Der Jahresbericht der Environmental Working Group enthält auch eine Liste der "sauberen 15" Produkte.
Erdbeeren, Spinat, Grünkohl: Ganz oben auf der "Dirty Dozen"-Liste
Von Kathleen Doheny
Apr. 7, 2022 C Wieder einmal stehen Erdbeeren und Spinat zusammen mit Grünkohl, Kohl und Senf an der Spitze der diesjährigen "Dirty Dozen"-Liste, einer jährlichen und umstrittenen Rangliste von nicht-biologischem Obst und Gemüse, die auf der Menge an Pestiziden basiert, die in Proben der Lebensmittel gefunden wurden.
Der jährliche Bericht stammt von der Environmental Working Group, einer gemeinnützigen Organisation, die sich für die Verbesserung der menschlichen Gesundheit und der Umwelt einsetzt, und enthält auch eine "Clean 15"-Liste von Produkten.
Eine Industriegruppe, die sich für die Erzeuger von Bio- und Nicht-Bio-Produkten einsetzt, sowie einige Ernährungswissenschaftler erheben starke Einwände gegen den Bericht, da er unnötig Alarm schlägt und die Menschen davon abhalten könnte, ausreichend Obst und Gemüse zu essen.
Der Bericht liefert den Menschen wertvolle Informationen, sagt Alexis Temkin, PhD, Toxikologe bei der Environmental Working Group, damit sie fundierte Entscheidungen über das Obst und Gemüse treffen können, das sie kaufen.
Die Forscher der Environmental Working Group erhalten die Daten von den jährlichen oder alle zwei Jahre durchgeführten Probenahmen des US-Landwirtschaftsministeriums zu Pestizidrückständen auf Obst und Gemüse sowie von der FDA für Honigmelone, auf die das USDA nicht testet.
2022 Ergebnisse: Dreckiges Dutzend
Mehr als 70 % der konventionell angebauten Produkte wiesen nachweisbare Pestizidrückstände auf, fand die Environmental Working Group heraus. Dieses Obst und Gemüse wies in diesem Jahr die meisten Pestizidrückstände auf:
1. Erdbeeren
2. Spinat
3. Grünkohl, Kohl und Senfkörner
4. Nektarinen
5. Äpfel
6. Weintrauben
7. Paprika und Peperoni
8. Kirschen
9. Pfirsiche
10. Birnen
11. Staudensellerie
12. Tomaten
2022 Ergebnisse: Saubere 15
Fast 70 % der Obst- und Gemüseproben der Clean Fifteen wiesen keine nachweisbaren Rückstände von Pestiziden auf, so die Environmental Working Group. Am saubersten waren Avocados und Mais, bei denen weniger als 2 % der Proben nachweisbare Pestizide enthielten.
1. Avocados
2. Zuckermais
3. Ananas
4. Zwiebeln
5. Papaya
6. Süße Erbsen (gefroren)
7. Spargel
8. Honigmelone
9. Kiwi
10. Kraut
11. Pilze
12. Cantaloupe
13. Mangos
14. Wassermelone
15. Süßkartoffeln
Mehr zu den Methoden
Zur Erstellung des Berichts analysierte die Environmental Working Group mehr als 44 000 Proben, die von der FDA und der USDA entnommen wurden, die jedes Jahr eine Teilmenge der Produkte untersucht.
Vor dem Test bereiten die USDA-Wissenschaftler jede Frucht oder jedes Gemüse so vor, wie es die Menschen selbst zu tun pflegen, z. B. indem sie die ungenießbaren Schalen schälen und die genießbaren Schalen abspülen.
Die Environmental Working Group berücksichtigt sechs Maßstäbe für die Pestizidkontamination:
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Prozentsatz der getesteten Proben mit nachweisbaren Pestiziden
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Prozentsatz mit zwei oder mehr nachweisbaren Pestiziden
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Durchschnittliche Anzahl von Pestiziden in einer einzelnen Probe
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Durchschnittliche Menge an Pestiziden, ausgedrückt in Teilen pro Million
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Maximale Anzahl von Pestiziden in einer einzigen Probe
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Gesamtzahl der gefundenen Pestizide.
Anschließend haben die Forscher der Environmental Working Group die 46 untersuchten Obst- und Gemüsesorten in eine Rangfolge gebracht, eine Gesamtpunktzahl berechnet und die Listen erstellt.
Kritik an der Industrie
Die Alliance for Food and Farming, eine Industriegruppe, die ökologische und nicht-ökologische Landwirte, Züchter und Spediteure vertritt, kritisiert den Jahresbericht scharf und weist darauf hin, dass die Pestizidrückstände in konventionellen Produkten, wenn überhaupt, nur gering sind.
