Ob zu Hause oder unterwegs, der Umgang mit Lebensmittelallergien bei Ihrem Kind kann eine Herausforderung sein. Ergreifen Sie Maßnahmen, um Ihr Kind vor Kreuzkontaminationen, Auslösern von Lebensmittelallergien und anderen Gefahren zu schützen, die bei Lebensmittelallergien auftreten können.
Wenn Ihr Kind eine Lebensmittelallergie hat, müssen Sie sich auf eine Änderung der Essgewohnheiten in Ihrer Familie einstellen. Erfahren Sie, worauf Sie zu Hause und unterwegs achten müssen, um sicherzustellen, dass Ihr Kind nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, die eine allergische Reaktion auslösen könnten.
Zu Hause
"Es kann eine Herausforderung sein, sichere Optionen zu finden, die Kinder gerne essen", sagt Marion Groetch, RD, Ernährungsberaterin am Jaffe Food Allergy Institute an der Mount Sinai School of Medicine. "Die Familien müssen lernen, wie sie sichere Mahlzeiten und Snacks aus Vollwertkost zubereiten und wie sie allergenfreie Fertigprodukte finden können.
Sie müssen die Kunst des Lesens von Produktetiketten beherrschen. Die FDA schreibt vor, dass die acht wichtigsten Allergene (Milch, Eier, Weizen, Soja, Erdnüsse, Baumnüsse, Fisch und Schalentiere) auf den Etiketten von Produkten und Zutaten angegeben werden müssen. Andere, weniger wichtige Zutaten werden jedoch möglicherweise nicht auf der Verpackung angegeben. Wenn Sie Fragen zu etwas haben, das Ihr Kind essen könnte, sollten Sie den Hersteller anrufen, bevor Sie es servieren.
"Es besteht immer das Risiko versteckter Zutaten", sagt Bahna. "Die Kennzeichnung ist nicht immer vollständig und eindeutig.
Wenn Sie Mahlzeiten und Snacks zu Hause zubereiten, haben Sie mehr Kontrolle darüber, was in den Lebensmitteln Ihrer Kinder enthalten ist. Es gibt viele Kochbücher und Websites, die allergikerfreundliche Rezepte anbieten.
Auswärts essen
Wenn Sie in einem Restaurant sind, sagt Groetch, lassen Sie den Kellner wissen, dass Ihr Kind eine Lebensmittelallergie hat. Fragen Sie nicht nur, ob ein Menüpunkt den Allergieauslöser Ihres Kindes enthält. Bitten Sie darum, mit dem Manager oder dem Chefkoch zu sprechen, der das Essen zubereitet, damit Sie wissen, was drin ist und wie es zubereitet wird.
"Bitten Sie darum, dass Ihr Essen mit sauberen Händen und sauberen Kochflächen, Utensilien und Geräten zubereitet wird", sagt Groetch. "Sie möchten nicht, dass der Hamburger für Ihr Kind mit einer Milchallergie auf demselben Grill zubereitet wird wie der Cheeseburger eines anderen Kunden."
Denken Sie auch daran, wo Sie essen, fügt sie hinzu. Wenn Ihr Kind zum Beispiel eine Erdnussallergie hat, sollten Sie Restaurants meiden, in denen mit Erdnüssen oder Erdnusssaucen gekocht wird. Wenn er auf Schalentiere allergisch ist, sollten Sie Restaurants mit Meeresfrüchten meiden.
Bei besonderen Anlässen wie Geburtstagsfeiern sollten Sie den Gastgeber über die Allergien informieren. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kind auch weiß, was tabu ist.
Bereit sein
Halten Sie immer Notfallmedikamente bereit. Die meisten Lebensmittelallergien beginnen bald - innerhalb von Minuten bis zu ein paar Stunden - nach dem Kontakt mit einem auslösenden Lebensmittel.
Zu den Symptomen können gehören:
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Magen- oder Darmprobleme, wie Erbrechen, Koliken, Durchfall
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Hautreaktionen, wie Nesselsucht, Schwellungen oder Ekzeme
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Atemprobleme, wie Verstopfung der oberen Atemwege, Anschwellen des Rachens oder Keuchen
In den schwersten Fällen kann eine Nahrungsmittelallergie zu Anaphylaxie führen, einem medizinischen Notfall, der sofort behandelt werden muss.
Wenn Sie glauben, dass Ihr Kind eine anaphylaktische Reaktion hat, rufen Sie sofort den Notruf und benutzen Sie Ihren Epinephrin-Autoinjektor. Zögern Sie nicht, ihm eine Spritze zu geben, auch wenn Sie nicht sicher sind, dass es sich um eine allergische Reaktion handelt. Der Stift wird ihm nicht wehtun und könnte ihm das Leben retten. Auch nach der Injektion muss Ihr Kind in ein Krankenhaus gebracht werden.
