Was ist verarbeitetes Fleisch?
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Es gibt keine klare Definition - es ist eher eine Beschreibung - aber wenn man es räuchert, salzt, pökelt oder Konservierungsstoffe hinzufügt, ist es wahrscheinlich verarbeitet. Menschen, die viel von dieser Art von Fleisch essen, haben ein höheres Risiko, an Herzkrankheiten, Diabetes und sogar an bestimmten Krebsarten zu erkranken, dank des vielen Salzes, Fetts und der chemischen Konservierungsstoffe.
Speck
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Das Fett im Speck ist kein Geheimnis - es verspritzt direkt in der Pfanne, wenn man ihn brät. Aber Speck ist nicht gleich Speck. Achten Sie auf salz- und nitratarme Marken - manche verwenden überhaupt keine - und wählen Sie magerere Stücke.
Kalter Aufschnitt
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Rindfleisch, Schinken und Putenfleisch werden mit verschiedenen Mengen an Salz, Gewürzen, Zucker und manchmal Chemikalien konserviert und für Sandwiches oder Snacks in Scheiben geschnitten. Achten Sie auf die Inhaltsstoffe - manche Wurstwaren sind vielleicht nicht so schädlich wie andere.
Hot Dogs
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Diese verarbeiteten Fleischstücke sind ein Grundnahrungsmittel bei Baseballspielen und Grillfesten in der Nachbarschaft. Bei einigen Marken werden mehr ... äh ... Teile des Tieres verwendet als bei anderen, aber die meisten von ihnen sind immer noch voller Salz, gesättigter Fette und Nitrate.
Fast Food Hähnchen-Nuggets
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Sie sind leicht in den Mund zu stecken, aber sie sind verarbeitet. Sie enthalten Hühnerfleisch, Knochen, Blutgefäße, Nerven, Bindegewebe, Fett und Haut. Wenn du dein eigenes Hähnchen kaufst und es in mundgerechte Stücke brätst, kannst du das weglassen, worüber du lieber nicht nachdenken, geschweige denn es essen möchtest.
Rindfleisch Jerky
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Es ist der perfekte Fleischsnack für unterwegs: getrocknetes, gesalzenes Fleisch, das man in die Tasche stecken kann. Die Qualität macht hier den Unterschied: Billigeres, massenproduziertes Beef Jerky kann neben Fett und Salz auch Zucker enthalten. Aber auch hochwertiges Dörrfleisch ist verarbeitetes Fleisch, also übertreibe es nicht.
Peperoni
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Sie ist ein beliebter Pizzabelag, gehört aber zu einer Familie von verarbeiteten Fleischsorten - fermentierten Würsten - die alle üblichen Verdächtigen enthalten: Salz, Fett, Kalorien, Zucker und Konservierungsstoffe. Um eine Wurst zu fermentieren, lässt man das rohe Fleisch in seiner Hülle aushärten, wodurch es einen würzigen Geschmack und eine zähe Konsistenz erhält.
Frühstückswurst
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Wenn es in einer Verpackung kommt, glänzt, als wäre es in ein Fass Öl getaucht worden, und wie ein Salzleckstein schmeckt, ist es wahrscheinlich nicht so gut für dich. Neben diesen Eiern sieht es aber sicher lecker aus. Wenn Sie es unbedingt haben wollen, achten Sie bei den Zutaten auf einen geringeren Gehalt an Salz und Konservierungsstoffen. Sie können auch Puten-, Hühner- oder sogar vegetarische Wurst als weniger fettige Alternative verwenden.
Bauchspeck
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Es handelt sich um Schweinebauch, der mit Salz konserviert wurde. Im Gegensatz zu Speck wird er nicht geräuchert, und das ist ein Vorteil, denn geräuchertes Fleisch wird mit einigen Krebsarten in Verbindung gebracht. Man findet es vor allem in Feinkostläden und es enthält normalerweise weniger Konservierungsstoffe. Aber es ist immer noch voller Fett, Kalorien und natürlich Salz, so dass es ein seltener Genuss ist.
Fastfood-Hamburger
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Das Hackfleisch, das Fast-Food-Restaurants für ihre Hamburger verwenden, enthält neben Salz, Fett und Konservierungsstoffen oft auch Wachstumshormone und Antibiotika. Besser ist es, die Burger zu Hause aus magerem Rind- oder Putenfleisch guter Qualität zuzubereiten.
Teufelsschinken
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Du kannst ihn zu Hause in der Küchenmaschine zubereiten - mit etwas gekochtem Schinken, Senf, Mayo, scharfer Soße und Zwiebeln. Das ist besser für dich als das Zeug aus den Dosen im Supermarkt. Diese enthalten oft zu viel Salz und Konservierungsstoffe wie Natriumnitrat - eine Chemikalie, die das Risiko für Herzkrankheiten oder Diabetes erhöhen kann.
Wiener Würstchen
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In Österreich mag das anders sein, aber in Amerika sind das kleine Würstchen in der Dose. Sie werden aus maschinell abgetrenntem Hühnerfleisch hergestellt - das heißt, die Knochen werden mit einer Maschine entfernt, und der Rest des Tieres wird verwendet - zusammen mit kleinen Mengen Schweine- oder Rindfleisch. Das Ganze wird zu einer feinen Paste zermahlen und in kleinen Hot-Dog-Därmen gekocht, die nach dem Öffnen des Deckels verzehrfertig sind.
Corned Beef Hash aus der Dose
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Braten Sie gehacktes Corned Beef (in der Regel gesalzene und gepökelte Rinderbrust) mit Zwiebeln und Kartoffeln an, und schon haben Sie Corned Beef Hash. In der Dose ist es ein billiges Fleischprodukt, das mit Fett, Konservierungsstoffen und Salz angereichert ist. Für eine gesündere Variante können Sie Ihre eigene Version mit Putenpastrami zubereiten.
