Wirkt sich Kaffee auf Ihren Cholesterinspiegel aus? Finden Sie heraus, wie beides zusammenhängt und was Sie tun können, um Ihren Morgenkaffee weiterhin zu genießen und gleichzeitig Ihren Cholesterinspiegel niedrig zu halten.
Die meisten Studien zum Thema Kaffee und Gesundheit zeigen, dass ein moderater Kaffeekonsum (4 Tassen oder weniger pro Tag) gut für die allgemeine Gesundheit sein kann, aber mehr als 4 Tassen sind mit einem höheren Risiko verbunden, an einer Herzerkrankung zu sterben. Obwohl gebrühter Kaffee kein echtes Cholesterin enthält, enthält er zwei natürliche Öle, die chemische Verbindungen enthalten - Caffestol und Kahweol -, die den Cholesterinspiegel erhöhen können. Und Studien haben gezeigt, dass ältere Kaffeetrinker höhere Cholesterinwerte haben. Bis vor kurzem gab es jedoch kaum Untersuchungen über jüngere Menschen.
Gefilterter Kaffee ist die bessere Wahl
Eine 2018 veröffentlichte Studie verfolgte, wie viel Kaffee Menschen zwischen 18 und 24 Jahren im Laufe einer Woche tranken und verglich dies mit ihren Cholesterinwerten. Die Forscher fanden heraus, dass ihr Cholesterinspiegel umso höher war, je mehr espressobasierte Getränke die Teilnehmer tranken.
Espresso wird gebrüht, indem heißes Wasser direkt auf das feine Kaffeemehl geschossen wird, anstatt langsam durch einen Filter zu tropfen, wie es bei den meisten Haushaltskaffeemaschinen der Fall ist. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der einen höheren Gehalt an den beiden cholesterinsteigernden Verbindungen aufweist. Andere ähnliche Verfahren, bei denen das Kaffeemehl und das Wasser direkt miteinander in Berührung kommen, sind gekochter Kaffee, Kaffee aus französischer Presse, türkischer Kaffee und die immer beliebter werdende Pour-over-Methode.
Andererseits verringern Filter, wie sie morgens in einem Restaurant oder bei Ihnen zu Hause verwendet werden, die Menge dieser Öle im Kaffee. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass ihre Ergebnisse angesichts des hohen Kaffeekonsums der Amerikaner von Bedeutung sind und dass weitere Untersuchungen erforderlich sind. In ihren Kommentaren zu den Forschungsergebnissen empfahlen die Experten denjenigen, die einen hohen Cholesterinspiegel senken oder verhindern wollen, gefilterten Kaffee zu trinken.
Entkoffeinierten Kaffee in Betracht ziehen
Einige Untersuchungen legen nahe, dass koffeinhaltiger Kaffee den Cholesterinspiegel eher erhöht als koffeinfreier. Ein Zusammenhang ist nicht bewiesen, aber ein Umstieg auf koffeinfreien Kaffee oder halb Kaffee/halb koffeinfreien Kaffee könnte eine gute Wahl sein, wenn Sie sich Sorgen um Ihren Cholesterinspiegel machen.
Achten Sie darauf, was Sie in Ihren Kaffee tun
Obwohl die Forschungsergebnisse darüber, ob Kaffee selbst den Cholesterinspiegel erhöhen kann, gemischt sind, wissen Forscher, dass gesättigte Fette den Cholesterinspiegel erhöhen. Und gesättigte Fettsäuren finden sich in vielen Dingen, die wir in den Kaffee geben. Hier sind einige, die man vermeiden oder sparsam genießen sollte.
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Sahne und Halbfettmilch. Die klassischen Kaffeeaufheller aus Vollmilch haben einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, die nachweislich den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Zu den cholesterinfreundlicheren Alternativen gehören fettfreie oder fettarme Varianten oder pflanzliche Milch ohne gesättigte Fette.
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Süße Kaffeegetränke. Die schaumigen, zuckerhaltigen Kaffeegetränke, die in immer mehr Cafés angeboten werden, haben mehr mit einem Milchshake als mit einer Tasse Kaffee gemeinsam und können neben viel Zucker auch Inhaltsstoffe mit hohem Anteil an gesättigten Fetten enthalten. Erkundigen Sie sich nach den Inhaltsstoffen, bevor Sie sich etwas gönnen.
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Kugelsicherer Kaffee. Der bei Anhängern der ketogenen Diät beliebte kugelsichere Kaffee ist ein Frühstücksersatz, bei dem Butter und Kokosnussöl (manchmal auch MCT-Öl genannt) in die tägliche Tasse Kaffee gegeben werden. Beide haben einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, und es gibt mehrere Fallberichte über Menschen, die regelmäßig kugelsicheren Kaffee trinken und deren LDL-Cholesterinwert stark ansteigt.
Das Fazit zu Kaffee und Cholesterin ist dasselbe wie bei vielen anderen Lebensmitteln und Getränken: Genießen Sie ihn in Maßen, achten Sie darauf, wie er hergestellt wird, und informieren Sie sich über die Inhaltsstoffe, die er enthält.