"Ignorieren Sie die Liste oder lassen Sie sie außer Acht", sagt Teresa Thorne, Geschäftsführerin der Allianz. Wie andere befürchtet auch sie, dass die Verbraucher, vor allem einkommensschwache, auf Bio-Obst und -Gemüse verzichten werden, wenn diese mehr kosten, was häufig der Fall ist. "Wählen Sie das, was für Sie und Ihre Familie am besten ist", sagt sie.
Temkin von der Environmental Working Group räumt ein, dass alle gefundenen Rückstände innerhalb der von der Umweltschutzbehörde festgelegten gesetzlichen Grenzwerte lagen. Obwohl die Werte legal sind, bedeutet das nicht unbedingt, dass sie sicher sind", sagt sie.
Das Ziel der Rangliste sei es, den Menschen Informationen zu geben, damit sie entscheiden können, ob sie biologische oder nicht-biologische Produkte kaufen. "Unsere Empfehlung ist, die Produkte auf der 'Dirty Dozen'-Liste biologisch zu kaufen, wenn sie verfügbar sind, oder sich auf die 'Clean 15'-Liste zu konzentrieren.
Die Environmental Working Group stützt sich nach Angaben auf ihrer Website auf eine breite Basis von Unterstützern, darunter Unternehmen, die Bio-Produkte herstellen, wie Stonyfield Farms, Earthbound Farms und Organic Valley.
Aber laut Iris Myers, einer Sprecherin der Environmental Working Group, wird der Shopper's Guide mit den Rankings für saubere und schmutzige Produkte "nicht von Unternehmen finanziert, sondern nur von Zuschüssen und Einzelspendern. Wir erlauben Unternehmen nicht, einen unserer Forschungsberichte zu sponsern".
In dem Bericht weist die Environmental Working Group auch darauf hin, dass die EPA Maßnahmen ergriffen hat, um das Pestizid Chlorpyrifos in Lebensmitteln zu verbieten, nachdem die Gruppe und andere jahrelang ein solches Verbot gefordert hatten.
Ernährungswissenschaftler melden sich zu Wort
Der Bericht verwendet "mit Angst gebrandmarkte Botschaften, um die Menschen davon abzubringen, konventionell angebautes Obst und Gemüse zu essen", sagt Christine Rosenbloom, PhD, eine pensionierte Professorin der Georgia State University und Ernährungsberaterin in Atlanta.
Sie erinnert daran, dass "sowohl in der biologischen als auch in der konventionellen Landwirtschaft Pestizide zum Schutz der Ernte eingesetzt werden. Biobauern verwenden verschiedene Pestizide, die als 'natürlich' bezeichnet werden, aber natürlich bedeutet nicht sicherer, besser oder chemiefrei", sagt sie.
Sie verweist auf den Rechner für Pestizidrückstände von Toxikologen der University of California, Riverside, der auf der Verbraucherseite der Alliance for Food and Farming zu finden ist.
Der Rechner hilft den Menschen, sich zu vergewissern, dass Spuren von Chemikalien in konventionell angebauten Produkten keine Gefahr für die Gesundheit darstellen, sagt Rosenbloom. "Am Beispiel von mir selbst könnte ich 850 Äpfel oder 13.225 Portionen Blaubeeren an einem Tag essen, ohne dass dies irgendwelche Auswirkungen hätte, selbst im schlimmsten Fall, wenn das Obst die höchsten vom USDA erfassten Pestizidrückstände aufweist.
Das ist ein weiteres Beispiel dafür, dass man Lebensmittel mit "gut" und "schlecht" kennzeichnet, obwohl sie es nicht verdienen", sagt Connie Diekman, eine Lebensmittel- und Ernährungsberaterin in St. Louis und ehemalige Präsidentin der Academy of Nutrition and Dietetics. "Die von ihnen gemessenen Mengen liegen weit unter der von der EPA festgelegten Toleranzschwelle".
Der Bericht sollte die Menschen nicht verängstigen, auch nicht die Eltern, die sich Sorgen machen, ihren Kindern konventionelle Produkte zu servieren.
Was den Verzehr von Obst und Gemüse anbelangt, so lautet der beste Ratschlag, dass die Hälfte des Tellers aus Obst und Gemüse bestehen sollte", so Diekman. Nach den aktuellen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner ist eine Aufnahme von 2? "Tassenäquivalent" an Gemüse und 2 Tassenäquivalent" an Gemüse täglich für Erwachsene empfohlen.
Anmerkung der Redaktion: Connie Diekman ist Mitglied des Bayer LEAD Network, Leaders Engaged in Advancing Dialogue. Rosenbloom berichtet über ein Honorar von einer Bohnenindustriegruppe für die Entwicklung eines Webinars über gesundes Altern.
