Hier finden Sie Tipps für einen sicheren Restaurantbesuch, wenn Ihr Kind eine Erdnussallergie hat.
Wie Sie sicher essen gehen, wenn Ihr Kind eine Erdnussallergie hat
Wenn ein Kind eine schwere Allergie hat, werden alltägliche Mahlzeiten zu einer viel größeren Herausforderung. Wenn Sie zu Hause für Ihr Kind kochen, können Sie sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten erdnussfrei sind. Aber wenn Sie auswärts essen, haben Sie die Kontrolle nicht mehr in der Hand.
Auf den Speisekarten der Restaurants sind nicht immer alle Zutaten aufgeführt. Und selbst Gerichte, die keine Nüsse enthalten, können verunreinigt werden, wenn sie mit denselben Schüsseln und Löffeln zubereitet werden wie Speisen mit Nüssen.
Sie müssen nicht immer zu Hause essen oder Ihr eigenes Essen in Restaurants mitbringen. Auswärts essen kann für Ihr Kind sicher sein, wenn Sie Ihre Restaurants sorgfältig auswählen, Ihren Besuch planen und mit dem Personal sprechen.
Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl von Restaurants
Schränken Sie die Auswahl der Restaurants mit einer Online-Suche ein. Suchen Sie nach Restaurants, die sich selbst als "nussfrei" oder "allergikerfreundlich" bezeichnen. Restaurantketten können eine gute Wahl sein. Unabhängig davon, wo Sie sich im Land befinden, verwenden alle ihre Restaurants in der Regel die gleichen Zutaten.
Wenn Sie nicht auf Anhieb ein allergiefreundliches Restaurant finden, besuchen Sie einige Websites und suchen Sie auf den Speisekarten nach Nüssen. Achten Sie auch auf Gerichte, die Ihr Kind indirekt betreffen könnten. Wenn das Restaurant beispielsweise Erdnussbutterkuchen serviert, besteht die Möglichkeit, dass der Ofen oder die Serviergeräte mit Erdnüssen kontaminiert sind.
Um ganz sicher zu gehen, rufen Sie das Restaurant an, um sich zu vergewissern, dass die Gerichte für Menschen mit Erdnussallergie geeignet sind. Wenn das Restaurant Ihrer Familie nicht entgegenkommen kann, sollten Sie dort nicht essen gehen. Und wenn sie sagen: "Wir wissen es nicht", ist das ein Warnsignal.
In manchen Küchen kann es schwieriger sein, Nüsse zu meiden. In Restaurants mit asiatischer Küche werden zum Beispiel häufig Nüsse verwendet. Auch afrikanische, mexikanische und mediterrane Gerichte können nusslastig sein. Nüsse sind manchmal in Lebensmitteln versteckt, in denen sie schwer zu finden sind, z. B. in Soßen.
Orte, an denen viel frittiert wird, können für Kinder mit Erdnussallergien ebenfalls ein Problem darstellen. Nüsse können das Öl in der Fritteuse verunreinigen.
Auch in Bäckereien und Eisdielen sind Nüsse sehr beliebt. Desserts enthalten mit größerer Wahrscheinlichkeit Nüsse als Hauptgerichte. Es ist sicherer für Ihr Kind, zu warten und seine Süßigkeiten zu Hause zu essen.
Buffets und Salatbars können für Allergiker ein großes Problem darstellen. Bei so vielen verschiedenen Speisen, die nebeneinander stehen, kann ein Löffel oder eine Zange für mehr als ein Gericht verwendet werden. Speisen von einem Tablett können in ein anderes fallen. Es ist besser, von der Speisekarte zu bestellen.
Im Voraus anrufen
Bevor Sie in einem neuen Restaurant essen gehen, rufen Sie an und sprechen Sie mit dem Geschäftsführer und, wenn möglich, mit dem Küchenchef. Sie haben mehr Zeit für ein Gespräch, wenn Sie in den ruhigeren Stunden zwischen Mittag- und Abendessen anrufen. Planen Sie Ihren Besuch auch außerhalb der Stoßzeiten, damit das Personal nicht in Eile ist.
Einige Fragen, die Sie sich stellen sollten:
-
Wie wird das Personal in Bezug auf Lebensmittelallergien geschult?
-
Werden spezielle Mahlzeiten für Menschen mit Allergien zubereitet?
-
Wo wird das Essen zubereitet?
-
Können sie das Essen für Ihr Kind mit einem separaten Schneidebrett, einer Rührschüssel, einer Pfanne und Utensilien zubereiten?
Vorbereitet sein
Bevor Sie auswärts essen gehen, besorgen Sie sich eine "Chefkochkarte". Sie erhalten sie von einer Organisation wie Food Allergy Research & Education (FARE). Es handelt sich um eine Karte im Brieftaschenformat, auf der die Allergien Ihres Kindes beschrieben sind und erklärt wird, wie das Essen zubereitet werden muss, um eine Kreuzkontamination mit Erdnüssen zu vermeiden. Zeigen Sie die Karte Ihrem Kellner, und lassen Sie den Kellner sie dem Koch zeigen.
Gehen Sie nicht ohne den Epinephrin-Autoinjektor Ihres Kindes aus dem Haus. Sie können den Kontakt mit Erdnüssen nicht zu 100 % verhindern. Mehr als die Hälfte der allergischen Reaktionen in Restaurants treten auf, nachdem man dem Personal von seiner Allergie erzählt hat. Selbst wenn auf der Speisekarte alle Allergene aufgeführt sind, kann es zu Reaktionen kommen.
Nehmen Sie auch eine Packung Wischtücher mit. Die meisten Restaurants wischen die Tische nach jedem Essen ab, aber wenn Sie den Tisch selbst reinigen, können Sie sicherstellen, dass keine Essensreste darauf zurückbleiben.
Haben Sie immer einen Plan für den Notfall. Wenn das Restaurant, das Sie besuchen, die Allergie Ihres Kindes nicht berücksichtigen kann, sollten Sie bereit sein, das Restaurant zu verlassen und zu einem anderen zu gehen, das mit Ihnen zusammenarbeitet.
Geben Sie klare Anweisungen
Informieren Sie jeden im Restaurant - den Manager, die Bedienung, den Kellner und den Koch - über die Allergie Ihres Kindes. Lesen Sie die Speisekarte sorgfältig durch, um Speisen zu finden, die keine Erdnüsse enthalten.
Fragen Sie, wie das von Ihrem Kind gewünschte Gericht zubereitet wird. Werden erdnusshaltige Speisen in dieselbe Friteuse wie nussfreie Speisen getaucht? Werden zum Servieren von Speisen mit und ohne Nüsse die gleichen Löffel oder Messer verwendet? Wenn Ihr Kind ein Gericht wünscht, das Erdnüsse enthält oder mit ihnen kontaminiert sein könnte, fragen Sie, ob der Koch es anders zubereiten kann. Seien Sie genau.
Wenn das Essen kommt, vergewissern Sie sich bei der Bedienung, dass es sich um das bestellte Essen handelt. Mit der Zeit werden Sie eine Liste von Restaurants haben, die mit der Allergie Ihres Kindes zurechtkommen. Schwieriger wird es, wenn Sie verreisen. Hier müssen Sie vor der Reise sorgfältig planen. Aber Sie sollten in der Lage sein, ein System zu finden, mit dem Sie auswärts essen können, ohne sich ständig Sorgen machen zu müssen, dass Ihr Kind eine schwere allergische Reaktion zeigt.
