Ein Arzt erörtert die Fakten über Diätlimonaden und die Frage, ob sie wirklich eine Gewichtszunahme verursachen.
Geben Sie Diätlimonade und Gewicht in Ihre Lieblingssuchmaschine ein, und Sie werden vielleicht überrascht sein, was Sie finden.
Trinke mehr Diätlimonade, nimmst du mehr zu? fragt eine Schlagzeile. Diät-Soda: Tor zur Gewichtszunahme schreit eine andere.
Bei einer kürzlich durchgeführten Suche in einem beliebten Webbrowser waren 49 der ersten 50 Treffer Artikel, in denen vor Diät-Soda gewarnt wurde, dass diese Getränke zu einer Gewichtszunahme führen könnten.
Die einzige Ausnahme war der Wikipedia-Eintrag für "Diätlimonade", in dem ebenfalls vor einer Gewichtszunahme gewarnt wurde.
Wenn man glaubt, was man im Internet liest, ist es klar, dass der Konsum von Diätlimonaden zu einer Gewichtszunahme führt, oder?
Vielleicht, aber wahrscheinlich nicht, sagt der Adipositasforscher Barry Popkin, PhD, dem Arzt. Klar ist nur, dass die Wissenschaft noch lange nicht schlüssig ist.
Diät-Soda, Gewichtszunahme - Beweise spärlich
Wie sich herausstellte, werden in allen Nachrichten und Blogbeiträgen dieselben wenigen Studien zitiert: Untersuchungen an Ratten, die von zwei Forschern der Purdue University durchgeführt wurden, und zwei Studien, in denen Sodatrinker über einen längeren Zeitraum beobachtet wurden.
Popkin, der die Abteilung für Ernährungsepidemiologie an der University of North Carolina, Chapel Hill, leitet, sagt, dass keine der Studien einen überzeugenden Beweis dafür liefert, dass kalorienfreie Limonaden zu einer Gewichtszunahme beitragen.
Popkins, der kein Freund der Softdrink-Industrie ist, hat in seiner eigenen Forschung eine Verbindung zwischen zuckergesüßten kohlensäurehaltigen Getränken und Fettleibigkeit hergestellt und eine weltweite Kampagne angeführt, um die Verkaufsautomaten, die diese Getränke verkaufen, aus den Schulen zu verbannen.
Die Blogger dieser Welt haben sich auf den Gedanken versteift, dass Diätgetränke Fettleibigkeit verursachen, aber die Wissenschaft kann das nicht belegen, sagt Popkin.
In einer Analyse δ im vergangenen Jahr haben Popkin und sein Mitautor Richard D. Mattes, PhD, MPH, RD, der an der Purdue University eine Professur für Ernährungswissenschaften innehat, aber nicht an den Rattenstudien beteiligt war, die Forschungsergebnisse zu den Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf das Gewicht untersucht.
Sie fanden wenig Unterstützung für die Annahme, dass Süßstoffe ohne Kalorien den Appetit anregen oder auf andere Weise zu Fettleibigkeit beitragen, aber sie sagen, dass mehr Forschung nötig ist, um es sicher zu wissen.
Die Forschung Teil 1: Die Rattenstudien
Als die Purdue-Forscher Susan Swithers, PhD, und Terry Davidson, PhD, δ ihre ersten Studien an Ratten durchführten, um ihre Theorie zu testen, dass künstliche Süßstoffe die Fähigkeit des Körpers, die Kalorienaufnahme zu regulieren, verändern, waren sie nicht auf die Aufmerksamkeit der Presse vorbereitet, die ihre Forschung erhielt.
Ehrlich gesagt, waren wir verblüfft, erzählt Swithers dem Arzt. Es war wirklich eine kleine Studie.
In der ersten Studie wurden zwei Gruppen von Ratten mit süßen, aromatisierten, Cola-ähnlichen Flüssigkeiten gefüttert. Bei der einen Gruppe war die Flüssigkeit immer mit Zucker gesüßt, so dass es einen konstanten Zusammenhang zwischen dem süßen Geschmack und den Kalorien gab. Bei der zweiten Gruppe wurden die mit Zucker gesüßten Flüssigkeiten mit Flüssigkeiten abgewechselt, die mit dem künstlichen Süßstoff Saccharin gesüßt waren, so dass das Verhältnis zwischen dem süßen Geschmack und den Kalorien uneinheitlich war.
