Glauben Sie nicht an diese Ernährungsmythen.
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Glauben Sie nicht an diese 8 Ernährungsmythen.
Von Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Aus dem Arztarchiv
Glauben Sie nicht an diese Diätmythen
Nahezu jeden Tag macht eine neue wissenschaftliche Studie über Ernährung und Gesundheit Schlagzeilen. Es kann entmutigend sein, mit der neuesten Ernährungsforschung Schritt zu halten - ganz zu schweigen von dem Geschwätz in der Kaffeepause. Vielleicht sind Sie versucht, aus Frust die Hände in den Schoß zu legen und zu Ihren alten Essgewohnheiten zurückzukehren. Aber lassen Sie sich nicht von der Ernährungsverwirrung von Ihren Zielen abhalten.
Hier sind einige populäre Mythen über Diät und Ernährung C und die Wahrheiten dahinter.
Diät-Mythos Nr. 1
:
Kohlenhydrate machen dick
.
Tatsache
: Kohlenhydrate haben einen schlechten Ruf, seit Dr. Atkins seinen Anhängern in den 70er Jahren riet, sie zu meiden. Tatsache ist, dass Kohlenhydrate ebenso wenig zu einer Gewichtszunahme führen wie Proteine oder Fette. Wenn Sie zu viele Kalorien zu sich nehmen - die nur aus Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett oder Alkohol stammen können - nehmen Sie zu. Es stimmt, dass raffinierte Kohlenhydrate (wie Zucker und Weißmehl) in der Regel schnell verdaut werden, so dass man kurz nach dem Verzehr wieder hungrig ist. Aber anstatt allen Kohlenhydraten abzuschwören, sollten Sie sich für intelligente Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Obst und Gemüse entscheiden.
Diät-Mythos Nr. 2
:
Milchprodukte haben zu viele Kalorien, und wer braucht schon Milchprodukte, wenn man nicht mehr wächst?
Tatsache
: Während des aktiven Wachstums benötigen Sie mehr Kalzium für den Knochenaufbau. Doch auch Erwachsene benötigen während ihres gesamten Lebens Kalzium und Vitamin D, um die Knochenstruktur zu erhalten und Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen. Und Milchprodukte sind im Allgemeinen die beste Kalziumquelle in der Ernährung. Am besten wählen Sie fettfreie und fettarme Milchprodukte, um Kalorien, Cholesterin und gesättigte Fette zu kontrollieren. Die Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums aus dem Jahr 2005 empfehlen drei Portionen fettarmer oder fettfreier Milchprodukte pro Tag für Erwachsene.
Diät-Mythos Nr. 3
:
Der regelmäßige Verzehr von Eiern führt zu einem hohen Cholesterinspiegel.
Tatsache
: Das Ei ist erlöst worden. In den Ernährungsrichtlinien der American Heart Association wird nicht mehr empfohlen, wie viel Eigelb man in der Woche essen sollte. Eier sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß, B-Vitamine, Eisen und andere Mineralien - allesamt wichtig für die Gesundheit. Ein großes Ei hat nur 80 Kalorien und 5 Gramm, ist aber sättigend genug, um Sie stundenlang zufrieden zu stellen. Eier sind vielseitig, preiswert und können zu jeder Mahlzeit des Tages gegessen werden. Wenn Sie ein gesunder Erwachsener sind, können Sie ohne Bedenken ein Ei pro Tag essen.
Diät-Mythos Nr. 4
:
Künstliche Süßstoffe zügeln die Lust auf Süßes.
Tatsache
: Der Vorteil von künstlichen Süßungsmitteln ist, dass man den süßen Geschmack ohne zusätzliche Kalorien erhält. Leider führt der Verzehr von künstlich gesüßten Lebensmitteln nur dazu, dass unser angeborenes Verlangen nach Süßem weiter wächst. Versuchen Sie, Ihren süßen Zahn mit der natürlichen Süße von Obst zu befriedigen (gefrorenes Obst, wie z. B. Weintrauben, ist besonders sättigend). Oder streuen Sie Zimt oder ein anderes schmackhaftes Gewürz über Ihren Joghurt, um ihm einen Hauch von Süße zu verleihen. Ziel ist es, Ihr Verlangen nach süßen Lebensmitteln und Getränken langsam zu reduzieren, anstatt sie einfach durch solche zu ersetzen, die mit künstlichen Süßungsmitteln hergestellt wurden. Wenn Sie mit künstlichen Süßstoffen gesüßte Lebensmittel und Getränke genießen, tun Sie dies in Maßen.
