Gang zum Drive-In Auswirkungen auf unsere Taille haben kann.
Von Katherine Kam Medizinisch geprüft von Louise Chang,?MD Aus dem Arztarchiv
Lust auf einen Burrito um 23.00 Uhr? Taco Bell ist bereit, Ihnen eine "vierte Mahlzeit" zu servieren, die als "die Mahlzeit zwischen Abendessen und Frühstück" angepriesen wird.
Wir sind eine mobile, vernetzte Nation, die zu jeder Zeit arbeitet und isst - und die Fast-Food-Riesen haben das bemerkt.
"Wir haben eine Verschiebung in Richtung einer 24/7-Gesellschaft festgestellt", sagt Taco Bell-Sprecher Will Bortz. Infolgedessen haben Taco Bell und andere Fast-Food-Restaurants Werbekampagnen entwickelt, die das Essen am späten Abend und bis tief in die Nacht hinein fördern.
Aber in einer Nation, die mit Fettleibigkeit zu kämpfen hat, kann ein übermäßiger Verzehr von Fast Food am späten Abend verheerende Auswirkungen auf unsere Taille und Gesundheit haben. "Wenn wir uns anschauen, warum bestimmte Menschen übergewichtig sind oder wirklich Schwierigkeiten haben, Gewicht zu verlieren, dann schauen wir uns ihre Umgebung an", sagt die Sprecherin der American Dietetic Association (ADA), Suzanne Farrell, MS, RD. "Wenn einige dieser Dinge rund um die Uhr verfügbar sind, wird es für manche Menschen noch schwieriger."
Fast Food: Ein großes Geschäft
Nach Angaben von Technomic, einem in Chicago ansässigen Restaurantforschungs- und Beratungsunternehmen, gaben die Amerikaner im Jahr 2005 rund 127 Milliarden Dollar in Schnellrestaurants aus, zu denen auch Fast Food gehört. Eric Schlosser, Autor des Buches Fast Food Nation aus dem Jahr 2001, schätzt, dass ein Viertel der Erwachsenen in den USA an einem normalen Tag ein Fast-Food-Restaurant besucht.
Die späte Nacht eröffnet ganz neue Gewinnchancen, sagt Gregg Cebrzynski, ein Marketingredakteur, der die Trends für Nation's Restaurant News verfolgt. Die Ketten kämpfen um die Kunden. "Es gibt diese ganze Idee, dass die Verkäufe am späten Abend und frühen Morgen das sind, was sie wirklich anstreben müssen", sagt er.
Im April begann Taco Bell mit der Werbung für Fourthmeals in seinen Restaurants, von denen viele bis 1 Uhr nachts oder später geöffnet bleiben. Im August richtete McDonald's eine neue Late-Night-Kampagne an junge Leute, die sich ständig von Textnachrichten ernähren. In ausgewählten Märkten ermöglicht McDonald's seinen Kunden, sich über das Internet anzumelden, um Angebote für den späten Abend per SMS direkt auf ihr Handy zu erhalten. Und natürlich schaltet Wendy's Fernsehspots, in denen Waschbären auf der nächtlichen Nahrungssuche zu sehen sind, die sie direkt zur Burgerkette führt.
Fast-Food-Restaurants, die traditionell von 18 bis 22 Uhr geöffnet haben, werden mehr und mehr vom Aussterben bedroht. Viele Ketten, darunter McDonald's, Wendy's und Taco Bell, haben ihre Abendstunden verlängert oder bleiben 24 Stunden geöffnet, manchmal mit einem Drive-Through-Fenster.
Warum spätabends essen?
"Aufgrund der Art und Weise, wie die Menschen heutzutage arbeiten - viele von zu Hause aus, viele mit unterschiedlichen Zeitplänen - hat sich der traditionelle 9-bis-5-Tag in einen Tag von 12 Uhr mittags bis Mitternacht verwandelt", sagt Cebrzynski.
Das trifft auch auf Studenten zu, sagen Ernährungswissenschaftler. Viele besuchen tagsüber eine Vorlesung, arbeiten abends und holen sich nach Feierabend Fast Food. "Sie sind auf der Suche nach etwas Schnellem und Preiswertem, und ich bin mir nicht immer sicher, dass sie dabei an eine gesunde Ernährung denken", sagt ADA-Sprecherin Amy Jamieson-Petonic, RD.
