Es ist schwierig, genau zu wissen, wie lange man verschiedene Lebensmittel aufbewahren sollte. In der Diashow des Arztes erfahren Sie, wann Sie verdorbenes Fleisch, verdorbenes Gemüse und vieles mehr wegwerfen sollten.
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Diese Methode ist sicherer, als etwas zu probieren, um festzustellen, ob es seine besten Zeiten hinter sich hat, aber sie ist nicht narrensicher. Nicht alle Keime lassen Lebensmittel schlecht riechen oder schmecken. Am besten beschriften und datieren Sie die Lebensmittel in Ihrem Kühl- und Gefrierschrank, damit Sie wissen, wie lange Sie sie aufbewahrt haben. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie sie weg: Im Zweifelsfall wegwerfen?
Mayonnaise
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Dazu gehören alle Soßen oder Salate - Krautsalat, Kartoffelsalat, Aioli - die mit Mayo hergestellt wurden. Werfen Sie sie weg, wenn sie länger als 8 Stunden abgelaufen ist. Und "draußen" bedeutet in diesem Fall eine Temperatur von mehr als 50 Grad Celsius. Das Gleiche gilt, wenn das Haltbarkeitsdatum auf dem Glas überschritten ist. Werfen Sie es auch weg, wenn es 2 Stunden oder länger bei warmen Temperaturen draußen gestanden hat.
Butter
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Hitze, Licht und Luft lassen sie ranzig werden, wodurch sie einen sauren, unangenehmen Geruch und Geschmack bekommt. Frisch aus dem Laden ist es im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Wenn er gut in Plastik eingewickelt ist, kann er bis zu 9 Monate lang eingefroren werden. Wenn Sie ihn weicher machen wollen, können Sie ihn 10 bis 15 Minuten auf der Theke liegen lassen.
Milch
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Bakterien wachsen schnell in der Milch. Werfen Sie sie weg, wenn sie schlecht riecht oder länger als ein paar Stunden nicht im Kühlschrank war. Im Kühlschrank hält sie sich 2 Wochen oder länger - achten Sie auf das Verfallsdatum. Du kannst ihn bis zu 3 Monate lang einfrieren, aber dann verliert er seine weiche Konsistenz.
Käse
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Harte Käsesorten wie Cheddar können lange haltbar sein. Wirf sie einfach weg, wenn sie anfangen zu schimmeln. Andere Käsesorten sind auch nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums noch eine Weile haltbar. Mittelfeste Käsesorten wie Mozzarella oder Münsterkäse können Monate lang haltbar sein. Frischkäse ist 2 bis 3 Wochen haltbar, aber Weichkäse wie Hüttenkäse und Ricotta hält sich nur etwa 10 Tage.
Gekochtes Fleisch
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Bewahren Sie gekochtes Hühner- oder Rindfleisch im Kühlschrank auf und verwenden Sie es innerhalb von 5 Tagen. Schinken kann bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Es ist jedoch wichtig, bei der Zubereitung von Fleisch aller Art vorsichtig zu sein: Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch oder Fisch die Hände mit Seife und heißem Wasser, und werfen Sie alle Lebensmittel weg, die mit den Säften in Berührung gekommen sind. Verwenden Sie für andere Lebensmittel andere Schneidebretter und Utensilien.
Ungekochtes Rindfleisch
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Im Kühlschrank sollte es 3 bis 5 Tage haltbar sein, aber danach sollte man es wegwerfen. Wenn es vakuumversiegelt ist, kann es ein paar Tage länger halten. Im gefrorenen Zustand ist er viele Monate lang haltbar, allerdings können Geschmack und Konsistenz langsam nachlassen. Befolgen Sie diese Anleitung zum Einfrieren:
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Braten: 6 bis 12 Monate
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Steaks und Koteletts: 4 bis 6 Monate
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Schmorfleisch: 3 bis 4 Monate
Frisches Rinderhackfleisch
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Es ist normal, dass es leicht braun wird - das bedeutet nicht unbedingt, dass es schlecht geworden ist. Aber es hält sich nicht so lange wie ganze Rindfleischstücke: 1 bis 2 Tage ist alles, was man im Kühlschrank bekommt. Ein Teil des Problems besteht darin, dass alle Bakterien auf der Oberfläche des Fleisches beim Zerkleinern untergemischt werden. Im Gefrierschrank hält es sich 3 bis 4 Monate.