Diät-Mythos Nr. 5: Wenn Sie die meisten Kalorien spät abends essen, nehmen Sie zu.
Tatsache
: Das alte Sprichwort "Frühstücken wie ein König, Mittagessen wie ein Prinz und Abendessen wie ein armer Schlucker" basiert auf der Idee, dass man, da man den ganzen Tag über aktiver ist, mehr essen sollte, wenn man am ehesten etwas verbrennt. Das Entscheidende für die Gewichtskontrolle ist jedoch die Gesamtzahl der Kalorien, die Sie über den Tag verteilt zu sich nehmen. Wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen, als Sie verbrennen, nehmen Sie zu, und wenn Sie weniger Kalorien zu sich nehmen, nehmen Sie ab, unabhängig davon, wann Sie sie essen.
Allerdings sollte man bedenken, dass die nächtliche Nahrungsaufnahme in der Regel mit sitzenden Tätigkeiten verbunden ist, oft in Form von sinnlosem Knabbern vor dem Fernseher. Und die abends aufgenommenen Kalorien sind in der Regel eher "zusätzliche" Kalorien als benötigte Kalorien. Deshalb empfehlen viele Diätexperten, die Küche nach dem Abendessen abzuschalten.
Diät-Mythos Nr. 6
:
Sie können so viele fettfreie Lebensmittel essen, wie Sie wollen, ohne zuzunehmen.
Tatsache: Fettfreie Lebensmittel sind keine kalorienfreien Lebensmittel, und sie zählen als Teil der täglichen Kalorienmenge. Als fettfreie Lebensmittel eingeführt wurden, vergaßen viele Menschen, die Portionsgröße zu kontrollieren, und aßen so viel von diesen Lebensmitteln, wie sie wollten - und wunderten sich dann, warum sie nicht abnahmen! Lesen Sie die Etiketten und überprüfen Sie die angegebene Portionsgröße, um festzustellen, wie fettfreie Lebensmittel in Ihren Ernährungsplan passen.
Ebenso sind Lebensmittel, die als "frei von Transfetten" gekennzeichnet sind, nicht frei von Kalorien. Sie können sogar einige Transfette enthalten. Die Hersteller dürfen ein Lebensmittel als "transfettfrei" bezeichnen, wenn es bis zu 0,5 Gramm Transfette pro Portion enthält. Am besten überprüfen Sie die Zutatenliste, um festzustellen, ob das Lebensmittel teilweise hydrierte Fette enthält. Manchmal haben die Hersteller Transfette durch gesättigte Fette oder andere ungesunde Zutaten ersetzt.
Diät-Mythos Nr. 7: Es ist keine gute Idee, zwischen den Mahlzeiten zu naschen.
Tatsache:
Snacks können Teil einer gesunden Ernährung sein, solange man sie mit Bedacht auswählt. Die meisten Menschen haben in ihrer Ernährung nicht allzu viele Kalorien zur Verfügung, daher sollten Sie sich für Snacks entscheiden, die einige gesunde Nährstoffe liefern, wie Obst, Gemüse, fettarme Milchprodukte und fettarmes Popcorn. Und achten Sie auf die Portionsgrößen - ein vernünftiger Snack hat weniger als 200 Kalorien.
Diät-Mythos Nr. 8
:
Erdnussbutter ist kein gesundes Lebensmittel.
Tatsache:
Erdnussbutter enthält viel Fett und oft auch viel Natrium, aber sie enthält auch viel mehr gesunde ungesättigte Fette als gesättigte Fette. Wenn Sie gesättigte Fette in Maßen verzehren und sich überwiegend für ungesättigte Fette entscheiden, können Sie dazu beitragen, das "schlechte" LDL-Cholesterin zu senken und Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
Erdnussbutter ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe (insbesondere stückige Erdnussbutter) und Kalium, das in vielen amerikanischen Diäten fehlt. Sogar in Diäten zur Gewichtsreduzierung hat sie ihren Platz; Studien haben gezeigt, dass eine kleine Portion für ein stundenlanges Sättigungsgefühl sorgen kann.
Kathleen Zelman, MPH, RD, ist Direktorin für Ernährung bei Doctor. Ihre Meinungen und Schlussfolgerungen sind ihre eigenen.