Aber es gibt noch andere Gründe für späte Fast-Food-Ausflüge, fügt sie hinzu. "Die Menschen neigen dazu, zwischen 19 und 23 Uhr mehr zu konsumieren, weil das ihre Auszeit ist - ihre Zeit zum Entspannen. Ich glaube, dass das Sitzen vor dem Fernseher oft mit Essen gleichgesetzt wird.
Nachtschwärmer können auch aus Einsamkeit oder aus emotionalen Gründen wie Stress oder Langeweile zu Fast Food greifen. "Wenn man nicht schlafen kann oder unglücklich ist, ist Essen sehr befriedigend, beruhigend und beruhigend", sagt Jamieson-Petonic. "Für manche Menschen kann es zu einem Verhalten werden, mit dem sie Dinge bewältigen können."
Ist spätes Essen ein Problem?
Führt spätes Essen dazu, dass man mehr zunimmt? "Das ist eher ein Ernährungsmythos", sagt Suzanne Farrell, MS, RD. Sie ist eine ADA-Sprecherin, die auch als Ernährungsberaterin in privater Praxis in Denver tätig ist. Jamieson-Petonic stimmt ihr zu. "Wie auch immer man seine Kalorien über den Tag verteilt zu sich nimmt, ist in Ordnung.
"Es ist die Gesamtzahl der Kalorien am Tag, die zu einer Gewichtszunahme führen würde - Kalorienzufuhr gegenüber Kalorienabfuhr", sagt Farrell.
Wenn Sie Ihr Kalorienlimit erreicht haben und zusätzlich einmal pro Woche spätabends einen kleinen Hamburger, mittelgroße Pommes frites und einen Schokoshake essen gehen, haben Sie Ihre Kalorienzufuhr um 1.080 Kalorien pro Woche erhöht, sagt Jamieson-Petonic. Das entspricht einer Gewichtszunahme von mehr als einem Pfund pro Monat und satten 16 zusätzlichen Pfunden in einem Jahr. "Diese Kalorien summieren sich."
Kontrolle erlangen
"Es ist nicht verkehrt, spät zu essen, wenn man wirklich hungrig ist", sagt Jamieson-Petonic. Wenn man wirklich hungrig ist, kann eine Schale Müsli am späten Abend durchaus sättigend sein, sagt sie.
Aber allzu oft verschaffen sich die Menschen selbst einen Vorteil, indem sie das Frühstück und das Mittagessen auslassen und am Abend Heißhunger bekommen, sagt Farrell. Wenn sie am Ende des Tages hungrig und müde sind, ist es wahrscheinlicher, dass sie sich nach fetthaltigeren Lebensmitteln - einschließlich Fast Food - als Abendessen oder Mitternachtssnack sehnen, sagt sie. "Je später man isst, desto eher merkt man, dass die Auswahl der Lebensmittel nicht immer die gesündeste ist.
Um dieser Falle zu entgehen, rät Farrell: "Planen Sie wirklich voraus. Nehmen Sie ein ausgewogenes Frühstück und Mittagessen ein. Auch ein Nachmittagssnack kann helfen, den übermäßigen Hunger in der Nacht zu zügeln, der zu Heißhunger auf fettige Speisen führt.
Die Arbeit in einer Spätschicht kann die Planung des Abendessens erschweren. Aber wenn Sie zumindest am Sonntag einige Mahlzeiten im Voraus zubereiten, können Sie während der Woche auf Fast Food verzichten. "Planen Sie im Voraus und wissen Sie, was es zum Abendessen gibt, bevor Sie abends zur Tür reinkommen", sagt Farrell. "Wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen und sich fragen, was es zum Abendessen geben soll, werden Sie sich wahrscheinlich nicht die Zeit nehmen, in den Laden zu laufen und Hähnchen oder Fisch zum Grillen zu besorgen. Sie wollen nur etwas Schnelles."