Nach 10 Tagen wurde den Ratten ein süßer, kalorienreicher Schokoladenpudding verabreicht. Diejenigen, die den kalorienhaltigen und den kalorienfreien Süßgetränken ausgesetzt waren, aßen mehr von dem Pudding.
In einer anderen Studie wurden die Ratten mit kalorienreichem Schokoladenpudding oder mit Schokoladenmilch mit ihrem normalen Futter gefüttert. Am Ende des Monats hatte die Gruppe mit der Schokoladenmilch deutlich mehr Gewicht zugenommen.
Das erste Experiment deutet darauf hin, dass künstliche Süßstoffe die natürliche Fähigkeit des Körpers, den Kaloriengehalt zu beurteilen, beeinträchtigen, indem sie die Verbindung zwischen süßem Geschmack und Kalorien unterbrechen, sagt Swithers. Das zweite Experiment zeigte, dass der Körper weniger in der Lage ist, Energie in flüssiger Form zu erkennen.
In einer späteren Studienreihe fütterten die Forscher Ratten zusätzlich zu ihrem normalen Futter mit Joghurt, der mit Zucker oder Saccharin gesüßt war, und stellten fest, dass die Ratten, die den kalorienfreien Süßstoff zu sich nahmen, insgesamt mehr Kalorien zu sich nahmen und stärker zunahmen.
Die Forschung Teil 2: Die Beobachtungsstudien
Eine andere Studie, die in den Nachrichten und Blogs häufig zitiert wird, beobachtete Menschen in San Antonio, Texas, und zeigte, dass diejenigen, die mehr Diätlimonaden tranken, im Laufe der Zeit mehr Gewicht zulegten.
Die Forscher analysierten Daten aus der San Antonio Heart Study, in der mehr als 5 000 Erwachsene sieben bis acht Jahre lang beobachtet wurden.
Obwohl Menschen, die sowohl zuckergesüßte als auch Diätlimonaden tranken, an Gewicht zunahmen, waren Diätlimonaden-Trinker eher fettleibig. Und je mehr Diätlimonaden die Teilnehmer tranken, desto größer war ihre Gewichtszunahme.
Die Framingham-Analyse umfasste 9.000 Männer und Frauen mittleren Alters, die vier Jahre lang beobachtet wurden. Die Forscher fanden heraus, dass im Vergleich zu Personen, die überhaupt keine Limonaden tranken, diejenigen, die sowohl zuckergesüßte als auch Diät-Limonaden tranken, eher ein metabolisches Syndrom entwickelten - ein Bündel von Symptomen, die oft mit Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden und das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes erhöhen.
Da es sich bei beiden Studien um Beobachtungsstudien handelte, lässt sich nicht sagen, ob die Diätlimonaden eine direkte Rolle bei der Gewichtszunahme spielten.
Es könnte sein, dass die Menschen auf Diätlimonaden umsteigen, wenn sie anfangen zuzunehmen, ohne andere Aspekte ihrer Ernährung, die die Gewichtszunahme verursachen, zu berücksichtigen.
Big Mac und Diätcola"-Mentalität
Es kann auch sein, dass Menschen mit sehr schlechter Ernährung überproportional viel Diätlimonade trinken.
Popkin nennt dies die Big-Mac-und-Diät-Cola-Mentalität.
Vor allem in Amerika gibt es viele Menschen, die sich fett- und zuckerreich ernähren, aber auch Diätlimonaden trinken, sagt er.
Sharon Fowler, MPH, die die Studie in San Antonio leitete, räumt dies ein, glaubt aber auch, dass etwas anderes dahintersteckt.
Ich bin nicht davon überzeugt, dass diese Süßstoffe so sicher sind, wie sie sein sollten, wenn man bedenkt, wie weit sie verbreitet sind", sagt Fowler, die an der Fakultät für klinische Epidemiologie des University of Texas Health Science Center in San Antonio tätig ist. Ich bin besorgt, dass wir uns mitten in einem riesigen Experiment befinden und das Ergebnis nicht kennen.
