Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, können Sie trotzdem leichten Kaffee und cremige Desserts mit milchfreien und laktosefreien Optionen anstelle von Milch genießen.
Liegt Ihnen Milch schwer im Magen? Dann könnten Sie eine Laktoseintoleranz haben.
Aber selbst wenn das der Fall ist, können Sie wahrscheinlich trotzdem leichten Kaffee und cremige Desserts genießen, ohne Beschwerden zu bekommen. So geht's.
Laktosefreie und milchfreie Optionen
Milchprodukte sind reich an Kalzium, Eiweiß und anderen Nährstoffen. Auch bei einer Laktoseintoleranz können Sie diese Nährstoffe aus Milchprodukten beziehen.
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Im Durchschnitt vertragen die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz etwa 1 Tasse (8 Unzen) Milch, sagt David Goldstein, MD, ein Gastroenterologe in Emerson, N.J. Versuchen Sie es zunächst mit 1/2 Tasse normaler Milch oder weniger zu einer Mahlzeit.
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Nehmen Sie Laktase-Tabletten oder -Kapseln ein, bevor Sie Lebensmittel essen oder trinken, die Milchprodukte oder Milch enthalten.
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Trinken und kochen Sie mit laktosefreier Milch. Sie enthält Laktase, um die Laktose aufzuspalten. Außerdem enthält sie ungefähr die gleichen Nährstoffe wie normale Milch.
Wenn Sie milchfreie Milch bevorzugen, sollten Sie diese Optionen in Betracht ziehen. Sie unterscheiden sich in ihrem Nährwert, daher sollten Sie vor dem Kauf die Etiketten mit denen von Kuhmilch vergleichen. Wählen Sie eine, die mit Kalzium, Vitamin D und anderen Nährstoffen angereichert ist. Verwenden Sie ungesüßte, milchfreie Milch für herzhafte Gerichte wie Kartoffelpüree. Zum Backen können Sie Vanille, Schokolade oder andere Geschmacksrichtungen verwenden.
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Sojamilch
ist die beste Proteinquelle unter den milchfreien Varianten. Sie ist dicker als Kuhmilch und hat eine leicht beige Farbe.
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Kokosnussmilch
ist cremig wie Vollmilch. Sie enthält jedoch nur wenig Eiweiß und ungefähr die gleichen gesättigten Fette wie Vollmilch - etwa 4 Gramm pro Tasse.
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Mandelmilch
hat ebenfalls eine kuhmilchähnliche Konsistenz, ist jedoch leicht beigefarben. Sie schmeckt leicht nach Mandeln. Sie enthält mehr Kalzium als Kuhmilch sowie die Vitamine D und E. Ein 8-Unzen-Glas Mandelmilch enthält jedoch nur etwa 1 Gramm Eiweiß.
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Reismilch
ist weiß, wie Kuhmilch, und dünner und süßer als Mandelmilch. Sie eignet sich nicht so gut wie dickere Milch für Soßen und Pudding. Wie Mandelmilch enthält sie wenig Eiweiß. Sie kann aber mit Kalzium angereichert sein.
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Hanfmilch
ist dickflüssig und manchmal ein wenig körnig. Sie wird aus Hanfsamen hergestellt, die reich an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren sind. Er enthält auch Eiweiß, aber nicht viel Kalzium.
Wenn Sie bei der Verwendung von milchfreien Produkten Magenbeschwerden haben, liegt das Problem möglicherweise am Guarkernmehl. Es wird oft zugesetzt, um die Konsistenz zu verbessern, sagt Sonya Angelone, RDN, Ernährungsberaterin in San Francisco und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics. Das kann sich bei manchen Menschen negativ auswirken, und sie bekommen Blähungen, genau wie bei Laktose."
Laktoseintoleranz vs. Milchallergie
Laktoseintoleranz ist nicht dasselbe wie eine Milchallergie, bei der das Immunsystem beteiligt ist.
Laktose ist der Zucker in der Milch. Wenn Sie laktoseintolerant sind, kann ein Glas Milch oder eine cremige Suppe zu Darmbeschwerden wie Krämpfen, Blähungen, Durchfall oder Blähungen führen. Das liegt daran, dass Ihr Dünndarm nicht genug von dem Enzym Laktase herstellt. Laktase spaltet den Milchzucker auf, damit er gut vom Blut aufgenommen werden kann.
Auch eine Milchallergie kann Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall verursachen. Sie kann aber auch zu Nesselsucht, Schwellungen und schwerwiegenderen Symptomen wie Blutdruckabfall und Atembeschwerden führen.
Wenn Sie glauben, dass Sie eine Laktoseintoleranz haben, sollten Sie sich testen lassen, damit Sie eine eindeutige Diagnose erhalten, rät Beth Kitchin, PhD, RDN. Sie ist Assistenzprofessorin für Ernährungswissenschaften an der Universität von Alabama in Birmingham. "Die Ernährungsempfehlungen für beide sind sehr unterschiedlich, daher ist eine genaue Diagnose wichtig.
Zunächst kann Ihr Arzt vorschlagen, dass Sie kurzzeitig auf alle Milchprodukte verzichten, um zu sehen, ob sich Ihre Symptome bessern. Wenn dies der Fall ist, kann der Arzt einen Test durchführen, um zu bestätigen, dass Sie laktoseintolerant sind.