Emotionales Essen
Was ist mit Menschen, die aus emotionalen Gründen nachts zum nächstgelegenen Burgerladen rennen? "Das ist eine sehr schwierige Angewohnheit. Es ist schwierig für die Menschen, damit zu brechen", sagt Jamieson-Petonic. Es kann helfen, eine andere Aktivität zu finden, z. B. einen Spaziergang zu machen oder zu Hause zu trainieren.
"Das Wichtigste ist, sich einen Plan zurechtzulegen", sagt Farrell, "um andere Aktivitäten als das Essen zu finden". Zu diesem Zweck hilft sie ihren Kunden, einen Zeitplan aufzustellen - Stunde für Stunde, einen ganzen Abend lang -, damit sie nicht zum Essen greifen müssen. Sie lesen, nehmen ein Schaumbad, ordnen Fotoalben oder nähen etwas, sagt sie. Vielleicht rufen sie sogar einen Freund an, um die Einsamkeit zu vertreiben.
Was das Essen angeht, sagt Farrell: "Am Ende des Tages sollten wir wirklich abschalten. Das ist nicht der Zeitpunkt, an dem wir auftanken sollten.
Gesündere Entscheidungen bei der Ernährung
Wenn Sie abends in Fast-Food-Restaurants gehen, rät Farrell: "Seien Sie proaktiv und gehen Sie einen gesunden Kompromiss ein. Viele Fast-Food-Restaurants bieten heutzutage fettärmere Optionen an.
Wählen Sie zum Beispiel einen Salat, aber gießen Sie das Dressing nicht großzügig darüber. "Normalerweise sind in einer Packung drei oder vier Portionen enthalten. Das kann so viel Fett und Kalorien enthalten wie ein sehr fettreicher Burger", sagt Jamieson-Petonic. Lassen Sie das Dressing lieber beiseite und träufeln Sie es mit der Gabel über den Salat.
Wenn Sie Lust auf etwas Herzhafteres haben, sollten Sie sich an den abtrünnigen Kühen orientieren, die in der Chik-fil-A-Werbung zu sehen sind: "Eat Mor Chikin." Ein gegrilltes Hähnchenbrust-Sandwich - kein gebratenes Hähnchen - ist eine gesunde Wahl, vor allem, wenn Sie die Mayo weglassen und ein Vollkornbrötchen mit Salat und Tomate bestellen, sagt Jamieson-Petonic.
"Chili ist auch eine wirklich gute Wahl", sagt sie. "Es ist eine gute Eiweißquelle und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Eine gebackene Kartoffel ist ebenfalls eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, wenn man die Schale mitisst, fügt sie hinzu. "Aber mit Butter und saurer Sahne sollte man sparsam umgehen.
Auch Substitutionen können helfen. Taco Bell bietet zum Beispiel eine "Fresco"-Option an, bei der Soßen und Käse in Tacos oder Burritos durch Salsa ersetzt werden.
Behalten Sie die Werbung im Auge
Auch wenn Sie mit Werbung bombardiert werden, ist es immer klug, ein Auge auf die harten Nährwertangaben zu werfen, die Sie auf den Websites der Ketten finden können.
KFC bietet zum Beispiel ein kleineres "Snackers"-Hühnchensandwich an. McDonald's hat seinen "Snack Wrap" eingeführt - gebratenes Hähnchen, Käse, Salat und Ranch-Dressing in eine Tortilla gerollt. "Diese kleineren Produkte sind für Menschen gedacht, die viel unterwegs sind. Tragbares Essen ist wichtig, denn die Leute wollen etwas zu sich nehmen und gleich weitergehen", sagt Cebrzynski. Außerdem verleitet ihre geringe Größe die Menschen dazu, mehr als ein Stück zu kaufen.
Aber kleiner bedeutet nicht immer besser. Der Snack Wrap hat mit 330 Kalorien weniger Kalorien als ein Premium Grilled Chicken Classic Sandwich mit 420 Kalorien. Aber Jamieson-Petonic sagt, dass der Snack Wrap mehr Fett enthält - 16 Gramm Gesamtfett im Vergleich zu 9 Gramm Fett im Hähnchensandwich.
"Ich dachte: "Ein Snack Wrap, das wird etwas fettärmeres und gesünderes sein", sagt sie. "Das ist aber nicht unbedingt so."
