Wenn Sie ein leichter Esser oder ein Yo-Yo-Diäter sind, sollten Sie aufpassen. In einem Jahrzehnt werden Sie wahrscheinlich übergewichtig sein.
Liegt Fett in Ihrer Zukunft?
Ausgelassene Mahlzeiten und Jo-Jo-Diäten können später nach hinten losgehen
Aus dem Arztarchiv
Wenn Sie ein leichter Esser oder ein Jo-Jo-Diäter sind, passen Sie auf. In einem Jahrzehnt werden Sie wahrscheinlich übergewichtig sein. Eine aktuelle Studie liefert eine Art Kristallkugel für Frauen, einen Hinweis darauf, wer im mittleren Alter übergewichtig sein wird.
"Leichte Esser sabotieren oft ihre eigenen Bemühungen, schlank zu bleiben", sagt Studienautorin Paula A. Quatromoni, DSc, RD, eine Assistenzprofessorin für Ernährungsstudien an der Boston University School of Public Health.
"Sie verfolgen nicht den vernünftigsten Ansatz", erklärt sie dem Arzt. "Sie essen weniger Lebensmittel, aber nicht unbedingt fettarme Lebensmittel. Sie lassen Mahlzeiten aus, ersetzen sie aber nicht durch Nährstoffe, die sie brauchen. Diese Art von restriktiver Ernährung lässt sich nur schwer auf Dauer durchhalten."
In ihrer Studie, die im Journal of the American Dietetic Association δ veröffentlicht wurde, analysierten Quatromoni und Kollegen das Essverhalten von 787 Frauen über einen Zeitraum von 12 Jahren. Alle waren etwa 45 Jahre alt, als die Studie begann, und keine von ihnen war zu diesem Zeitpunkt übergewichtig.
Die Forscher berechneten für jede Frau das Risiko einer Gewichtszunahme während des 12-jährigen Studienzeitraums auf der Grundlage ihres Alters, ihres körperlichen Aktivitätsniveaus, ihres üblichen Gewichtsverhaltens und der Kalorienmenge, die sie zu sich nahm - und auch, ob sie rauchte, in den Wechseljahren war oder eine Diät machte. Sie ermittelten fünf grundlegende Ernährungsmuster, die sie als "kalorienarm", "fettreich", "weinhaltig und mäßig", "leicht" und "herzgesund" bezeichneten.
Keine Überraschung: Frauen, die sich "kalorienarm" ernährten - mit viel tierischem Fett und Süßigkeiten - hatten ein viel größeres Risiko, übergewichtig zu werden als andere Gruppen. Etwa 41 % dieser Gruppe wurden während des 12-Jahres-Zeitraums übergewichtig, verglichen mit 29 % in der Gesamtgruppe und 24 % bei denjenigen, die die "herzgesunde" Diät mit mehr Obst, Gemüse, fettarmer Milch und anderen fettarmen und ballaststoffreichen Lebensmitteln zu sich nahmen. Die "Leere-Kalorien"-Esser waren tendenziell jünger, hielten eher eine Diät und rauchten auch eher.
Die meisten Frauen - mehr als 50 % der untersuchten Frauen - fielen in die schlecht beleumundete Kategorie "Light Eater". Obwohl die "Light Eater" angaben, weniger Kalorien zu essen als andere Gruppen, schwankte ihr Gewicht ziemlich stark - wahrscheinlich, weil sie manchmal weniger aßen und sich dann später überfielen. Außerdem nahmen sie mehr Kalorien in Form von Fett zu sich, als sie hätten zu sich nehmen sollen. "Ich würde mir mehr Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und magerere Eiweißquellen wünschen", erklärt Quatromoni dem Arzt. Etwa 30 % dieser Gruppe waren am Ende übergewichtig.
Die Essgewohnheiten der Frauen aus der Gruppe "Wein und mäßiges Essen" lagen irgendwo zwischen denen der Junk-Food-Liebhaberinnen und der Gruppe mit gesundem Herz. Diese Gruppe trank auch regelmäßig mäßig viel Wein. Auch wenn dies den Anschein erweckt, als würde es vor Fett schützen, fielen nur sehr wenige der untersuchten Frauen in diese Ernährungskategorie - zu wenige, um sicher zu wissen, ob es funktioniert, sagt Quatromoni.
Die "herzgesunden" Esser hatten die größte Vielfalt in ihrer Ernährung. Sie aßen aus allen verschiedenen Lebensmittelgruppen, bemühten sich bewusst um eine geringere Fettaufnahme, ersetzten Fett durch Hülsenfrüchte und aßen fettarmes Fleisch - all die Dinge, zu denen Ernährungswissenschaftler die Menschen auffordern, sagt sie. Diese Gruppe war älter und körperlich etwas aktiver als die anderen Frauen. Ihre Ernährung enthielt insgesamt weniger Fett, gesättigte Fettsäuren und Cholesterin; außerdem enthielt sie mehr Kohlenhydrate und Ballaststoffe in Form von Obst, Gemüse und Vollkornbrot - Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte.
Obwohl es für jeden eine gute Idee ist, dem Beispiel der "Heart Healthy"-Gruppe zu folgen, gibt es keinen Grund, Fett als primäres Ernährungsverbot herauszustellen, sagt Quatromoni.
Zu viele Menschen konzentrieren sich auf eine fettarme Ernährung, was aber nicht unbedingt optimal ist, wie sie betont. Um gesund zu sein, braucht der menschliche Körper sowohl etwas Fett als auch andere Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.
