Lebensmittelvergiftungen können durch eine Vielzahl von Bakterien verursacht werden. Der Arzt erklärt die Symptome.
Die genauen Symptome und ihre Ausprägung sind unterschiedlich. Sie hängen von der Art der Bakterien, Viren oder Parasiten ab, die Sie infiziert haben, von der Menge, die sich in Ihrem Körper befindet, und davon, wie gut Ihr Immunsystem die Krankheit bekämpft.
Trotz des breiten Spektrums an Arten verursachen die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen eine Mischung aus den folgenden Symptomen:
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Durchfall
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Übelkeit
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Erbrechen
Bei einem leichten Fall denken Sie vielleicht, Sie hätten eine Magen-Darm-Grippe oder einen Virus. Möglicherweise geht es Ihnen ohne Behandlung besser. Bei manchen Menschen sind die Symptome jedoch so schlimm, dass sie ins Krankenhaus gehen müssen.
Häufige Symptome einer Lebensmittelvergiftung
Magen- und Darmkrämpfe, Durchfall und Erbrechen können bereits 1 Stunde nach dem Verzehr von verdorbenen Lebensmitteln beginnen und bis zu 10 Tage oder länger andauern. Das hängt davon ab, was die Infektion verursacht.
Weitere mögliche, häufige Symptome einer Vielzahl von Lebensmittelvergiftungen können sein:
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Blähungen und Blähungen
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Fieber
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Muskelschmerzen
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Schwäche
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Bauchschmerzen und Krämpfe
Symptome einer Lebensmittelvergiftung, die lebensbedrohlich sein können
Einige Symptome bedeuten, dass Sie ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen sollten:
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Wiederholtes Erbrechen; nicht in der Lage sein, etwas bei sich zu behalten
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Anzeichen von Dehydrierung: trockener Mund, wenig oder kein Wasserlassen, Schwindel oder eingefallene Augen
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Durchfall bei einem Neugeborenen oder Kleinkind
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Durchfall, der länger als 2 Tage (1 Tag bei Kindern) anhält oder schwerwiegend ist
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Starke Bauchschmerzen
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Fieber von 102 F oder höher oder eine rektale Temperatur von 100,4 F bei einem Baby, das jünger als 3 Monate ist
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Schwarzer, teeriger oder blutiger Stuhlgang
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Muskelschwäche
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Kribbeln in den Armen
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Verschwommene Sicht
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Verwirrung
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Durchfall oder grippeähnliche Erkrankung bei Schwangeren
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Gelbsucht (gelbe Haut), die ein Anzeichen für Hepatitis A sein kann
Ursachen für Lebensmittelvergiftungen
Sie haben wahrscheinlich schon von einigen der bösen Bazillen gehört, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können:
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Campylobacter
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E. coli
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Listerien
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Salmonellen
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Shigella
Botulismus
Botulismus ist eine seltene, aber schwere Form der bakteriellen Lebensmittelvergiftung.
Clostridium botulinum ist das Bakterium, das Botulismus verursacht. Es wächst auf Lebensmitteln, die nicht bei den richtigen Temperaturen gekocht oder gelagert wurden, um es abzutöten oder an seinem Wachstum zu hindern. Dies geschieht manchmal bei Lebensmitteln, die zu Hause eingemacht wurden. Babys können sich durch Lebensmittel mit Bakterien infizieren, da sie nicht über die natürlichen Abwehrkräfte verfügen wie ältere Kinder und Erwachsene. Honig ist das häufigste Lebensmittel, das ein Baby mit Botulismus infizieren kann - geben Sie ihn niemals einem Baby unter 1 Jahr.
Zu den Symptomen können gehören:
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Verschwommene Sprache oder verschwommenes Sehen
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Muskelschwäche
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Schwierigkeiten beim Schlucken
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Trockener Mund
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Muskellähmung vom Kopf abwärts durch den ganzen Körper
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Erbrechen
Rufen Sie 911 an, wenn Sie bei sich oder einem Angehörigen Symptome von Botulismus feststellen.
Risikofaktoren für Lebensmittelvergiftungen
Jeder, der verunreinigte Lebensmittel isst, kann an einer Lebensmittelvergiftung erkranken. Wie krank man wird, hängt jedoch von der Art der Infektion, der Menge, der man ausgesetzt ist, dem Alter und dem Gesundheitszustand ab. Bestimmte Personengruppen haben ein höheres Risiko, an einer Lebensmittelvergiftung zu erkranken:
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Erwachsene im Alter von 65 Jahren und älter: Mit zunehmendem Alter nimmt die Fähigkeit des Immunsystems ab, Infektionen abzuwehren.
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Säuglinge und Kleinkinder: Bei sehr jungen Menschen ist das Immunsystem noch nicht voll entwickelt.
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Schwangere Frauen: Die Veränderungen in Ihrem Körper während der Schwangerschaft machen es wahrscheinlicher, dass Keime und Bakterien Sie ernsthaft krank machen können.
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Menschen mit Langzeitkrankheiten: Krankheiten wie Diabetes, Nieren- oder Lebererkrankungen, HIV, AIDS oder eine Krebsbehandlung können Ihr Immunsystem schwächen.
Diagnose von Lebensmittelvergiftungen
Um eine Lebensmittelvergiftung zu diagnostizieren, wird Ihr Arzt Ihre Krankengeschichte überprüfen, einschließlich Ihrer Symptome, wie lange Sie diese schon haben und welche Lebensmittel Sie gegessen haben. Er wird Sie auch fragen, ob Sie verreist sind, und er wird Sie fragen, ob noch jemand zu Hause diese Symptome hat.
Je nachdem, was sie herausfinden, können sie Ihren Urin testen, um festzustellen, ob Sie dehydriert sind. Möglicherweise werden auch Blut- und Stuhlproben entnommen, um den Erreger der Krankheit zu ermitteln.
Wenn sie den Erreger finden, können sie sich an das örtliche Gesundheitsamt wenden, um festzustellen, ob es einen Ausbruch gibt. Es ist nicht immer möglich, die genaue Ursache zu finden.
Virale Gastroenteritis (Magen-Darm-Grippe)
Die virale Gastroenteritis oder Magen-Darm-Grippe hat mehrere Symptome, die denen einer Lebensmittelvergiftung sehr ähnlich sind, darunter:
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Magenschmerzen und Krämpfe
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Wässrige Diarrhöe
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Übelkeit und Erbrechen
Genau wie bei einer Lebensmittelvergiftung können Sie Fieber bekommen. Es handelt sich jedoch um ein leichtes Fieber (weniger als 38 °C). Ihr Kopf und Ihre Muskeln können auch schmerzen.
Diese Symptome treten oft innerhalb von 1 bis 3 Tagen nach der Ansteckung auf. Sie dauern in der Regel nur ein oder 2 Tage, können aber auch bis zu 10 Tage andauern.
Wann sollte ich einen Arzt aufsuchen?
Eine leichte Lebensmittelvergiftung geht in der Regel von selbst vorbei, wenn man sich ausruht und viel trinkt. Wenn Sie oder ein Ihnen nahestehender Mensch jedoch Anzeichen von Botulismus oder einer lebensbedrohlichen Krankheit haben, rufen Sie sofort den Notruf.