Schweinefleisch
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Frische Qualitätskoteletts, Steaks oder Braten sind rosa und fest. Im Kühlschrank sollten sie 3 bis 5 Tage haltbar sein, vakuumverpackt kann es aber auch länger dauern. Im Gefrierfach hält es sich etwa 6 Monate.
Ungekochtes Hähnchen
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Ganz, in Stücken, ohne Knochen oder gemahlen, am besten innerhalb von 2 Tagen verbrauchen oder einfrieren. Wenn Sie es einfrieren, tauen Sie es etwa einen Tag lang im Kühlschrank auf. Wenn Sie es nicht verbrauchen, können Sie es wieder einfrieren, aber das könnte den Geschmack und die Konsistenz verändern. Befolgen Sie diese Richtlinien für die Einfrierzeit:
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Ganzes Huhn: 12 Monate
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Teile: 9 Monate
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Hühnerfleisch: 3 bis 4 Monate
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Innereien (Organe): 3 bis 4 Monate
Türkei
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Die Haut sollte cremefarben sein, wenn Sie sie kaufen. Das rohe Fleisch direkt darunter kann von rosa bis bläulich reichen. Diese Farben können je nach Fettanteil unterschiedlich sein. Wie Hähnchen ist es im Kühlschrank nur 1 oder 2 Tage haltbar. Ein ganzer Vogel lässt sich etwa ein Jahr lang gut einfrieren, bevor er an Geschmack verliert. Nach dem Einfrieren dauert es etwa 1 Tag pro 5 Pfund Truthahn, bis er im Kühlschrank aufgetaut ist.
Wurstwaren
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Die erste Regel lautet: Halten Sie sich an die auf der Verpackung angegebenen Richtlinien und Verfallsdaten. Hot Dogs halten sich nach dem Öffnen etwa eine Woche im Kühlschrank, ungeöffnet 2 Wochen. Mittagsfleisch hält sich nach dem Öffnen 3 bis 5 Tage, ungeöffnet 2 Wochen. Durch Einfrieren bleiben sie vor Bakterien geschützt, aber die Qualität lässt nach 1 bis 2 Monaten nach.
Eier
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Sie halten sich 3 bis 5 Wochen, wenn sie ungekocht in der Schale im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Ganzen lassen sie sich nicht gut einfrieren, weder roh noch gekocht, aber man kann das Eigelb und das Eiweiß zusammen aufschlagen und die versiegelte Flüssigkeit in den Gefrierschrank stellen. Gerichte, die mit Eiern zubereitet werden, wie Aufläufe, Pasteten und Quiches, halten sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank oder ein bis zwei Monate im Gefrierfach.
Fisch
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Bewahren Sie ihn auf Eis im Kühlschrank auf. Frische, ganze Fische haben klare und runde Augen, nicht flach oder trüb. Die Haut ist glänzend und fühlt sich elastisch an, ohne milchigen Schleim. Filets sollten frisch und mild riechen und keine dunklen oder trockenen Ränder aufweisen. Werfen Sie Fisch weg, der leblos aussieht, sich matschig anfühlt oder riecht. Wickeln Sie Fisch, den Sie nicht innerhalb von 2 Tagen zubereiten, in Plastik oder Folie ein und frieren Sie ihn ein.
Schalentiere
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Schlechte Schalentiere können schwere Krankheiten verursachen, gehen Sie also kein Risiko ein. Idealerweise sollten Sie Garnelen, Jakobsmuscheln oder Hummerschwänze an dem Tag kaufen, an dem Sie sie verwenden wollen. Wenn sie lebendig sind, sollten sie sich schließen, wenn Sie sie mit einer Gabel oder einem Finger anschnippen. Werfen Sie Austern, Venus- und Miesmuscheln mit gesprungenen oder zerbrochenen Schalen weg, und werfen Sie alles weg, was tot zu sein scheint oder in der offenen Position stecken bleibt.
Produzieren Sie
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Gesunder Menschenverstand ist hier die Regel. Manchmal kann man gequetschte oder verblasste Teile von Obst und Gemüse wegschneiden. Aber wenn es zu verdorben aussieht - oder riecht - ist es das wahrscheinlich auch. Waschen Sie Ihr gesamtes Obst und Gemüse, bevor Sie es essen, und wenn Sie es abtrocknen, verwenden Sie ein sauberes Handtuch. Lagern Sie es im Kühlschrank, vor allem, wenn es vorverpackt ist. Werfen Sie alles weg, was mit dem Saft von rohem Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten in Berührung gekommen ist.
