Machen Sie eine Diät, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken? Jeden Tag die gleichen alten Lebensmittel zu essen, wird langweilig. Sorgen Sie für Abwechslung, indem Sie die neuen Lieblingsspeisen des Arztes ausprobieren.
Das Leben ist zu kurz, um sich mit einer langweiligen Diät zufrieden zu geben.
Es ist in Ordnung, wenn Sie sich bei Ihrer cholesterinfreundlichen Ernährung auf einige wenige herzgesunde Lebensmittel verlassen, aber Sie sollten ein Burnout vermeiden.
Wenn Sie Ihr tägliches Menü auswendig aufsagen können, sollten Sie ein paar neue Lebensmittel ausprobieren, sagt Tara Gidus, RD, aus Orlando, FL.
Das hat einen Vorteil. Indem Sie Ihre Lebensmittelauswahl variieren, erhalten Sie täglich und wöchentlich ein breiteres Spektrum an Nährstoffen, sagt Gidus, die das Flat Belly Cookbook for Dummies mitverfasst hat.
Probieren Sie diese 10 Ideen aus, um Ihre Geschmacksknospen noch einmal zu kitzeln.
Matcha-Tee kann die 137-fache Menge eines Antioxidans namens EGCG in einem herkömmlichen grünen Tee enthalten.
1. Old Fave: Olivenöl. Neuer Favorit: Avocadoöl
Avocadoöl wird aus dem Fruchtfleisch gepresst, das den Avocadokern umgibt. Es hat einen butterartigen Geschmack. Die "guten" einfach ungesättigten Fette machen etwa 72 % der Kalorien aus, genauso viel wie bei Olivenöl.
Die einfach ungesättigten Fette im Avocadoöl tragen zum Schutz des Herzens bei, indem sie den LDL-Cholesterinspiegel senken und die Blutdruckwerte verbessern, sagt die Ernährungsberaterin Rebecca Scritchfield, RD, aus Washington, DC.
Servieren Sie es:
Verwenden Sie Avocado-Öl wie natives Olivenöl extra in Vinaigrettes, Pesto, Dips oder über Tomatenscheiben geträufelt. Es verträgt auch mittelhohe Hitze, so dass Sie es zum Anbraten von Fleisch und Gemüse verwenden können.
2. Old Fave: Lachs. Neuer Favorit: Zobelfisch
Rappenfisch, auch schwarzer Kabeljau genannt, stammt aus den tiefen Gewässern des Nordpazifiks. Er hat ein perlweißes, butterweiches Fleisch und eine ähnliche Textur wie Heilbutt.
Wie Lachs ist er reich an Omega-3-Fettsäuren. Wilder Zobelfisch aus den Gewässern vor der Küste Alaskas ist ebenfalls eine nachhaltige Fischsorte.
Servieren Sie es:
Sie können Zobel-Filets grillen, dämpfen, braten, pochieren, backen oder anbraten. Auch Saucen, Salsas und Gewürzmischungen passen gut zu ihm.
3. Old Fave: Karotten. Neuer Favorit: Pastinaken
Dieses Wurzelgemüse hat einen nussigen, leicht süßen Geschmack. Sie enthalten 60 % mehr Ballaststoffe als Bugs Bunnys Lieblingsgemüse.
Ballaststoffe sind gut für Ihren Cholesterinspiegel und halten Sie länger satt. Außerdem liefern sie Nährstoffe wie die Vitamine C und K, Folsäure und Kalium.
Servieren Sie es:
Im Gegensatz zu Karotten sind Pastinaken fast immer besser, wenn sie gekocht werden. Braten Sie sie, um ihre natürliche Süße zu verstärken, oder schneiden Sie sie und geben Sie sie zu Eintöpfen und Suppen.
4. Old Fave: Erdnussbutter. Neuer Favorit: Mandelbutter
Mandelbutter ist süßer und enthält mehr einfach ungesättigte Fettsäuren, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Suchen Sie nach einer Marke, die nur eine einzige Zutat enthält: Mandeln.
Servieren Sie es:
Machen Sie Ihr Toastbrot schmackhafter, geben Sie etwas in Ihre Haferflocken oder fügen Sie es Smoothies hinzu.
5. Alter Favorit: Grüne Linsen. Neuer Favorit: Schwarze Linsen
Schwarze Linsen, die manchmal auch Beluga-Linsen genannt werden, weil sie dem Beluga-Kaviar ähneln, schmecken weniger erdig als die meisten anderen Linsen. Eine gekochte halbe Tasse enthält etwa 12 Gramm Eiweiß und 10 Gramm Ballaststoffe. Außerdem enthalten sie Anthocyane, Antioxidantien, die auch in dunklen Beeren enthalten sind.