Diät-Soda-Trinker, die eine Diät machen, verlieren Gewicht
Popkin zitiert Forschungsergebnisse, darunter auch seine eigenen, die zeigen, dass Menschen, die im Rahmen einer kalorienreduzierten Diät künstlich gesüßte Limonaden trinken, abnehmen. Dies gilt auch für Maureen Storey, PhD, Senior Vice President für Wissenschaftspolitik bei der American Beverage Association.
Die derzeit verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse zeigen, dass kalorienarme Süßstoffe - wie sie in Diät-Softdrinks verwendet werden - dazu beitragen können, Kalorien zu reduzieren und ein gesundes Gewicht zu halten, erklärt Storey.
Sie weist darauf hin, dass die American Diabetes Association und die American Dietetic Association die Verwendung von kalorienfreien Süßungsmitteln unterstützen, um die Kalorien- und Zuckeraufnahme einzuschränken.
Der Konsum von Diätgetränken allein reicht jedoch nicht aus, um übermäßigem Essen entgegenzuwirken - die einzige Möglichkeit, ein gesundes Gewicht zu halten, besteht darin, die aufgenommenen Kalorien mit den verbrannten Kalorien auszugleichen.
Der Ernährungsforscher David L. Katz, MD, der das Yale Prevention Research Center leitet, sagt, dass die Forschungsergebnisse insgesamt darauf hindeuten, dass Zuckerersatzstoffe und andere nicht nahrhafte Lebensmittelersatzstoffe kaum Auswirkungen auf das Gewicht haben.
Für jede Studie, die zeigt, dass es einen Nutzen oder Schaden geben könnte, gibt es eine andere, die zeigt, dass es ihn nicht gibt", sagt Katz zum Arzt.
Die Süßzahn-Hypothese
Katz stimmt zu, dass die Forschungsergebnisse, die Diätgetränke mit Gewichtszunahme in Verbindung bringen, spärlich und nicht schlüssig sind. Dennoch befürchtet er, dass künstliche Süßstoffe die Menschen dazu verleiten, mehr süße Lebensmittel zu essen.
Wir sprechen von einem süßen Zahn, nicht von einem Zuckerzahn", sagt Katz. Ich denke, das ist absolut richtig. Unsere Geschmacksknospen unterscheiden nicht wirklich zwischen der Süße von Zucker und der Süße von Aspartam. Die Beweise, dass dieser süße Geschmack süchtig macht, sind ziemlich eindeutig.
Seine theoretischen Bedenken werden durch 20 Jahre praktischer Erfahrung mit seinen Patienten untermauert.
Ich habe bei meinen Patienten festgestellt, dass diejenigen, die Diätlimonade trinken, anfälliger für Tarnzucker sind", sagt Katz.
Laut Katz handelt es sich um versteckte Zucker, die verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt werden, die nicht süß schmecken, wie Cracker, Brot und Nudelsoße. Sie kommen meist in Form von Maissirup mit hohem Fructosegehalt vor.
Einige handelsübliche Nudelsaucen enthalten keinen Zuckerzusatz, andere dagegen mehr als Eiscremebelag, sagt Katz.
Die Frage ist, wer Marinara-Sauce mit all dem Maissirup mit hohem Fructosegehalt vorzieht. sagt Katz. Die Antwort lautet: Menschen mit einer Vorliebe für Süßes.
In ihrem Forschungsbericht räumen Popkin und Mattes ein, dass die Verwendung von kalorienfreien Süßungsmitteln wahrscheinlich eine Vorliebe für süßer schmeckende Lebensmittel fördert. Sie kommen jedoch zu dem Schluss, dass es nicht klar ist, ob sich dies auf die Gewichtszunahme auswirkt - und sie sagen, dass kalorienfreie Süßstoffe den Menschen helfen könnten, ihr Gewicht zu kontrollieren, wenn sie anstelle von Süßstoffen mit höherem Kaloriengehalt verwendet werden.
Aber ob sie auf diese Weise verwendet werden, ist ungewiss, schreiben Popkin und Mattes.
