Gefüllte Thunfisch-Paprikaschoten
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Fettarm
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Geringes gesättigtes Fett
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Niedriger Cholesterinspiegel
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: etwa 2 Dutzend gefüllte Paprikaschoten
Portionsgröße: 1 gefüllte Paprika
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Kalorien 39
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 7 mg
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Kohlenhydrate 2 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 4 g
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Natrium 298 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 6 mg
Diese mit Thunfisch gefüllten Paprikaschoten sind in Feinkostläden in ganz Susa (Italien) allgegenwärtig.
Anleitung
24 ganze Paprikaschoten auswählen. (Die restlichen Paprikaschoten in einem Glas mit Salzlake für eine andere Verwendung aufbewahren). Die Stiele der Paprika abschneiden und entsorgen. Die Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben (ein Messlöffel eignet sich gut). Die Paprikaschoten abspülen, um die restlichen Kerne zu entfernen, und in einem Sieb abtropfen lassen.
Thunfisch, Zitronensaft, Öl, Kapern und Sardellen (falls verwendet) in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
Jede Paprika mit etwa 1 Teelöffel der Thunfischmischung füllen und auf einen Servierteller legen. (Je nach Größe der Paprikaschoten kann es sein, dass Sie nicht alle 24 Paprikaschoten füllen.
Den Essig in einem sehr kleinen Topf zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis er sirupartig ist und auf etwa 2 Teelöffel reduziert ist, 3 bis 3 1/2 Minuten. Den Sirup über die Paprikaschoten träufeln.