Servieren Sie sie:
Schwarze Linsen behalten nach dem Kochen ihre Form und Konsistenz. Probieren Sie sie in Suppen oder in Salaten, gemischt mit gehacktem Gemüse und Vinaigrette.
6. Old Fave: Leinsamen. Neuer Favorit: Hanfsamen
Hanfsamen (auch Hanfherzen genannt) haben einen angenehmen, nussigen Geschmack, der dem von Pinienkernen ähnelt. Sie enthalten mehr Eiweiß als viele andere Samen: etwa 10 Gramm in 3 Esslöffeln.
Sie sind außerdem reich an Vitamin E, Eisen, Kalium, Ballaststoffen und Magnesium, sagt Scritchfield.
Eine Studie der Harvard School of Medicine hat ergeben, dass Menschen, die mehr Magnesium zu sich nehmen, ihr Risiko, an einer Herzerkrankung zu erkranken, um bis zu 30 % senken können. Scritchfield lobt Hanfsamen für ihr gesundes Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die der Körper beide braucht.
Servieren Sie es:
Streuen Sie Hanfsamen über Müsli, Joghurt, Obstsalate, Pfannengerichte, Suppen, Salate und gekochte Vollkornprodukte.
7. Old Fave: Grüner Tee. Neuer Favorit: Matcha-Tee
Grüner Tee ist eine großartige Quelle von Antioxidantien, den so genannten Catechinen, die den Blutdruck und die Cholesterinwerte verbessern. Matcha besteht aus dem ganzen Teeblatt, das zu einem sehr feinen Pulver gemahlen und dann getrunken wird. Es kann die 137-fache Menge eines Antioxidans namens EGCG in einem herkömmlichen grünen Tee enthalten, wie Forscher der Universität von Colorado herausfanden.
Servieren Sie ihn:
Verquirlen Sie Matcha-Pulver mit kochendem Wasser für ein warmes Getränk. Oder fügen Sie es einem Smoothie, einem Salatdressing, selbstgemachtem Eis oder Backwaren hinzu.
8. Old Fave: Banane. Neuer Favorit: Wegerich
Die in der lateinamerikanischen und asiatischen Küche beliebte Kochbanane ist ein großer Bruder der Banane. Sie ist reich an Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C und Kalium. Unsere Herzmuskeln brauchen Kalium, damit sie kräftig schlagen, sagt Scritchfield.
Servieren Sie es auf:
Grüne Kochbananen eignen sich am besten zum Andicken von Eintöpfen. Wenn sie gelb sind und ein paar schwarze Punkte haben, können Sie sie sautieren, in Currys und Eintöpfen kochen, braten oder grillen. Wenn ihre Haut fast ganz schwarz ist, sind sie süß genug, um sie in Smoothies, Pfannkuchenteig und Haferflocken zu verarbeiten.
9. Old Fave: Vollkornnudeln. Neuer Favorit: Soba-Nudeln
Diese nussig schmeckenden japanischen Nudeln werden aus Buchweizen hergestellt, einem Vollkorn, das reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und dem Antioxidans Rutin ist.
Trotz seines Namens ist Buchweizen nicht mit Weizen verwandt und glutenfrei. Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, sollten Sie dennoch auf die Zutatenliste achten, denn manche Soba-Nudeln werden aus einer Mischung von Buchweizen- und Weizenmehl hergestellt.
Servieren Sie es:
Sie können Soba wie andere Nudeln kochen, aber sie kochen schneller. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
10. Old Fave: Haferflocken. Neuer Favorit: Quinoa-Flocken
Haben Sie genug von Haferflocken? Machen Sie sich eine warme Schüssel Quinoa-Brei. Wie Haferflocken werden Quinoa-Flocken gedämpft und dann gewalzt, um sie zu glätten. Sie kochen schneller als normaler Quinoa, ohne an Nährstoffen zu verlieren.
Servieren Sie es:
1/3 Tasse Quinoaflocken und 1/2 Teelöffel Zimt in 1 Tasse kochendes Wasser geben. Umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Nüssen und Früchten Ihrer Wahl garnieren. Verwenden Sie Quinoaflocken auch anstelle von Haferflocken, wenn Sie Müsli oder Fruchtchips herstellen.
